Innehåll

• Att gå
• Tips

Soltorkade russin är ett utsökt naturligt mellanmål och kan användas i en mängd olika recept, som havre- och russinkakor. Det är inte svårt att göra dem om du bara följer dessa enkla steg.

Att gå

1. Börja med färska vita eller röda druvor. Se till att de är färska och mogna, men inte för mjuka eller skadade. Kontrollera dem noggrant.
2. Ta bort de stora grenarna från druvorna och tvätta druvorna väl. Ta inte bort alla kvistar från druvorna. Om du inte vet var druvorna kommer ifrån, skölj dem bara med en lösning av 1 liter vatten och två droppar blekmedel.
3. Lägg dem på ett fat. Använd en trä-, bambu- eller plastskål med hål så att luft kan cirkulera runt druvorna.
4. Placera dem ute på en torr, solig plats (detta kräver varmt, torrt väder). Om det blir fuktigt på natten, sätt skålen inomhus på natten.
5. Lämna dem ute i solen i 2-3 dagar, eller tills de är torkade (prov för att testa). Vänd druvorna så att alla sidor utsätts för solen.
6. Ta försiktigt bort de torkade druvorna från stjälkarna och förvara dem i en lufttät behållare på en sval plats.
7. Redo.

Tips

• Se upp för fukt eller röta. Om några av druvorna börjar mögla, ta ut dem omedelbart och sprid resten av druvorna lite längre ifrån varandra för att torka. Kom ihåg att russin ska vara skrynkliga och små, inte mjuka och ruttna.
• Övermogna druvor tar längre tid att torka och kan vara ruttna innan de torkas. Det är bättre att använda söta, inte riktigt mogna druvor.
• Russin från butiken hänger ofta på en tråd, fortfarande torkad på fackverket. Detta är svårare än på en skala, men det fungerar bättre eftersom mycket luft kan cirkulera runt druvorna.
• Skydda torkande druvor från insekter som flugor. Täck dem vid behov med ostduk (inte plast) eller gasbind.
• Varm luft (som en vind) gör att frukten torkar snabbare. Placera skålen med druvor, helst på en varm plats med lite vind.