Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 4: Använda timjan i olika recept
• Metod 2 av 4: Använd timjan med andra kryddor
• Metod 3 av 4: Timjanolja
• Metod 4 av 4: Andra användningsområden för timjan
• Tips

Timjan, eller timjan, är en ört som används för att göra både söta och salta rätter. Den används både torkad och färsk. Det kan blandas med andra kryddor för att riva kött, lägg till smör. Du kan också göra en blandning av torkade örter och lägga timjan till den för att lägga till soppor och andra rätter.

Steg

Metod 1 av 4: Använda timjan i olika recept

1. 1 Kom ihåg proportionerna färsk och torkad timjan. Om ett recept kräver färsk timjan, men du bara har torkad timjan, eller tvärtom, oroa dig inte. Dessa typer av timjan används omväxlande. Sex färska timjanstakar motsvarar 3/4 teskedar (3,75 g) torkad timjan.
2. 2 Läs receptet för att veta hur du förbereder färsk timjan. Om ditt recept kräver timjankvistar, tvätta dem för att förbereda dem för användning. Om bara bladen är angivna i receptet, måste du köra fingrarna på ena handen över grenarna och hålla i slutet av denna gren med den andra handen för att separera alla blad.
   • Om receptet kräver hackad färsk timjan, lägg sedan bladen på en ren bräda och hacka dem fint med en vass kniv. Ta bort stora träbitar från skaftet.
3. 3 Lägg färsk timjan i ett glas vatten för längre hållbarhet. Skär kvistar diagonalt och doppa sedan ändarna i ett glas vatten som du skulle med blommor i en vas. Placera glaset i kylskåpet och byt vatten varannan dag. Så timjan kan lagras i ungefär en vecka.
   • Du kan också slå in den färska timjan i en fuktig, ren handduk och förvara den i kylskåpet.
4. 4 Använd en mörk glasbehållare för torkad timjan. Örter och kryddor bör förvaras i glas- eller metallbehållare eftersom de förvaras bättre där än i plastbehållare. Glas påverkar inte arom och smak av örter på något sätt, medan metall och plast kan. Det är bäst att använda mörka glasbehållare (t.ex. de som används för att lagra reagenser), som bland annat skyddar de torkade örterna från exponering för solljus.
5. 5 Förvara torkad timjan på en sval, torr plats utan direkt solljus. Förvara torkad timjan på en sval, mörk plats, till exempel ett hörnskåp i ditt kök. Och medan många människor lagrar kryddor och örter över spisen, är det inte en bra idé. Örter och kryddor får inte förvaras över spisen, i kylskåpet eller på bordet. Förändringar i luftfuktighet och temperatur, liksom solljus, kan påverka örtens hållbarhet negativt.

Metod 2 av 4: Använd timjan med andra kryddor

1. 1 Gör en kryddblandning med citronskal, timjan och peppar. I en liten skål kombinerar du 1 matsked (15 g) fint rivet citronskal, 1 matsked (15 g) torkad timjan, 2 matskedar (10 g) salt och 1 matsked (15 g) peppar. Innan du lagar kött (biff eller liknande), gnid blandningen över köttet för en särskilt intensiv smak.
2. 2 Gör en kryddblandning med timjan och rosmarin. I en skål kombinerar du ⅓ kopp (42 g) salt, 1/4 kopp (32 g) torkad rosmarin, 2 msk (30 g) torkad oregano, 2 msk (30 g) torkad timjan, 2 msk (30 g) torkad vitlök flingor, 2 msk (30 g) mald svartpeppar och 1 msk (15 g) torkad salvia. Strö blandningen över kycklingen eller revbenen och tryck lätt under tillagningen.
3. 3 Gör en kryddig timjanblandning. Skala 2 torkade chilipeppar och mal dem i en kaffekvarn eller mortel. Blanda det resulterande chilipulvret med 4 tsk (20 g) grovt havssalt. Lägg 4 teskedar (20 g) fint rivet citronskal på en bit bakplåtspapper och mikrovågsugn i 1 minut. Sedan:
   • Tillsätt 4 teskedar (20 g) färska timjanblad till bakplåtspapper och mikro i cirka 90 sekunder för att torka bladen och skalen.
   • Låt citronskal och timjan svalna, rör sedan försiktigt och krossa. Tillsätt timjan citron i chilisaltet och blanda noggrant.
   • Gnid blandningen över stekar eller kyckling.

Metod 3 av 4: Timjanolja

1. 1 Mjukna upp smöret och hacka timjan. Ta bort ett halvt paket smör (100-120 g) från kylskåpet och låt det stå i rumstemperatur i cirka två timmar för att mjukna. Riv bladen av några timjankvistar och hacka dem fint i cirka ¼ kopp (32 g) timjan.
   • Om du inte hinner vänta på att smöret mjuknar, mikrovågsugn det i 15 sekunders intervall tills smöret är önskad konsistens.
2. 2 Blanda timjan, salt och peppar med olja. Lägg det mjukade smöret i en skål. Tillsätt 1 tsk (5 g) havssalt och 1 tsk (5 g) nymalen svartpeppar. Tillsätt den hackade timjan och rör om ordentligt med en sked eller spatel.
3. 3 Överför oljan till en ren behållare och förvara i kylen. Stäng skålen ordentligt eller överför den kryddade oljan till en lufttät behållare. Lägg den i kylskåpet och förvara den i upp till två veckor. Du kan också frysa in sådan olja - i det här fallet, förvara den i upp till tre månader.
4. 4 Servera detta kryddiga smör med dina favoriträtter. Pensla färskt bröd med kryddigt smör eller lägg till nykokt biff, bakad potatis eller kokt majs. Möjligheterna är oändliga!

Metod 4 av 4: Andra användningsområden för timjan

1. 1 Fyll kycklingen med färsk timjan. Lägg 3-4 hela timjanstakar och rosmarin i kycklingen som ska bakas. När kycklingen är klar, ta bort och kasta timjan.
2. 2 Gör ett gäng torkade timjanskryddor. Kombinera 1/2 tsk (2,5 g) torkad timjan och 1/2 tsk (2,5 g) varje merian, rosmarin, salvia och lagerblad och lägg i ren ostduk. Knyt ihop gasändarna och knyt med ett snöre till en liten påse med örter.
   • Lägg denna påse i grytan för kycklingsoppa, gulasch eller andra rätter - denna kryddblandning kommer att ge din måltid en otrolig smak.
3. 3 Bred timjan färskost på kex. Blanda 1 tsk (5 g) färska timjanblad (eller ⅓ tsk (1,6 g) torkad timjan), 1 tsk (5 g) finhackad gräslök, 1/8 tsk (0,6 g) vitpeppar och 1/8 tsk salt ( 0,6 g). Kombinera kryddorna med den mjuka färskosten i en matberedare.
   • Servera den resulterande kryddiga färskosten med toast eller kex.
4. 4 Krydda fyllningen med timjan. Blanda 1/2 tsk (2,5 g) varje torkad timjan, rosmarin, merian och salvia. Tillsätt 1/8 tsk (0,6 g) salt, 1/8 tsk (0,6 g) svartpeppar, 2 msk (30 ml) smält smör eller margarin med 1 kopp (237 ml) kycklingfond. Hacka 2 stjälkar och 1 liten lök. Kombinera selleri med lök och 6 koppar (770 g) krossat torrt bröd eller skorpor.
   • Ringla smör, buljong och kryddblandning över brödet och grönsakerna. Kom ihåg att röra om blandningen med en sked.
   • Den resulterande fyllningen kan fyllas med kalkon eller kyckling före bakning.

Tips

• Det finns många prydnadsväxter av timjan som inte är lämpliga för kulinariska ändamål. Om du planerar att odla timjan på landet, välj timjan citrondoftande (thymus x citriodorus) eller vanlig timjan (thymus vulgaris).
• Torkad timjan bör användas inom 1-3 år eftersom den kommer att förlora sin smak senare.
• Timjan kan odlas i en blomkruka på en solig fönsterbräda och njuta av färsk kryddor året runt.