Innehåll

• Ingredienser
• Mjukare potatismos
• Potatis mosad gratäng
• Att gå
• Metod 1 av 2: Tillsätt mjukare potatismos
• Förnödenheter
• Tillsätt mjukare potatismos
• Gör potatismos gratäng

Potatismos är en bra sidrätter, men smakar lite mindre bra om den är kladdig och gummiliknande. Tyvärr finns det ingen magisk ingrediens som kan mjuka din potatismos, men det betyder inte att du ska kasta bort den. Gör istället en mindre mängd mjukare potatismos för att blanda med de kladdiga potatismos. Om du letar efter en metod som tar kortare tid, lägg dina klibbiga potatismos i en ugnsform och tillsätt några ingredienser för att göra potatisgratäng. Med lite extra tid och kreativitet kan du servera en utsökt maträtt med potatis.

Ingredienser

Mjukare potatismos

• 500 gram potatis
• 500 ml kallt vatten
• 15 gram smör
• 120 ml grädde eller mjölk

Potatis mosad gratäng

• Klibbig potatismos
• 25 gram brödsmulor
• 50 gram parmesanost, riven
• 55 gram smör

Att gå

Metod 1 av 2: Tillsätt mjukare potatismos

1. Använd en kombination av vaxartad och mjölkad potatis för att göra en ny sats potatismos. Välj en kombination av vaxartad och mjölkad potatis för att ge din maträtt en bra struktur och smak. Vaxartade potatisar är kända för sin smak, men det är bäst att inte bara använda vaxartad potatis till din mos eftersom du inte kan mosa dem särskilt bra. Använd cirka 500 gram potatis per kilo klibbig potatismos.
   • Potatismos blir ofta klibbiga om du överkokar och mosar en stor mängd vaxartad potatis.
2. Koka potatisen i mjukt kokande vatten för att mjuka dem. Skölj, skrubba och skala potatisen och lägg dem i en kastrull. Häll cirka 500 ml kallt vatten över potatisen och värm allt på hög värme. Se till att alla delar av potatisen kokas jämnt och samtidigt för att förhindra att vissa bitar blir för kokta eller underkokta. Se också till att vattnet inte kokar helt, men låt det simma försiktigt.
   • Det kan tyckas att du sparar tid på att värma upp vattnet först, men chansen är att dina potatisar inte får en jämn struktur.
3. Förvärm ugnen till 180 ° C. Låt ugnen värmas upp medan du samlar resten av ingredienserna. Skjut ugnsstället i mitten av ugnen så att maten värms upp ordentligt utan att brinna.
   • Om gallret är för högt i ugnen kan din potatisrätt vara förkokt.
4. Lägg ett tunt lager klibbiga potatismos i en ugnsform. Använd en stor sked eller gummispatel för att sprida potatismos över botten av en ugnsform. Se till att du har ett jämnt lager av puré så att det värms ordentligt och du får en jämn konsistens.
   • Försök att använda en bakpanna som är minst tre tum djup.
5. Baka skålen i 10-15 minuter, eller tills puréen är gyllenbrun på toppen. Placera potatisgratängen på mitten i ugnen och låt den värmas upp. Håll om möjligt ljuset i ugnen så att du kan se hur tillagad maträtten är. Om gratängen inte är gyllenbrun efter bakning i 10-15 minuter, låt den stå i ugnen i ytterligare fem minuter. När skålen är krispig ovanpå, ta den ur ugnen och låt den svalna.

Förnödenheter

Tillsätt mjukare potatismos

• Panorera
• Potatismosare
• Gummispatel

Gör potatismos gratäng

• Ugnsform
• Gummispatel