Innehåll

• Resurser
• Steg
• Råd
• Varning

Aloo Paratha är en utsökt brödrätt med en blandning av en ingrediens som är ganska populär i många länder: potatis. I Urdu betyder "Aloo" faktiskt potatis. Aloo Paratha är lätt att göra och en utsökt frukost eller mellanmål. Detta enkla recept gör 4 Aloo Paratha-smörgåsar.

Resurser

• 4 kokta potatisar, skalade och mosade
• salt-
• Fänkålspulver
• Rött chilipulver
• 1 hackad lök (valfritt)
• Degdelen
• 2 koppar mjöl eller kornmjöl
• 1 msk matolja (vegetabilisk olja rekommenderas)
• Vatten
• 4 msk smör

Steg

1. 

   Knåda degen med 1/2 matsked matolja och tillräckligt med vatten. Degen ska vara lite torrare än den pizzadeg du normalt skulle göra.

2. 

   
   
   Låt degen vila i en halvtimme.

3. 

   Tillsätt all den torra kryddan, lök och salt med den kokta och renade potatisdelen. Blanda väl så att det inte klumpar sig och se till att potatismos inte droppar.

4. 

   
   
   Strö lite torrt pulver på köksbordet. Degpelleten knådas till små bollar.

5. 

   Rulla degen ett tag för att göra en liten tjock cirkel.

6. 

   
   
   Lägg degen i din vänstra hand och placera potatisfyllningen i mitten.

7. 

   Vik ihop kanterna som när du gör dumplings, så att inte fyllningen kommer ut.

8. 

   Rulla kakan till runda.

9. 

   Strö lite torrt mjöl på kakan och på skärbrädan. Lägg ner kakan och tryck försiktigt plustecknet med rullen. Detta hjälper kakan och fyllningen att blanda väl.

10. 

    Rulla kakan försiktigt till en plan yta, men tunn den inte. Var medveten om att fyllningen inte kan falla av.

11. 

    Värm en kastrull på medelvärme. Smält smör och stek sedan båda sidorna genom att vända dem tills sidorna blir bruna.

12. 

    Paratha är redo. Använd tårta med melon (indisk), yoghurt eller bara prick med lite smör. Denna tårta är perfekt för att skingra kylan. annons

Råd

• Låt inte pannan bli för varm, eftersom den kan bränna Paratha-kakan, men inte ordentligt. Värm pannan över medium värme och stek långsamt.
• Till en början gör mycket mjöl med lite fyllning. Men när du blir van vid att göra paratha, gör mindre deg och lägg till mer fyllning.
• En mer näringsrik paratha kan göras genom att tillsätta finhackad morotfisk (kokt), mosade bönor etc.
• Använd inte Idaho-potatis eftersom de lätt släpper ut vatten.

Varning

• Kokkärlet är varmt, rör inte vid kokkärlet eller låt barnen inte komma nära den.