Gör köttpaj

Innehåll

Ingredienser
Skorpa
Fyllning
Att gå
Metod 1 av 5: Gör degen
Metod 2 av 5: Gör fyllningen
Metod 3 av 5: Gör en hel köttpaj
Metod 4 av 5: Gör köttpajkakor
Metod 5 av 5: Experimentera med köttpajen
Tips
Varningar
Förnödenheter

Köttpaj är ett utsökt mellanmål för alla köttätare och en god förrätt eller sidrätter som du kan servera på en middag eller ta med dig som mellanmål på en fest. Gör en stor köttpaj för hela familjen, eller gör små pajer, en för varje person. Köttpajerna i den här artikeln är enkla och roliga att göra och är en rolig aktivitet för hela familjen. Använd salta ingredienser som potatis, morot, ärtor och smaksatt nötkött; du kommer att göra en fantastisk köttpaj som dina vänner och familj kommer att älska! Med bara några ingredienser som du har hemma kan du göra en utsökt köttpaj eller pajer till en middag hemma eller en picknick eller middag med en vän!

Ingredienser

Skorpa

1 1/4 kopp mjöl
1/4 tsk salt
1/3 kopp smör eller förkortning
4 msk kallt vatten

Fyllning

1 kopp potatis skuren i bitar
1/2 kopp finhackad lök
3 msk smör
1/3 kopp mjöl
1/2 tsk torkad timjan eller finhackad salvia
1 1/4 kopp nötkött
1 1/2 kopp finhackad morot och ärtor
2 kopp nötkött

Att gå

Metod 1 av 5: Gör degen

Gör skorpan av köttpajen. Blanda mjölet och saltet i en stor skål. Rör ihop 1 ¼ koppar mjöl och 1 tsk salt i en stor skål.
Skär smöret i mjölet. Det finns många olika sätt att skära smöret i mjölet; alla vägar är bra. Se till att smöret är hårt och börja skära smöret i stora bitar. Skär smörbitarna mindre och mindre tills smöret är helt blandat med mjölet. Försök att skära små bitar på en ärts storlek.
- Du kan också använda en matberedare. Det enklaste sättet att skära smör är att använda en matberedare. Du låter sedan mjölblandningen blanda i en minut eller två tills smöret hackas till rätt storlek.
- Använd en degklippare för smöret. En degklippare är ett utmärkt sätt att hacka smöret jämnt - snabbt och utan för mycket ansträngning. Rulla degskäraren genom mjölblandningen och ta bort smöret från metallstavarna varje gång du passerar genom skålen om det behövs. Det borde inte ta mer än några minuter.
- Använd en gaffel eller två knivar. Om du inte har en degklippare eller matberedare, oroa dig inte. Du kan mala smöret med en gaffel eller använda två knivar i motsatta riktningar. Du kan till och med använda änden av en metallspatel för smöret.
- Använd fingrarna när du tillsätter förkortning till mjölet. Förkortning förändras inte på grund av fingrarnas värme eller rumstemperatur, så att du enkelt kan smula i fingrarna.
Blanda kallt vatten i mjölblandningen. Om du alltid tillsätter kallt vatten en matsked åt gången kan vattnet lösas upp bättre i mjölblandningen så att degen inte blir för kompakt.Detta beror på att blandningen inte bör bli för fast och bilda en lös boll och inte ska se fuktig eller våt ut.
- Var försiktig. Nyckeln till en lätt skorpa är att undvika att knåda degen för mycket. Om du knådar degen för mycket blir skorpan hård och också svårare att forma.
- Det finns nu mjuka klumpar i din blandning. Dessa bör vara tillräckligt fuktiga för att inte falla sönder när du försiktigt klämmer dem mellan fingrarna.
Gör en boll av degen med händerna. Gör mycket försiktigt en boll av mjölblandningen och dela bollen i två lika stora halvor. Receptet är för två portioner deg; en för botten och den andra för toppskiktet.
- Vi rekommenderar att du låter degen vila i kylen tills du är redo att rulla ut den och baka den. Om du redan har förvärmt ugnen och vill fortsätta kan du också lägga degen i frysen ett tag så att den snabbt svalnar.
- Om du vill behålla degen lite längre, frys den genom att placera den i en plastpåse i frysen. Om du vill använda den vid ett senare tillfälle, låt den tina i kylen över natten och rulla sedan ut den.
Rulla ut degen för att göra skorpan. Lägg degen på en mjölad yta, platta den med händerna och rulla med en mjölkavla från mitten till kanterna. Försök att göra en cirkel ca 12 cm i diameter.

Metod 2 av 5: Gör fyllningen

Koka köttet. Lägg 2 koppar nötkött och en halv kopp hackad lök i en stor kastrull på medelvärme. Krydda med timjan, kryddnejlika, finhackad vitlök (valfritt) och salt. Stek över medelhög värme och rör om det nötköttet så att det blir smuligt och blandas med kryddorna tills köttet har brunat jämnt.
- Om du gillar en lite mer kryddig paj, lägg till lite kanel eller muskot.
Kasta fettet från pannan. När köttet är genomkokt, använd en träsked eller spatel för att skjuta köttet till ena sidan av pannan och håll pannan åt andra håll så att fettet kan rinna till den andra sidan. Sopa ut fettet med en sked eller töm ut fettet i en plastbehållare. Lägg ett lock på behållaren och kasta det i papperskorgen.
- Kör inte fett i diskbänken eller toaletten eller använd varmt vatten för att rinna ner i avloppet. Detta beror på att fettet hamnar i avloppssystemet eller kan stelna i rören.
- Var alltid försiktig när du hanterar hett fett.
Tillsätt nu grönsakerna och nötköttet. Skär en potatis i små bitar och lägg den i pannan tillsammans med 1 ¼ kopp nötkött. Tillsätt sedan 1 ½ kopp morot och ärtor. Nötköttlagret håller fyllningen fuktig efter att du har tappat ut fettet från pannan.
- Du kan skala potatisen om så önskas.
- Om du är ute efter något nytt, skaffa en sötpotatis istället för en vanlig.
- Du kan justera mängden nötkött. var försiktig så att inte fyllningen blir för tunn; det borde inte vara soppa.
Tjockna pajfyllningen (valfritt). Kanske har fyllningen blivit för tunn och du vill göra den tjockare. Du kan göra detta på olika sätt. Här är några sätt att välja mellan:
- Blanda två msk mjöl med ¼ kopp kallt vatten eller 1 msk majsstärkelse med ¼ kopp kallt vatten och lägg sedan till blandningen i pannan.
- Tjockna blandningen med mjöl. Ta cirka 2 msk mjöl för varje kopp fyllning. Tillsätt mjölet per matsked. Tillsätt mjölet långsamt och rör om i hela pannan. Detta förhindrar att klumpar hamnar i fyllningen. Koka och rör om i ytterligare 1 minut tills såsen har tjocknat och kokar.
- Tjockna fyllningen med majsstärkelse. Tillsätt 1 msk majsmjöl per kopp sås. Tillsätt majsstärkelsen per matsked och rör om tills såsen är tjock och bubblande. Låt såsen med majsstärkelsen koka i ytterligare två minuter.

Metod 3 av 5: Gör en hel köttpaj

Förvärm ugnen till 175 ° C.
Gör en hel köttpaj. Rulla degen runt kaveln som du dammade med mjöl. Börja vid kanten och rulla degen försiktigt runt kavlen. Lägg sedan degen i bakformen genom att försiktigt rulla den från kaveln och placera den i bakformen.
- Försök att inte sträcka degen för mycket.
Tryck ner på skorpan. Skjut skorpan upp till ca 1,5 cm hög längs kanten på bakformen och vik eventuell extra deg som är kvar i kanten bak på kanten så att skorpan blir extra tjock i kanterna.
Fyll kakan med fyllningen. Häll långsamt fyllningen i bakformen som redan innehåller degen. Se till att den är jämnt fördelad och fyll inte på bakformen.
Täck pajen med deg. Rulla ut en annan cirkel deg och lägg den försiktigt ovanpå fyllningen. Längst ner på pannan och toppen, pressa ihop degen så att du har en kant som ser ut som om du gjorde den med dina knogar. Skär av överflödig deg med en skarp kniv.
Gör några skärningar i det övre lagret av deg. Använd en skarp kniv för att göra några snitt i det övre lagret av deg så att ånga kan släppa ut under ugnen.
- Belägg skorpans topp med ägg eller smält smör. På detta sätt förblir skorpan fuktig så att skorpan inte rivs snabbt.
Baka köttpajen. Placera köttpajen på en ugnsställning i mitten av ugnen och baka i cirka 45 minuter, eller tills det övre lagret är gyllenbrunt.
- När din paj kommer ut ur ugnen blir den varm! Låt pajen svalna på disken innan du serverar den.

Metod 4 av 5: Gör köttpajkakor

Skär degen i bitar. Rulla ut degen och skär den i 6 bitar, varje bit är cirka 150 g. Rulla bitarna i 6 små bollar.
- Damma arbetsytan med mjöl så att degen inte håller fast vid den.
Rulla ut degen. Rulla bitarna i platta cirklar med en diameter på cirka 20 cm. Om degen är mycket varm kan det vara svårt att forma. Om det behövs, låt det kyla i kylen i cirka 5-10 minuter.
Fyll varje patty. Dela fyllningen över degens cirklar genom att placera ¾ kopp fyllning på varje hälft av cirkeln. Vik försiktigt degen över fyllningen och använd fingrarna eller en gaffel för att pressa kanterna.
Gör några skivor på toppen av varje biff. Använd en skarp kniv för att göra några skär i toppen av pannkakorna. Detta gör det möjligt för ånga att fly från bakverket under bakning, vilket förhindrar att bakverket spricker i ugnen.
- Belägg biffarnas toppar med ägg eller smält smör för att hålla dem fuktiga.
Baka dina patties. Baka dina kakor på en bakplåt som du har smurt lätt eller på en nonstick bakplåt. Placera bakplåten i ugnen i cirka 45 minuter till 1 timme, eller tills skorpan är gyllenbrun och fluffig.
- Njut av dina patties ännu mer genom att lägga till lite ketchup.

Metod 5 av 5: Experimentera med köttpajen

Prova olika kött. Använd griskött, kyckling, kalkon eller annat kött du gillar. Du kan också blanda olika typer av kött om du vill göra en speciell köttpaj. Du kan till exempel steka bacon och lägga det genom malet kött. Eller köp dina favorit italienska korv, ta bort fyllningen från huden och blanda den genom din pajfyllning. Du kan också använda lamm, nötkött eller till och med tonfiskbitar till din köttpaj.
- Se till att köttet är välkokt innan du lägger till det i fyllningen.
Gör en söt paj med köttfärs. Om du vill göra en söt, salt och smakfull paj, lägg till följande ingredienser i fyllningsreceptet:
- 240 g russin.
- 120 g finhackade fikon.
- 60 g tranbär.
- 2 skalade och hackade äpplen.
- Citronskal och saften av 1 citron.
- Apelsinskal och saften av 1 apelsin.
- 1/2 tsk nyriven muskot.
- 1/4 tsk nymalet kryddpeppar.
- 1/4 tsk nymalda kryddnejlika.
- 180 g brunt socker.
Gör en kryddig köttpaj. Gör köttpajen fin och varm genom att tillsätta några extra ingredienser och örter. Du kan till exempel lägga till 1 jalapeño-peppar och 2 vitlöksklyftor i din fyllning. Tillsätt även 4 tsk currypulver, ½ gurkmeja och ⅛ cayennepeppar. Lägg dem i pannan när du bakar malet kött och njut av en utsökt kryddig köttpaj.
Försök att vara kreativ med att göra din köttpaj. Använd dina favoritingredienser och örter för att skapa din egen version av köttpajen. Om du till exempel vill ge din köttpaj en mexikansk smak, lägg till bönpuré och cheddarost i fyllningen. Om du vill göra en vegetarisk köttpaj, ersätt nötköttet med ½ kopp (90 g) bruna linser. Du kan också lägga till kronärtskockhjärtor. Lägg gärna till vad du vill!
Redo.

Tips

Om du har kvar degen, rulla ut den till en liten fyrkant, smörj den med smör, strö kanel och farinsocker över smöret, rulla upp det och skär i små skivor. Tillsätt de små kanelgodisarna till köttpajen i ugnen i cirka 15 minuter, eller tills skorpan har blivit guldbrun.
Rulla först degen på bakpapper; det är då lättare att lägga den i din bakpanna.
Du kan baka dina bakverk och frysa dem vid behov. För att värma upp dem, lägg en biff på en bakplåt och värm upp den i ugnen vid 150 ºC i cirka 20 minuter, eller tills biffen är helt varm, inklusive insidan.
Om du inte vill göra din egen deg kan du också använda smördeg från snabbköpet så att du kan göra kakan snabbare.
Du kan placera kakan på en rist efter bakning så att den svalnar snabbare.

Varningar

Använd alltid ugnshandskar när du arbetar på en bakplåt eller när du tar ut något ur ugnen.
Om rätter i ugnen inte lagar jämnt, vrid pajen halvvägs genom bakningstiden så att den andra sidan kokas lika bra.