Innehåll

• Steg
• Råd

När den är ordentligt förberedd och lagrad smakar laxen utsökt och är mycket hälsosam. Kontrollera alltid rå fisk för tecken på förstörelse innan du tar dig tid att förbereda en måltid. Ät inte bearbetad lax som inte har kylts ordentligt eller har lämnats i två dagar efter tillagningen. Se till att fisken kokas noggrant innan du njuter av en måltid.

Steg

Metod 1 av 3: Testa rå lax

1. 

   Se till att fisken inte har en stark lukt som ammoniak. Lukta rå lax för en obehaglig lukt. Om fisken luktar illa eller som ammonium är fisken troligtvis bortskämd. Färsk lax har vanligtvis en behaglig lukt.

2. 

   
   
   Kontrollera mjölkfilmen för att se om fisken inte längre är färsk. Ett tecken på att fisken har förstört är utseendet på en mjölkvit film på fiskens yta. Kontrollera fisken innan du förbereder den för att se till att det inte finns någon mjölkfilm på den. Om du ser grumlig film på din fisk, ta bort fisken omedelbart.

3. 

   
   
   Kontrollera om det finns fläckig lax. Kontrollera laxens struktur innan du tillagar den. Om det känns som att en fisk går sönder när du rör vid den, ta bort den. Färsk lax ska alltid vara fast och fast.

4. 

   Kontrollera om fotleden är missfärgad. Om du köper lax med huvudet intakt, se till att kontrollera din fotled. Färsk lax ska ha ljusa, klara ögon med pupillerna däremellan. När fisken förstörs blir fiskens ögon inte längre tydliga.
   • Laxens ögon ska vara lite utbuktande. Om ögonen är sjunkna blir fisken bortskämd.

5. 

   
   
   Kontrollera om laxen är mörk i färgen. Kontrollera färgen på laxen för att se om fisken är färsk. Färsk lax ska vara ljusrosa eller orange. Om fisken är mörk i färg är fisken troligtvis bortskämd.
   • Färsk lax har också vita linjer i köttet.

6. 

   Markera "utgång" och "försäljningsperiod". Om du tvivlar på laxens kvalitet, kontrollera "utgångsdatum" på förpackningen. Det här datumet förutsäger inte exakt när fisken kommer att förstöra men hjälper dig att föreställa dig när fisken kan förstöra. Du bör också kontrollera "försäljningsdatum" som anges på förpackningen.
   • Som en allmän regel kommer färsk kyld lax att hålla i en extra dag eller två efter "försäljningsdatumet".
   annons

Metod 2 av 3: Kontrollera färskheten hos kvarvarande bearbetad lax

1. 

   Kontrollera om lukt, sur. Om bearbetad lax luktar dåligt måste du ge upp fisken omedelbart. En obehaglig sur lukt är en tydlig indikation på att din kvarvarande måltid är inaktuell. Om laxen inte har en mild arom som stimulerar smaklökarna ska du inte fortsätta att äta fisk.

2. 

   Viskositetsprov. Ett uppenbart tecken på att kvarvarande bearbetad lax är bortskämd är viskositeten. Om laxen tappar sin struktur med sitt tjocka kött bör du inte äta fisk längre. Kasta fisken om den är trögflytande.

3. 

   Kokt lax bör inte lämnas vid rumstemperatur i mer än två timmar. Bearbetad lax måste kasseras om den lämnas i rumstemperatur mer än två timmar efter tillagningen. Bakterier kommer att börja reproducera om fisken inte kyls före denna tid. Tänk alltid på när du ska laga lax eller när du beställer lax på en restaurang och när du kyler den.

4. 

   Kasta kvar fiskkött efter två eller tre dagar. Tre dagar efter att du har förberett fisken bör du kasta överbliven lax oavsett tecken på förstörelse. Om du är osäker på laxens tillstånd efter två dagar, hoppa över fisken. Risken för bakterier och sjukdomar är inte värt att ta risken. annons

Metod 3 av 3: Se till att laxen är ordentligt kokt

1. 

   Kontrollera fiskens lösa spannmål med en gaffel. Använd en gaffel för att försiktigt ta bort lite kött från filén eller laxfilén. När fisken är ordentligt kokt lossnar fibrerna när de påverkas. Om du upptäcker att köttet är hårt eller tunt har fisken inte förberetts ordentligt.

2. 

   Kontrollera att laxen är grumlig. För att se till att laxen är helt kokt, skär den tjockaste delen av fisken och kontrollera färgen. All mogen fisk blir grumlig. Om laxen fortfarande är klar måste du laga den längre.

3. 

   Kontrollera fiskens temperatur. Om du använder en kötttermometer i köket, använd den för att kontrollera laxens temperatur. Placera termometern på den tjockaste delen av laxen och låt den sitta i ungefär en minut för rätt temperatur. Jämnt mogen lax har en temperatur runt 65 ° C.
   • Använd en elektronisk kötttermometer för enkel läsning.
   annons

Råd

• Även om vildfångad lax tros vara bättre än odlad lax, är båda typerna faktiskt bra. Alla typer av lax är rika på vitaminer och näringsämnen som omega-3-fetter och vitamin A.
• Förvara lax i förpackningen när du köper den från affären eller i förseglade behållare för att hålla den färsk.
• Att lagra rå lax i frysen kan hålla fisken ytterligare två eller tre månader.
• Salt och rökt lax är också bra sätt att hålla fisken längre.