Dricker skotsk whisky

Video: Whisky för nybörjare - vad ska man tänka på?

Innehåll

Att gå
Del 1 av 3: Grunderna
Del 2 av 3: Lukta, smutta och njut
Del 3 av 3: Berikar den skotska whiskydryckupplevelsen
Tips

Scotch whisky inspirerar till en nästan kultliknande hängivenhet i vissa dryckecirklar. Känd för sin skarpa, torviga doft och långa, varaktiga finish, är den främst avsedd för att smutta, inte hälla ner. Medan all whisky (eller kanadensisk / amerikansk whisky) kan åtnjutas på ett ansvarsfullt sätt av alla som älskar sprit, är skotsk whisky bäst med lite vatten och en grupp vänner. Hällde en "wee dram" och vill se drinkens silkeslen struktur i ett helt nytt ljus, läs vidare.

Att gå

Del 1 av 3: Grunderna

Lär känna skillnaden mellan singelmalt och blandad whisky. Ett av de viktigaste sätten på vilka de olika skotska whiskyerna skiljer sig är mer av en teknisk fråga. Det här kanske inte verkar vara en stor sak, men att lära sig att skilja mellan en enda malt och en blandning kommer att berätta mycket om whiskyen innan du ens tar en slurk av den. Än sen då är skillnaden mellan singelmalt och blandningar?
- En single-malt skotsk whisky är gjord av vatten och 100% korn. Även om det kommer från samma destilleri kan det innehålla whisky från olika fat och till och med från olika satser. En singelmalt från Bruichladdich-destilleriet kan komma från olika fat, men innehåller endast whisky från Bruichladdich.
- En skotsk whisky med blandad malt tillverkas genom att blanda 2 eller flera single malt whiskyer från olika destillerier. Många destillerier säljer sin whisky för användning i blandningar. Få tappare nämner vilka destillerier som producerade whiskyerna som ingår i deras blandningar, och föredrar bara att nämna den allmänna geografiska platsen.
Välj inte blindt en enda malt över en blandning. Medan ensammalter utan tvekan åtnjuter mer prestige än blandningar - som priset visar - finns det några mycket välsmakande blandningar, några ännu bättre än vissa singelmalter. I allmänhet kan du förvänta dig mer kvalitet med en enda malt, men de är dyrare än blandningar och inte alltid bättre. Om du dricker skotsk whisky lönar det sig att vara förnuftig och inte alltför dogmatisk. Du behöver inte vara en total snobb.
Vet att skotsk whisky tenderar att smaka bättre med åldern. Scotch whisky åldras i minst 3 år på ekfat. Ibland har dessa tunnor tidigare använts för att åldra sherry eller bourbon. Ekens ursprung varierar ofta också: Vissa destillerier använder amerikanska ekfat, medan andra föredrar europeiska. Att mogna whisky i fat, ibland i årtionden, kommer ofta att ge en bättre whisky. Som en klok man sa en gång: "Använd aldrig din skotska whisky för ung!"
- Varför smakar whisky bättre med åldern? Ek, som alla skogar, är porös. Scotch whisky i ekfat tränger igenom träets porer och plockar upp en del av den unika aromen. När whiskyn mognar kommer en del av alkoholen att avdunsta, vilket kommer att mildra smaken. Den whisky som avdunstar under mognadsprocessen kallas också "änglarnas andel".
- Scotch whiskyfat förkolnas ibland innan drycken lagras i dem. Denna kolning skapar en unik smak. Det förkolnade träet hjälper också till att rena whiskyen; kolet i kolet filtrerar bort några av föroreningarna under mognaden.
- Whisky får så att säga ofta en "finish". De åldras i samma fat under mognadsprocessen och överförs sedan till ett annat fat i ytterligare 6 till 12 månader. Detta ger whiskyen en rikare smakprofil.
- Det anses allmänt att whisky inte mognar ytterligare efter tappning. Avdunstning kan orsaka att vissa alkohol avdunstar och därmed blir "mildare", men det mesta av den fulla smaken kommer att utvecklas under fatens åldrande.
Leta efter whisky utan tillsatt färg. Vissa whiskyer får en karamellfärgad injektion före tappning, för att säkerställa visuell konsistens under tappning från en flaska till en annan. Håll dig borta från dessa typer av whisky. Om whiskyen, vem bryr sig hur den ser ut? När det gäller skotsk whisky och andra färgade drycker är nyckelfrågan: om destilleriet eller tapparen är villig att ljuga om dryckens färg, vad ljuger annars om?
Var noga med var Scotch whisky kommer ifrån. Medan whisky tekniskt kan produceras var som helst i världen - fin whisky tillverkas i Kanada, Australien och till och med Japan - är det bäst att börja med whiskyer som kommer från det blåsiga, mycket toppen av Scotia. Du kan knappast gå fel. Här är en kort översikt över de olika regionerna i Skottland, några detaljer och en lista över de mest populära whiskyerna:

*Regional whisky i Skottland*
Område	Särskilda regionala smaker	Representativa varumärken
Lågland	Lätt, mjuk, maltig, gräsbevuxen	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Högland	Fastare, kryddig, både torr och söt	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Söt, mjuk, ofta fruktig	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Jag dödar	Tungt torvad, rökig, spindrift	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Medium till fyllig, torvig och salt	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Del 2 av 3: Lukta, smutta och njut

Se till att du använder rätt whiskyglas. Även om det är okej att dricka din whisky från ett gammalt glas, kommer det att göra det korrekt glas berika din upplevelse. Experter är överens om att ett tulpanformat glas i allmänhet är bäst: du kan snurra whiskyen utan att spilla och fokusera på doften av whiskyaromen.
- Om du inte har ett tulpanformat glas, ta ett vin eller ett champagneglas.
Tillsätt en liten mängd whisky och virvla försiktigt. Häll dig själv ett litet glas - beroende på vad du föredrar, naturligtvis - vanligtvis inte mer än 30 ml. Vänd försiktigt glaset, täck sidan av glaset med en tunn whiskyfilm och låt drycken andas. Njut av whiskys färg och konsistens när den karamellfärgade drycken tvättas längs glasets sidor.
Lukta whiskyen. Ta med whiskyglaset till näsan och andas in doften djupt. Ta bort näsan ett ögonblick (den första doften luktar främst alkohol) och återgå sedan till whiskyen. Tillbringa 20 till 30 sekunder med att andas in whiskyen, sätt ner den och återvänd sedan när du fritt överväger de olika dofterna och smakerna som drycken väcker. När du luktar whiskyen, var uppmärksam på följande dofter:
- Rökighet.Detta inkluderar torv, eftersom maltkorn ofta kastas över en torveld för rökning.
- Salthalt. Smakar du på den salta dimman av Islay-whiskyer? Många skotska whiskyer har en distinkt maritim doft.
- Fruktighet. Kan du urskilja torkade vinbär, aprikos eller körsbär i din whisky?
- Sötma. Många skotska whiskyer är beroende av en aning karamell, kola, vanilj eller honung. Vilka sötsaker luktar du?
- Vedartad. Eftersom ek är en så stabil följeslagare till whiskymognadsprocessen, är doften av trä ofta tydlig i Scotch. Detta fungerar ibland tillsammans med den söta doften.
Ta en liten klunk. Ta en klunk whisky som är tillräckligt stor för att täcka hela tungan, men inte så mycket att dina smaklökar är översvämmade av alkoholen. Virvla skotsk whisky i munnen och försök att utveckla en bra "munkänsla". Hur smakar whiskyen? Vad smakar det som?
Njut av eftersmaken. Svälj whiskyen och öppna munnen något för att få en bättre smak av whiskys eftersmak. Vilka smaker, om några, utvecklas när du sväljer whiskyen? Detta kallas "finish". Med eleganta whisky skiljer sig eftersmaken från smaken i gommen och ger ett extra lager av behaglig komplexitet till smakupplevelsen.
Tillsätt lite vatten till whiskyen. Många whiskyentusiaster vill lägga till lite vatten i sin whisky, tillräckligt för att minska alkoholhalten till cirka 30%. Detta är vanligtvis mindre än en tesked. Vissa whiskyer kräver mer vatten, andra mindre; som med de mest känsliga sakerna är det bättre att lägga till för lite än för mycket.
- Här är ett tips för att bestämma hur mycket vatten du kan lägga till din whisky. Tillsätt några droppar vatten åt gången tills den sveda eller sveda i näsan försvinner från alkoholens lukt.
- Varför skulle du lägga till vatten i whisky? Vatten spädar whiskyen. Alkoholhalten i whiskyen kan dölja de mer obehagliga smakerna av aromerna. När du tar bort den dominerande lukten och smaken av alkoholen kommer whiskys sanna karaktär att dyka upp. Tillsätt vatten skiljer finsmakarna från nybörjare, så att säga.
- Täck whiskyn med till exempel en ren ölmatta och låt den vila i 10 till 30 minuter. Detta ger whiskyen tillräckligt med tid att blanda med vattnet, vilket skapar en bättre dricksupplevelse.
Upprepa hela proceduren, men den här gången med den utspädda whiskyen. Snurra, lukta, smak och njut av whiskyen igen. Hur smakar det nu när det är utspätt? Vad är skillnaden med outspädd whisky? Vilka saker märker du om whiskyen som du inte märkte första gången? Fortsätt smaka och njut av din whisky långsamt, helst bland vänner.

Del 3 av 3: Berikar den skotska whiskydryckupplevelsen

Gör dina egna blandningar. Vem säger att du måste lita på destillerier för att göra dig till en blandad whisky? Du kan också göra dina egna blandningar snabbt och enkelt, och med lite övning, mycket bra. Här är grunderna för hur du går vidare.
- Börja med två whiskyer, helst från samma destilleri. Två olika typer av Bruichladdich kan passa bra, eller två olika Talisker. Det är lättare att blanda whisky som säljs av samma destilleri.
- Blanda en mycket liten mängd 2 eller 3 whiskyer och lägg åt sidan i två veckor. Detta är din "testkörning", varefter du kan se om du gillar den färdiga produkten. Om du fortfarande gillar smaken efter 2 eller 2 veckor kan du vara ganska säker på att du kan blanda mer utan att hamna i katastrof.
- Ta en tom whiskyflaska och fyll den till randen med din nya blandning. Du kan göra 50/50 av två whiskyer eller 45/55, eller till och med 33/33/33 av tre. Valet är ditt. Genom att fylla flaskan till randen neutraliserar du en del av oxidationen som kan påverka smaken.
När du har öppnat en flaska whisky, drick den inom ett år. När du väl utsätter den dyrbara whiskyen för syre (O₂) kommer drycken att förlora en del av sin karaktär. Syre omvandlar alkohol till vinäger. Så drick med måtta, men inte så lite att ditt utbud förvandlas till en odrickbar böjning. Skål!
Experimentera med att mogna på trä själv. Whisky mognar i trätunnor, men whiskyentreprenören kan också lära sig att åldras sprit själv med hjälp av tråd och en förkolnad gren. Försök att experimentera med trä som björk, körsbär eller ek för extra smak. Använd naturligtvis bara denna teknik om whiskyen lämnar något att önska; mycket bra whisky kommer sannolikt inte att dra nytta av ytterligare träåldring.
- Se till att grenen eller kvisten är tillräckligt liten för att passa i din whiskyflaska.
- Värm ved i låg ugn i flera timmar för att ta bort all fukt.
- Steka grenen lätt med en brännare. Målet här är inte att kola grenen, utan rosta utsidan för extra smak.
- Knyt grenen till en sträng och sänk ner den i din whisky. Smaka på whiskyen var 30: e minut. Du behöver inte lämna grenen i whiskyen länge för att få en rimlig effekt på smaken. Ibland är det bara 30 minuter till en timme att ta en bra förbättring.
- Var uppmärksam: Se till att trätypen är säker att använda i din whisky. Vissa skogar är giftiga för människor och ger inte en behaglig arom. Din hälsa kommer först.
Försök att inte lägga till is. Naturligtvis, om du gillar kall och superutspädd whisky, fortsätt. Men de flesta whiskydrinkare tycker att isbitar tillhör det förflutna. Kalla temperaturer tenderar att maskera vissa smaker, och alltför utspädd whisky är mer vatten än whisky, eller hur?
- Om du verkligen vill att din whisky ska vara kall, försök att kyla whiskyn med stenbitar. Du kan placera detta i kylen eller frysen och lämna det efter eftersmak.
Börja bygga din egen whiskysamling. Naturligtvis verkar detta lite konstigt när du precis har börjat. Men många tycker om att samla whisky som en rolig och berikande hobby. Här är några saker du bör tänka på när du startar din egen samling:
- Köp det du gillar att dricka, inte det du förväntar dig att vara värt mycket senare. Priset på whisky på marknaden är mycket föremål för förändringar. Priserna fluktuerar en hel del. Den bästa utgångspunkten om du vill börja samla är att köpa den whisky du gillar; på det sättet, om whiskypriset sjunker under de närmaste åren eller inte överstiger inflationen, kommer du fortfarande att ha mycket kul dryck av din whisky.
- Behåll kvitton. Förvara dem med själva flaskan så att du vet vad du har betalat för dem och när. Dessutom kan du njuta av din whisky ännu mer på det sättet när du äntligen bestämmer dig för att öppna flaskan.
- Förvara dina flaskor på olika ställen. När ett nyfiket barn eller en eld når din samling, lönar det sig att distribuera. Håll inte alla dina ägg i samma korg.

Tips

Även om skotsk whisky kan användas i cocktails, kommer en mycket bra whisky alltid att smaka bättre på egen hand.
Drick din Scotch med andra. Du kommer nästan alltid att uppskatta en skotsk whisky mer i sällskap med vänner än på egen hand.