Förbered gumpbiff

Video: SAND, SAND EVERYWHERE! | FREE 246 GEAR IN ZERETH MORTIS! | OP TRINKET?? :)

Innehåll

Ingredienser
Bräserad gubbe
Rumpa biff från ugnen
Rump biff från långsam spis
Att gå
Metod 1 av 3: Bräserad gubbe
Metod 2 av 3: Rumpa biff från ugnen
Metod 3 av 3: Rund biff med långsam spis
Förnödenheter
Bräserad gubbe
Rumpa biff från ugnen
Rump biff från långsam spis

Rump biff är en ganska överkomlig bit nötkött, men tyvärr kan det bli riktigt tufft om du inte lagar det ordentligt. Tillagningsmetoder där din rumpbiff sakta kokar i vätska, som de som beskrivs nedan, är vanligtvis de bästa.

Ingredienser

Bräserad gubbe

För 4 personer

3 msk smör, lägg åt sidan
450 g rumpbiff, skuren i 4 lika stora bitar
1/2 tesked salt
1/2 tsk mald svartpeppar
1 liten lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
250 ml tomatsås
60 ml lönnsirap
2 msk sojasås
1/2 tsk chiliflingor (valfritt)
1 matsked äppelcidervinäger
250 ml nötkött eller lager

Rumpa biff från ugnen

För 4 personer

450 g rund biff, skuren i fjärdedelar
4 matskedar mjöl
1 tesked salt
2 matskedar raps eller olivolja
1 medelstor lök, skuren i ringar
2 vitlöksklyftor, finhackad
1/2 kopp finhackad persilja
2 msk finhackad lök
1/2 röd, 1/2 gul och 1/2 grön paprika, skuren i remsor
2 burkar med tomater på 400 g vardera
1/2 tsk Worcestershire sås
1/4 kopp riven ost

Rump biff från långsam spis

För 4 personer

450 g rumpbiff, skuren i 4 bitar
2 msk smör eller margarin
25 gram mjöl
1/2 tsk vitlökspulver
1/4 tesked salt
1/2 tsk mald svartpeppar
1 medelstor lök, skuren i ringar
1/2 paket lök soppblandning
250 ml nötkött
200 gram konserverad svamp
1/2 tesked brunt socker
1/8 tesked allspspulver
1/4 tesked ingefära pulver
1 lagerblad

Att gå

Metod 1 av 3: Bräserad gubbe

Smält 1 matsked smör i en stor stekpanna. Värm smöret över medium värme så att det smälter.
- För en starkare smak kan du ta nötfett eller ister, som är fläskfett. Du kan också använda vegetabilisk olja.
Smält resterande smör i pannan. Tillsätt de återstående 2 matskedarna smör i stekpannan och smält på medelhög värme.
- Återigen kan du använda nötfett eller ister om du gillar en stark smak. För ett hälsosammare alternativ, byt ut smöret med vegetabilisk olja.
Sätt tillbaka biffarna i pannan. Låt blandningen koka försiktigt innan du sänker värmen.
- Se också till att lägga tillbaka juicen som har tagit slut på köttet. Dessa juicer är mycket värdefulla, både för smak och saftighet.
Servera den när den är varm. Lägg biffarna på enskilda tallrikar och sked lite sås över dem.

Metod 2 av 3: Rumpa biff från ugnen

Förvärm ugnen till 160 ° C. Under tiden förbereder du en bakpanna genom att spraya botten och sidorna med en bakspray.
- Om du har en stor, tjockbottnad stekpanna som kan gå i ugnen behöver du inte en separat bakpanna. Skålen kan sedan beredas i den här stekpannan.
Värm olja i en stor stekpanna. Tillsätt olja i stekpannan och värm den över medium värme tills den är jämn och blank. Det tar ungefär en minut.
Blanda mjöl och salt. Kombinera mjöl och salt i en stor återförslutbar plastpåse. Lägg ingredienserna i påsen och skaka väl så att saltet fördelas över mjölet.
- Du kan också blanda mjölet och saltet i en stor skål med grunda kanter. Se till att skålen är grund och tillräckligt bred för att biffarna ska passa. Kasta ingredienserna genom en sikt så att de blandas väl.
Täck köttet med mjölblandningen. Tillsätt biffar till mjölblandningen i påsen och försegla. Skaka väl igen så att köttet täcks med ett lager mjöl.
- Om du använder en skål istället för en påse, kör biffarna genom mjölet och vänd några gånger för att täcka alla sidor.
Stek köttet tills det är mjukt. Täck med aluminiumfolie och baka i 60 minuter i den förvärmda ugnen.
- Långsam bakning i ugnen är en annan idealisk tillagningsmetod för rund biff, eftersom det är ganska magert kött och snabbt blir tufft. Långsam tillagning gör köttet ömt och vätskan förhindrar att det torkar ut.
Tillsätt osten och låt den smälta. Ta bort aluminiumfolien från bakformen och strö den rivna osten över köttet. Sätt tillbaka den i ugnen och baka i ytterligare 5 minuter, eller tills osten är helt smält.
- Du kan använda mer ost än vad som anges i receptet om du vill, men du kan behöva sätta tillbaka bakpannan i ugnen lite längre, eftersom ett tjockt lager ost smälter mindre snabbt.
Servera när det är varmt. Ta bort biffarna från ugnen när de är kokta och lägg dem på en tallrik. Sked lite av grönsaksblandningen över den.

Metod 3 av 3: Rund biff med långsam spis

Smält smör i en stor stekpanna. Tillsätt smöret i pannan och värm det på medium värme tills det är helt smält.
- Du kan förbereda din långsamma spis genom att spruta botten och sidorna med matlagningsspray, eller så kan du lägga in en speciell långsam spisfolie inuti. Detta är inte nödvändigt, men om du inte gör det kan små köttbitar brinna och hålla fast vid apparaten vilket gör det svårt att rengöra.
Täck biffarna med mjölblandningen. Lägg köttet i påsen och stäng det igen. Skaka påsen väl igen så att alla sidor av köttet täcks av mjöl och kryddor.
- Om du använder en skål istället för en påse, kör biffarna genom blandningen och vänd några gånger för att täcka alla sidor.
Häll såsen över köttet i långkokaren. Se till att varje biff är helt täckt av såsen.
Servera den när den är varm. Ta bort biffarna från långkokaren och lägg dem på enskilda tallrikar. Sked lite sås över varje köttbit.
- Glöm inte att ta bort lagerbladet från såsen innan du serverar det.