Innehåll

• Att gå
• Del 1 av 3: Förbered
• Del 2 av 3: Bygga lagren
• Del 3 av 3: Var kreativ med lagren
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter

När du gör lasagne har du ett nästan oändligt urval av ingredienser. Du kan göra vegetarisk lasagne, köttälskare lasagne eller lasagne med alla signaturingredienser, fulla av dina favoritkrydda kött, ostar och grönsaker. Lasagne är en utsökt och rejäl maträtt som är mycket lämplig som huvudrätt. Det kan verka lite svårt att räkna ut hur man lägger till alla ingredienser utan att göra en röra och hålla din lasagne från att falla sönder, men oroa dig inte. Att lägga din lasagne är lätt att göra. När du väl har lyckats bygga lagren kan du bli så kreativ som du vill utan att ens följa ett recept.

Att gå

Del 1 av 3: Förbered

1. Förbered alla ingredienser. Detta betyder alla kalla ingredienser som ost, varma ingredienser som kött och grillade grönsaker och alla såser. Se till att du har en ren arbetsplats där ingenting hamnar i vägen och där du har allt du behöver inom räckhåll.
   • Håll allt ordnat genom att placera dina ingredienser i separata skålar på disken.
   • Om du gör köttlasagne, försök använda köttfärs, kyckling eller fläsk blandat med lite bacon och smaksatt med kryddor. Se till att köttet är helt kokt innan du lägger till det i din lasagne.
   • Om du gör vegetarisk lasagne, försök att använda svamp, zucchiniskivor och färsk spenat.
2. Välj lasagnelakan. Du kan använda vanliga lasagneplattor som du måste förkoka, eller lasagneplattor som du kan lägga till din lasagne. Vanliga torra lasagneplattor ska förkokas för att mjuka dem innan du lägger till dem i din lasagne. Den andra typen av lakan kokas i ugnen under bakning.
   • Välj en typ av lasagnelakor efter dina önskemål och hur mycket tid du har. Om du inte har mycket erfarenhet av att göra lasagne kan du göra lasagne mycket snabbare med lakan som du inte behöver förkoka.
3. Få rätt typ av skål. För att bygga lasagnens lager behöver du en djup, bred skål. Du kan använda en skål av glas eller metall. Välj den djupaste skålen du har som är tillräckligt bred för den mängd lasagne du vill göra.
   • Du måste lämna en djup skål med lasagne i ugnen längre än en grunt skål med lasagne.
   • Glas leder inte värmen så bra, men det fördelar värmen jämnt. Använd en glasskål för att laga din lasagne jämnare och se till att skålen förblir varm om du fortfarande måste vänta på att någon ska börja middagen.
   • Metaller, särskilt aluminium, är i allmänhet bättre att leda värme. Metall värms upp snabbt men tappar också snabbt värme när du tar ut skålen ur ugnen. Med en metallskål kan kanterna och lasagnens nedre del bli krispigare än med en glasskål. Eftersom en metallskål svalnar snabbt kan du inte vänta länge innan du serverar skålen.

Del 2 av 3: Bygga lagren

1. Förbered lasagneplattorna. Om du använder skinn som du inte behöver förkoka, ta bort dem från förpackningen och lägg dem med resten av dina ingredienser. Om du använder vanliga lasagnelak följer du förpackningsanvisningarna för att laga dem och dränera dem väl. Låt lakan svalna i några minuter. De kan vara mycket heta att hantera när du lägger alla ingredienser i skålen. Det hjälper till att köra kallt vatten över lakan, men var försiktig så att du inte lämnar lakan för länge efter kylning. De håller ihop.
   • Om du använder en mindre skål än vad som anges i receptet eller bara använder halva mängden som anges i receptet, kan du klippa de färdiga kokta arken i storlek. Du kan också försiktigt bryta i bitar som inte behöver förkokas så att allt passar i din skål.
   • Stoppa ändarna av lakan i skålen innan du sätter den i ugnen. Områden som sticker ut över kanterna kan brinna eller torka ut och bli hårda och spröda.
   • För att göra lasagnen lättare att servera och ge den en gyllenbrun skorpa, sprid ett tunt lager smör på glaset eller metallbrickan innan du tillsätter ingredienserna. Om du använder en non-stick skål behöver du kanske inte använda smör.
2. Börja med det första lagret. Börja med en liten mängd sås i botten av skålen för att hålla lasagnen fuktig och förhindra att bottenlasagnen fastnar på skålen. Ta tag i några lasagnelakan och lägg dem platt på botten. Låt dem överlappa lite. Målet är att helt täcka botten av skålen med lasagnelakan.
   • Kom ihåg att vid behov kan du bryta lakan i bitar så att de passar skalet.
   • Om du använder skinn som inte kräver förkokning är det nog bättre att bryta upp dem istället för att överlappa dem. De överlappande delarna kan härda under bakning.
3. Tillsätt fyllningen. Fyllningen beror på receptet du använder. Följ receptinstruktionerna för att göra en fyllning och sprid fyllningen över det undre lagret av lasagneplattor. Sprid ungefär en tredjedel av fyllningen på det undre lagret av lasagneplattor.
   • Gör inte skikten för tjocka. Detta kan göra att lasagnen faller sönder när du serverar och äter skålen.
4. Tillsätt osten. Följ anvisningarna i receptet för att göra en ostblandning och täck skålens yta med ett tunt lager ost. Använd tillräckligt med ost för att helt täcka föregående lager.
   • Om receptet säger att du måste lägga till en ricotta-blandning och ett separat lager mozzarella, tillsätt ricotta-blandningen först och sedan mozzarellaen.
5. Häll lite sås i skålen. Använd en sked för att hälla sås över osten tills den är täckt. Hur mycket sås som ska användas beror på skålens storlek.
   • Se till att du inte använder för mycket sås, eftersom detta kan göra din lasagne mycket rinnande.
   • Använd lite mer sås om du använder lasagneplattor som inte kräver förkokning. Dessa lakan absorberar mer fukt för att laga mat.
6. Upprepa processen. När du har lagt till det andra lagret med sås fyller du på det med lasagneplattor, följt av fyllning, ost och ett annat lager sås. Antalet lager din lasagne har beror på receptet och storleken på din skål. Använd all fyllning.
   • Se till att du sitter kvar med ungefär fyra ark lasagne, eller så många du behöver för att täcka din lasagne ovanpå.
   • Spara lite extra ost för att strö över lasagnen.
7. Avsluta lasagnen. Avsluta din lasagne genom att placera fyra lasagneplattor på toppen. Lägg ett ark i bredd och tre i längd. Du kan behöva använda fler eller färre ark beroende på storleken på din skål. Strö resten av osten på lasagnen. Detta ger din lasagne en fin brun skorpa. Du kan också stänka lite söt paprika på din lasagne för ett läckert tillskott.
   • Om du använder skinn som inte kräver förkokning eller vill ha mer sås i din lasagne kan du sprida ett tunt lager sås ovanpå din lasagne.
8. Frys lasagnen (valfritt). Om du föredrar kan du täcka din lasagneskål med aluminiumfolie och hålla skålen i upp till tre månader och ändå få en god maträtt.
   • Se till att tina den frysta lasagnen helt innan du sätter skålen i ugnen, annars kan du behöva lämna lasagnen i ugnen längre.
   • Ta ut den frysta lasagnen ur frysen kvällen innan du bakar och låt disken tina över natten i kylen. Det är bättre att avfrosta din lasagne svalt än att tina upp disken på disken.

Del 3 av 3: Var kreativ med lagren

1. Prova några såser. Röda såser med och utan kött är mer populära och är också de traditionella alternativen att lägga i lasagnen, men du kan också göra en god lasagne Alfredo.
2. Använd en annan typ av ost. Byt ricotta mot keso för att ge din lasagne en intressant och innovativ touch. Du kan också använda mozzarellaskivor istället för riven ost. Strö över parmesanost också.
3. Istället för att använda lasagnelakan, försök att använda ravioli. Med detta kan du göra en speciell lasagne, eftersom du kan använda din favorit ravioli. Prova ravioli med svamp, kött eller ost eller vegetarisk ravioli för en utsökt twist på en klassisk maträtt.
4. Använd inte lasagnelakan alls. Detta är ett utmärkt sätt att göra lasagne om du följer en lågkolhydratdiet eller äter glutenfri. Använd zucchini-skivor i stället för lasagnelakan. Du kommer att äta hälsosamt utan att inse.
5. Gör lasagne med skaldjur. Om du letar efter en maträtt för att imponera på någon, gör en sofistikerad skaldjurslasagne. Fyll din lasagne med krabba, räkor och skaldjur.
   • En röd sås kan snabbt smaka för starkt, så att den känsliga smaken av de flesta skaldjur inte kan smakas. I stället för röd sås, lägg till en krämig vit sås i din skaldjurslasagne.
   • Detta recept är väldigt enkelt att förbereda i förväg, så att du har mer tid att njuta av sällskapet med de människor du kommer att äta maträtten med.
   • Om det är ett speciellt tillfälle kan du lägga till både hummer och krabba.
6. Prova olika alternativ. Använd resterande kyckling eller biff från gårdagens middag. Var inte rädd för att använda den i köttfärs för din lasagne. Om du har några tomater och lök att använda, tär dem och lägg dem i såsen.
   • Var försiktig när du lägger till extra ingredienser, eftersom du kan behöva lämna din lasagne i ugnen längre.
   • Du kan vanligtvis lägga till färdiga ingredienser perfekt, eftersom de helt enkelt värms upp som en del av lasagnen. Men om du lägger till färska ingredienser, som skivor av zucchini eller riven morot, se till att de kokas i tid.
   • Hacka ingredienserna i små bitar om du inte är säker på om de är kokta.

Tips

• Bli inte för fixerad på det "rätta" sättet att bygga lasagne. Huvudprincipen är att lasagneskivorna har tillräckligt med fukt för att laga mat (om du inte behöver förkoka dem) och att de inte blir för tunga (om de är förkokta lakan). Se också till att lasagnen inte faller sönder när du skär i den. De flesta saker fungerar bara så länge du inte gör skikten för tjocka.
• Använd lite mer sås om du använder lasagneplattor som inte kräver förkokning. Dessa lakan absorberar mer fukt för att laga mat.Du kan laga lakan jämnare genom att laga lasagnen några timmar innan du bakar så att lakan mjuknar.
• Om såserna är för tunna får du "flytande" lasagne.
• Lasagne smakar bra när du gör skålen på ett intuitivt eller icke-traditionellt sätt genom att lägga till alla typer av matrester och göra något som smakar mycket bättre än återuppvärmda rester.
• Försök att inte överlappa de okokta lasagnelagen, annars kommer du att få hårda bitar i lasagnen om vätskan inte tränger ordentligt in i det tjockare arklagret. Du kan bryta lakan i bitar och de passar i skålen som pusselbitar, om det behövs.
• Våt ricotta är huvudorsaken till flytande lasagne. Sila ricotta genom en bit ostduk eller med ett durkslag för att ta bort överflödig vätska. Du kan sikta ricotta i kylen i upp till 24 timmar.
• Lasagne bakas vanligtvis i ugnen, så glöm inte att förvärma ugnen enligt receptinstruktionerna.

Varningar

• Se till att allt kött är tillagat innan du lägger till det i din lasagne.
• För tunn sås förstör din lasagne. Välj en tjockare, tjock sås istället för en tunnare, mycket flytande sås.

Förnödenheter

• Lasagneskål
• Bakspray eller olivolja
• Stor pastapanna
• Kökspapper för lasagneplattorna
• Durkslag
• Djup stekpanna eller bred kastrull
• Medium skål
• Sked
• Kniv