Innehåll

• Att gå
• Tips
• Varningar

Under Halloween är du upptagen med att hugga ut och urholka pumpor, så varför inte göra ett hälsosamt, utsökt säsongsbetonat mellanmål? Att rosta pumpafrön är väldigt enkelt och de är ett bra mellanmål när du har klippt din pumpa.

Att gå

1. Sopa upp allt trådigt innehåll ur pumpan och lägg i en skål. Du kan använda dina händer, en stor sked eller något annat föremål att skrapa med.
2. Separera fröna från köttet och trådarna. Det är inte så lätt. Ett sätt att göra detta är att lägga fröna i ett durkslag tillsammans med massan. Kör durkslaget under rinnande vatten och separera fröna från massan genom att gnugga dem mellan fingrarna.
3. Placera fröna i en sil eller durkslag och kasta resten.
4. Skölj fröna med kallt vatten. Du kan kasta massan om du vill. Leta efter mer information under rubriken "Tips".
5. Blötlägg fröna i saltvatten (valfritt). Saltvattnet inaktiverar enzyminhibitorerna i fröna. Dessa enzymhämmare kan irritera magen och genom att ta bort dem ger frön mer vitaminer. Många traditionella folk som aztekerna suger pumpa och kalebassfrön i saltvatten innan de får torka. Många tycker också att detta förbättrar fröns smak avsevärt.
   • Fyll en stor skål ca 2/3 full med vatten.
   • Tillsätt salt till vattnet tills det är mättat.
   • Lägg fröna i saltvattnet och låt dem suga i 8 till 48 timmar.
   • Tappa allt vatten ur skålen.
6. Torka fröna med kökspapper.
7. Krydda fröna. Nu kan du låta din kreativitet springa vild. Här är några idéer:
   • Strö frön med lite mer salt.
   • Häll en matsked vegetabilisk, olivolja eller rapsolja över varje kopp frön tills de alla är belagda med olja. Detta gör att örterna håller sig bättre.
   • Byt ut oljan med smält smör vid behov.
   • Krydda fröna med krabba örter, chilipulver, Worcestershire sås, vitlökspulver, cajun kryddor och / eller andra starka smaker för ett rejält mellanmål.
   • Krydda med socker, kanel och muskot för ett sött mellanmål.
   • Fyll på lite sås, som varm sås, sojasås, Worcestershire sås och så vidare.
   • Tänk på andra kryddpulver som vitlökspulver, biffstek, kryddor med pasta och så vidare.
8. Sprid fröna på en bakplåt eller i en pizzapanna. Se till att det bara finns ett lager frön.
9. Stek fröna. Det finns flera sätt att göra detta:
   • Rostning - Värm ugnen på grillinställningen så att endast toppen värms upp. Placera plattan i den förvärmda ugnen. Var uppmärksam. Varje ugn stekar vid olika temperaturer. Detta bör vanligtvis inte ta längre tid än 10 minuter. När fröna på toppen har blivit bruna kan du göra två saker, beroende på dina preferenser: (a) ta ut brickan från ugnen nu för frön med en lite krispig och nötig konsistens eller (b) ta bort brickan från ugnen och vänd fröna. Sätt tillbaka brickan i ugnen och steka fröna i ytterligare 10 minuter eller tills den är brun. Detta ger dig en mycket krispig och salt kärna.
   • Bakning - Förvärm ugnen till 163 ° C och lägg pumpafrön i ugnen tills de är bruna (totalt cirka 20 till 25 minuter) och skakar dem var 5: e till 10: e minut för att förhindra bränning.
   • Mikrovågsugn - Lägg fröna i mikrovågsugnen i 2 minuter. Ta ut dem, rör om och återgå till mikrovågsugnen i 1 minut. Fortsätt att röra frön i mikrovågsugnen efter varje minut tills de är tillräckligt krispiga.
   • Panorera - Steka fröna i en stekpanna, ständigt flytta dem så att de rostas jämnt och inte fastnar i pannan.
10. Lägg fröna åt sidan för att svalna. Heta pumpafrön kan bränna huden.
11. Redo.

Tips

• Du kan också lägga frön till en sallad eller soppa.
• En miniugn använder mycket mindre ström och fungerar lika bra som en vanlig ugn i en spis. Använd en miniugn om du extraherade fröna från bara en pumpa. Större ugnar är bäst om du extraherar fröna från flera pumpor.
• Det är lättast att ta bort fröna från squashen innan massan tas bort. Omedelbart efter att du har skurit upp pumpan, sätt in din hand och ta försiktigt bort fröna från massan med en mjölkningsrörelse. Det betyder att du bara har frön och hoppar över det tråkiga steget att separera fröna från massan efter att ha skopat ut båda ur pumpan. Denna metod är renare, snabbare och enklare.
• Om du vill använda frön för att odla nya pumpor och skörda nya frön, håll lite åt sidan och sprid ut dem på en sil, en bakplåt eller till och med en stor tallrik. Låt fröna lufttorka i flera dagar, i direkt solljus om möjligt. Förvara de helt torkade frön i en glasburk med ett lufttätt lock. På så sätt kommer de att vara användbara tills du är redo att så dem nästa vår.
• Du kan kasta massan, men det rekommenderas att du håller lite intakt. I allmänhet förbättrar detta fröns smak. Detta är inte farligt så länge du är försiktig.
• För att göra ditt mellanmål hälsosammare, använd mindre eller inget salt.
• För en mer jordnära smak, rengör fröna, men tvätta dem inte. Det spelar ingen roll om det finns några orange fibrer kvar. Strö fröna med lite grovt havssalt och stek dem tills de är guldbruna.
• Denna rostningsmetod är också lämplig för kalebassfrön.
• Stek pumpafrön medan du urholkar och skär din pumpa. På så sätt får du ett gott mellanmål när du är klar.

Varningar

• Observera att saltade pumpafrön innehåller mycket salt. Håll dig till osaltade frön om du inte vill äta för mycket salt.
• Se till att alltid hålla ett öga på ugnen när du grillar. Ugnen kan lätt stiga till 260 ° C och högre, vilket kan utgöra en brandrisk.