Innehåll

• Del 2 av 4: Lasso Method
• Del 3 av 4: Twisting Method
• Del 4 av 4: Gör de perfekta mjuka kringlorna

1 Rulla degen till en lång, tjock tråd med händerna. Lägg degen på mjölat underlag. Rulla degen fram och tillbaka, börja forma korven. Rulla degen tills önskad trådlängd erhållits.

• Kringdej tenderar att krympa efter rullning. Rulla därför degen på mitten och låt den sitta i några minuter, rulla sedan ut den till slutet.
• Den idealiska längden för kringlor är 45-50 cm, vilket kommer att göra en fin stor kringla.

2 Forma degen till en U -form och vrid ändarna. På en mjölad yta, rulla tråden till en U -form.

• Vrid sedan ändarna runt varandra två gånger, som visas på bilden.

3 Fäst den vridna änden på basen av U -formen. Ta den vridna delen av kringlan och vik den om igen tills ändarna möts längst ner på U.

• Tänk dig att kringlan är en klocka, du måste fästa den vridna änden av degen mellan siffrorna 5 och 7.
• Om du inte kan fästa ändarna på kringlet, ta lite vatten eller mjölk, fukta fästpunkten och tryck ner. Nu har du en kringla redo att baka!

Del 2 av 4: Lasso Method

1. 1 Kavla ut degen. Använd händerna för att rulla kringla degen till en korv som är 18 cm lång och tjock som en cigarr.
2. 2 Ta ena änden av repet i varje hand. Lyft degen från bordet genom att hålla ändarna med händerna. Den vänstra handen ska vara något högre än den högra.
3. 3 Använd en lasso -rörelse. Använd din högra hand för att försiktigt lasso degen för att snurra degen runt dig.
   • Degen måste vridas två gånger. För att sluta rulla, släpp bara degen på en arbetsyta.
4. 4 Fäst de krullade ändarna på kringlet. I detta steg måste du hålla ena änden av degen i varje hand.
   • Vira ändarna på kringlet igen och fäst på basen där siffrorna 5 och 7 skulle stå på klockan.

Del 3 av 4: Twisting Method

1. 1 Rulla degen till en tråd. Rulla degen till en 18 cm lång tråd med hjälp av handflatorna.
2. 2 Vik och vrid degen. Vik degens längd på mitten och vrid de två bitarna runt varandra innan du sätter ihop ändarna.
3. 3 Vik degen på mitten igen. Trä sedan de tvinnade ändarna genom det övre hålet. Tryck ner ändarna för att säkra dem.
4. 4 Upprepa dessa steg för resten av testet. När du är klar bör du ha 8 till 12 kringlor. Denna metod skiljer sig genom att kringlorna är tjockare och mjukare än i de klassiska versionerna.

Del 4 av 4: Gör de perfekta mjuka kringlorna

1. 1 Blanda ingredienserna. För att få de perfekta mjuka kringlorna hemma behöver du följande ingredienser:
   • 1 1/2 dl varmt vatten
   • 1 msk socker
   • 2 tsk kosher salt
   • 1 påse aktiv torrjäst
   • 4 1/2 dl mjöl
   • 40 g osaltat smör, smält
   • 2/3 dl bakpulver
   • 1 stor äggula
   • Grovt salt för strö
2. 2 Kombinera vatten, socker, kosher salt och jäst. I en stor skål, kombinera varmt vatten, socker och kosher salt. Häll en påse torrjäst ovanpå och låt blandningen stå i 5-10 minuter tills den börjar skumma.
3. 3 Tillsätt mjöl och smör. Tillsätt mjöl och smält smör. Knåda allt väl tills en slät, slät deg erhålls som inte fastnar i skålen.
4. 4 Låt degen jäsa. Ta ut degen från skålen och pensla med vegetabilisk olja. Lägg sedan tillbaka degen och täck skålen med plastfilm. Lämna degen på en varm, mörk plats tills den fördubblas i storlek, vilket tar cirka 50-55 minuter.
5. 5 Koka upp vatten och bakpulver. Häll 10 dl vatten i en kastrull och tillsätt bakpulver och koka upp. Förbered vid det här laget två bakplåtar, lägg på pergament på dem och pensla med vegetabilisk olja.
6. 6 Rulla kringlorna. Dela degen i 8 lika stora delar. Använd en av ovanstående metoder och rulla 8 kringlor.
7. 7 Doppa kringlorna i kokande vatten. Doppa varje kringla i kokande vatten i 30 sekunder. Ta bort med en hålslev eller sked och överför till en plåt.
8. 8 Pensla kringlorna med äggula. Blanda äggulan med en matsked vatten. Använd en pensel för att borsta ytan på varje kringla med denna blandning, detta ger dem en fin brunaktig nyans, precis som nybakat. Strö över lite salt på varje kringla.
9. 9 Baka kringlor. Grädda kringlorna i en förvärmd ugn på 450 ° i 12-14 minuter tills de är mörka och gyllenbruna. Lägg de färdiga kringlorna på ett galler och svalna innan servering.