Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Tina ost i kylen
• Metod 2 av 3: Tina ost på disken
• Metod 3 av 3: Tina ost i mikrovågsugnen
• Tips
• Varningar

Det finns tre sätt att tina fryst ost. Den bästa metoden är att långsamt tina osten i kylen i två dagar. Detta ger osten chansen att absorbera lite av fukten i förpackningen, vilket ger osten en bättre konsistens och bevarar den ursprungliga smaken. Det andra alternativet, som är snabbare, är att tina osten på din disk. Det tar 2,5-3 timmar, men osten blir lite fastare när den är klar att användas. Om du verkligen har bråttom kan du tina ost i mikrovågsugnen. Tänk på att hårdare ostar (som cheddar eller provolon) är mer lämpliga för frysning och upptining än mjukare ostar (som ricotta eller brie) eftersom mjuk ost tenderar att svettas och smälta när den tinas.

Att gå

Metod 1 av 3: Tina ost i kylen

1. Ta ut osten från frysen och inspektera förpackningen. Ta ut osten från frysen. Titta noga på förpackningen för att se till att den fortfarande är lufttät. Om osten inte fryses i en lufttät behållare och utsätts för luften i din frys kan den inte ätas. Osten är inte bara otroligt hård och smaklös, den kan ha absorberat bakterier från dess exponering för luften.
   • När ost utsätts för luft oxideras den. Ost som har utsatts för luft för länge blir blek och hård.
   • Detta är den bästa metoden för avfrostning av ost, eftersom det är troligt att osten återfår sin gamla struktur. Använd denna metod om du äter osten på egen hand, på en smörgås eller med en maträtt.
   • Genom att sätta osten i kylen förhindrar du att smakprofilen ändras. Det tar dock mer tid än att tina på disken.
   • Ost som har fryst i mer än sex månader kanske inte längre är ätlig.
2. Lägg osten i kylen i 24-48 timmar. Ta behållaren med ost och lägg den på en hylla i kylskåpet. Lämna din ost i kylen i 24-48 timmar, beroende på hur tjock osten är. Förpackningar med ostskivor kan stå i 24 timmar, medan stora bitar ost tar 48 timmar att tina helt.

   Dricks: om du är orolig för att luft kommer in i din förpackning, lägg osten i grönsakslådan för att hålla bort andra matlukter.

   
   
3. Ta ut osten ur kylen och använd den så snart som möjligt. Ta ut din ost från kylskåpet och ta bort förpackningen. Kontrollera om osten har tinats genom att försöka skära av en bit. Om det skär lätt, tinas det helt. Ät det eller lägg till det i ditt recept för att förhindra att det förstörs. Du kan låta osten komma till rumstemperatur innan du tar ut den från förpackningen, om du vill sprida den eller om du inte vill äta osten kall. Var dock försiktig, eftersom ost börjar förstöra om den lämnas i mer än fyra timmar.
   • När ost börjar förstöra börjar den lukta, ändra färg och smaka sur eller bitter.
   • Du kommer utan tvekan att märka en förändring i konsistensen efter att du har tänt din ost, jämfört med ostfri ost av samma slag. Frysning och upptining gör osten smuligare och hårdare.
   • Ju mjukare osten desto snabbare förstörs den när den når rumstemperatur. Mjuka ostar som har lämnats vid rumstemperatur i mer än fyra timmar ska kasseras. Hårda ostar ska kasseras efter sex timmar. Mjuka ostar inkluderar brie, gorgonzola, feta och ricotta. Hårda ostar är cheddar, provolone, Gouda-ost och Romano.
   • Om du lagar mat med det kan du vanligtvis laga osten, även om den är fryst. Om du smälter osten eller lägger den i ett recept behöver du inte nödvändigtvis tina den.

Metod 2 av 3: Tina ost på disken

1. Lägg osten och förpackningen på en tallrik eller skål. Ta inte bort osten från förpackningen där den frystes. Lägg osten på en tallrik eller i en skål och ställ den på disken. Du kan också använda en annan kantad bricka om du föredrar det.

   Varning: lämna inte osten nära ett fönster eller i solen under avfrostningen. Om du av misstag värmer osten i solen kan den förstöra under avfrostningen.

   
   
2. Låt din ost sitta på disken i 2,5-3 timmar för att tina. Låt osten tina i ostbrickan på bänken. Det tar cirka 2,5-3 timmar för osten att tina helt. Tiden det tar beror på ostens densitet. Mjukare ostar tinas på 2,5 timmar, medan hårdare ostar kan ta drygt tre timmar.
   • Om du lämnar osten i originalförpackningen kommer fukten i förpackningen att hindra osten från att torkas.
3. Använd din ost så snart som möjligt för att förhindra att den förstörs. Ta bort den ur förpackningen när osten har tinat helt. Ät din ost eller använd den i ditt recept. Om du lämnar osten på disken för länge börjar den förstöra. Så använd den strax efter att den har tinats, så att du inte slösar bort god ost!
   • Om du lagar din ost eller använder den som ingrediens i ett recept kan du vanligtvis använda den medan den fortfarande är fryst. Kontrollera receptet för att se om osten måste tinas först.
   • Ost som inte längre är god smakar surt, luktar obehagligt och kan ha ändrat färg.

Metod 3 av 3: Tina ost i mikrovågsugnen

1. Värm din ost med lägsta effekt i steg om 30 till 45 sekunder i mikrovågsugnen. Placera din tallrik i mitten av mikrovågsugnen. Ställ in mikrovågens effekt till den lägsta inställningen. Värm din ost i 30-45 sekunder innan du tar ut den för att kontrollera. Om osten inte har tinats, värm den upp ytterligare 30 sekunder.
   • Det kan ta några minuter för osten att tina helt, men att arbeta i mindre steg förhindrar osten av misstag.

   Dricks: Om du har en "Ost" -knapp i din mikrovågsugn, tryck på den och ange ungefärlig vikt för den ost du tining. Håll koll på osten när du lagar mat, eftersom den här knappen på din specifika modell kan vara för att smälta ost.

   
   
2. Skär genom mitten av din ost för att se om den har tinats. Ta bort tallriken eller skålen från mikrovågsugnen när mikrovågssummern har slocknat. Använd en smörkniv för att skära igenom mitten av osten. Om kniven lätt går igenom osten, tinas osten helt. Om det inte är lätt att skära, lägg tillbaka osten till mikrovågsugnen och värm den ytterligare innan du försöker skära den igen.

Tips

• Även om du säkert kan frysa alla typer av ost, blir vissa tunnare eller krämigare ostar vattniga och smuliga när du tinar dem. Brie, camembert, Stilton, gräddost och mager ost är exempel på ostar som går sönder snabbt och inte behåller sin smak när de tinas.
• Riven ost är inte den bästa kandidaten för frysning och upptining. Det tenderar att svettas mycket när det tinas och lämnar ett flytande ämne.

Varningar

• Mjuka ostar som har lämnats vid rumstemperatur i mer än fyra timmar ska kasseras. Hårda ostar ska kasseras om de har varit ute i kylen i mer än sex timmar.