Hur man förvarar bröd

Innehåll

Tips
Varningar
Ytterligare artiklar

1 Linda brödet i en plastpåse eller folie. Dessa typer av förpackningar kommer att behålla brödets naturliga fukt, vilket förhindrar att det torkar ut och blir gammalt. Om du köpte bröd inslaget i papper, ta bort det och linda in brödet i plastfolie eller folie för förvaring.

Om du köpte skivat bröd kan du försegla det ordentligt och förvara det i originalförpackningen. Tillverkare av sådana bröd rekommenderar att brödet lämnas i originalförpackningen så att det behåller brödets naturliga fukt.
Vissa hävdar att de lämnar hela hembakat bröd i pappersförpackningar, eller till och med inga förpackningar alls, precis på bordet, med skuren nedåt. Detta håller den yttre skorpen skarp, men luft torkar den om några timmar.

2 Förvara bröd i rumstemperatur i högst två dagar. Temperaturen bör vara runt 20ºC. Förvara brödet från direkt solljus på en sval, torr plats, till exempel en garderob eller brödbehållare.

Om ditt hem har hög luftfuktighet kan bröd snabbt mögla. Om så är fallet kanske du vill hoppa direkt till frysningsprocessen efter att ha ätit önskad mängd färskt bröd.

3 Frys överflödigt bröd. Om du köper mer bröd än du kan äta innan det blir inaktuellt är det bästa sättet att lagra det att frysa in det. Fryst bröd når en temperatur vid vilken stärkelsen inte omkristalliseras, vilket innebär att brödet inte blir gammalt.

Förvara bröd i plastpåsar eller tung folie, eftersom tunn matfolie inte är avsedd att frysa.
Lägg en datumetikett på påsen så att den inte blir till en "magisk kub" med tiden.
Skiva brödet innan det fryses. Du behöver inte skära det fryst, och efter upptining är det svårt att skära brödet.

4 Lägg inte bröd i kylskåpet. Forskare har visat att bröd torkar ut och blir inaktuellt i kylskåpet tre gånger snabbare än om du förvarade det i rumstemperatur. Detta beror på en process som kallas "retrogradering", där stärkelsemolekylerna kristalliseras och brödet blir inaktuellt.

5 Tina upp fryst bröd. Om du har fryst bröd, låt det tina i rumstemperatur. Ta bort förpackningen där den förvarades i frysen och låt den ligga på bordet. Om du vill kan du sedan torka det i mikrovågsugnen eller bryna det i brödrosten (högst 5 minuter) för att göra brödet krispigt igen. Kom ihåg att du bara kan värma bröd en gång, då kommer du att ha att göra med gammalt bröd.

Tips

Vissa människor tror att det är mycket viktigt att hålla skorpan på brödet, eftersom det fungerar som ett "lock" och håller fukt inuti.
Om du köpt färskt bröd från ett bageri eller bakat ditt eget hemlagade bröd, låt det svalna helt innan du packar det i en plastpåse. Även lite varmt bröd blir fuktigt i påsen. Låt färskt bröd ligga på bordet i några timmar för att svalna helt innan du lägger det.
Bröd som innehåller vegetabiliska oljor eller fetter har en längre hållbarhet. Detta gäller bröd med olivolja, ägg, smör och så vidare.

Varningar

Motstå frestelsen att lägga fryst bröd i mikrovågsugnen, brödet blir fuktigt och får en obehaglig konsistens och det blir gummiaktigt. Å andra sidan måste nybakat hembakat bröd svalna helt innan det skivas eller förvaras i frysen, och uppvärmning i mikrovågsugnen återställer snabbt dess smak och konsistens utan att göra brödet gummiaktigt och fuktigt. Experimentera med hur mycket tid du spenderar på att värma upp. Ibland räcker det bara med några sekunder, beroende på bitens tjocklek och mikrovågens kraft.