Stäng glasburkar

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 3: Stäng med ett vattenbad
Metod 2 av 3: Stäng med vakuum
Metod 3 av 3: Försegla med vax
Förnödenheter
Avsluta med ett vattenbad
Stäng med vakuum
Avsluta med vax

I glasburkar kan du lagra torra, våta eller icke-lättfördärvliga material på en sval, torr plats. Vattenbadmetoden för att konservera mat är förmodligen det vanligaste sättet att försegla konserveringsburkar. Du kan dock också använda vakuumfästen eller använda den estetiskt tilltalande vaxtätningen.Förseglade burkar sparar mat i upp till ett år.

Att gå

Metod 1 av 3: Stäng med ett vattenbad

Förbered dina krukor. Innan du kan börja täta med ett vattenbad måste du förbereda krukorna. Kontrollera först burkarna och locken för tecken på brott, sprickor och vassa eller ojämna kanter. Kontrollera både insidan och utsidan av locket. Se till att varje burk har ett lämpligt lock. Inoperativa krukor ska inte användas. När du har sett till att alla burkar är säkra att använda, tvätta burkarna och locket i varmt tvålvatten. När du har tvättat dem ordentligt, låt dem torka på ett torkställ eller en ren kökshandduk.
Sterilisera dina burkar. Lägg krukorna i en stor kastrull fylld med vatten. Vattnet bör vara varmt först men inte koka ännu. Kokkärlet ska vara tillräckligt stort för att täcka krukorna helt med vatten. Koka upp vattnet. Lämna krukorna där tills de är redo att användas.
- Om du regelbundet förseglar burkar med ett vattenbad, överväga att köpa en steriliseringsanordning. Detta är en specialdesignad anordning för nedsänkning av burkar i vatten för sterilisering. Det är dock främst en bekvämlighetsanordning. Om du inte har en sådan enhet fungerar en stor panna lika bra.
Förbered ditt recept. När du använder vattenbadmetoden för att täta burkar, se till att maten är naturligt sur eller att syra har tillsatts. Detta är det enda sättet att säkerställa att inga bakterier byggs upp i din konserverade mat. Medan burkarna steriliseras kan du förbereda receptet.
- Sura livsmedel inkluderar frukt, fruktjuicer, sylt, gelé och andra fruktblandningar, salsor, tomater med tillsatt syra, pickles, kryddblandningar, chutneys, såser, vinäger och kryddor.
Förbered vattenbadet. Stäng först av värmen under pannan och ta bort dina steriliserade burkar med en tång. Du kan också köpa speciella enheter för att ta bort krukor från varmt vatten som kallas krukliftar. Att använda dessa är något säkrare än tång. Placera krukorna för att torka på ett torkställ eller en ren kökshandduk. Koka sedan vattnet i den stora pannan.
Fyll burkarna. Lägg det kokande vattnet åt sidan och fyll dina krukor. För bästa möjliga effekt, använd en kruktratt, som gör att du enkelt kan överföra flytande ämnen till dina krukor.
- Se till att lämna lite utrymme för luft. För mjuka pålägg, som sylt och gelé, ska du lämna cirka 0,60 cm ledigt utrymme. För fasta livsmedel, såsom frukt och pickles, lämna cirka 1/2 tum ledigt utrymme. Lägg locket på burken och skruva fast det.
- Knacka på sidan av burken med en träsked för att ta bort luftbubblor.
- Upprepa med de andra krukorna.
- Dra inte åt locket för mycket, eftersom överflödig luft inte kan komma ut.
Lägg dina burkar i konserveringsstället. Konserveringsstället är en anordning som går på steriliseringsanordningen eller i pannan och ser till att glasburkarna inte rör vid botten och går sönder. Se till att du har ett konserveringsställ innan stängningsprocessen börjar. Placera aldrig flera lager på racket. Du kan behöva försegla burkarna i delar, beroende på storleken på konserveringsstället.
Lägg burkarna i kokande vatten. Placera konserveringsstället med burkarna i kokande vatten. Bearbeta dem enligt instruktionerna i ditt recept. Bearbetningstiden (tillagningstiden) varierar beroende på recept.
- Bearbetningstiden börjar när kokvattnet kokar.
- Se till att det finns cirka 1 tum till 5 cm vatten ovanför krukornas lock. Tillsätt mer vatten om det behövs innan du kokar upp vattnet igen.
Ta bort burkarna. Ta bort krukstativet och lägg dem på bänkskivan över natten för att svalna. Använd ugnshandskar när du tar bort racket för att undvika skador. Använd en tång eller grytlyft för att försiktigt ta bort krukorna från racket.
När de är svala, förvara krukorna på ett svalt och torrt område. Om locket inte är bucklat stängs det inte. Ät innehållet omedelbart istället för att lägga bort det, eller försegla burken med ett nytt lock. Kontrollera burken för sprickor innan du gör detta.

Metod 2 av 3: Stäng med vakuum

Samla in nödvändiga resurser. Du behöver en vakuumförpackningsmaskin. Du behöver också ett glasburkfäste för din vakuumförslutare. Detta är en speciell enhet som passar över glasburkar, till exempel weckburkar, och förseglar burken med ett vakuum.
Sterilisera dina burkar innan du stänger dem. Det är en bra idé att sterilisera alla burkar du använder som en försiktighetsåtgärd. Du kan koka dem eller lägga dem i en mycket varm diskmaskin. När du tillagar dem, lägg dem i ett vattentapp som täcker krukorna helt. Koka upp vattnet och sänk sedan ner värmen och lämna krukorna så här tills du är redo att använda dem.
Fyll burkarna. Medan du väntar på att burkarna ska steriliseras kan du laga maten som ska bevaras i dem. Till exempel förbereda ett recept på sylt eller gelé. Men många människor räddar ömtåliga livsmedel som inte kan förpackas i vakuumförslutna burkar. Du kan till exempel lagra godis och nötter i vakuumförslutna burkar.
- När du är klar med att laga maten kan du ta bort burkarna från det kokande vattnet. Använd tång eller grytlyft. Låt dem torka och tillsätt sedan maten.
- Lämna lite utrymme nu också. Lämna cirka 0,6 cm utrymme för mjuka pålägg, som sylt eller gelé. För fasta livsmedel, som nötter eller godis, bör du lämna 1/2 tum ledigt utrymme.
- Använd en icke-metallsked för att ta bort luftbubblor. Gör detta genom att flytta trä- eller gummiskeden längs burkens inre yta och trycka försiktigt ner.
Förbered vakuumet. När maten är beredd kan du börja förbereda vakuumet. Lägg locket på burken som du ska stänga. Lämna ut lockringen, om det finns en, för tillfället. Fäst vakuumförpackningsslangen över burken. Se till att redskapet är säkert så att det inte faller av när du dammsuger burken.
Sätt på dammsugaren. Du måste bearbeta burken enligt de specifika instruktionerna på din enhet. I de flesta fall kan du dock helt enkelt sätta på enheten tills den säger att burken är stängd. Du borde höra locket klicka när det är klart. Maskinen kan också indikera att processen är komplett med ett tecken, till exempel ett grönt ljus.
Skruva nu ringen på potten. Ta bort slangen från tillbehöret och ta bort tillbehöret från potten. Skruva ringen tätt på potten. Förvara potten på en sval, torr plats.

Metod 3 av 3: Försegla med vax

Samla dina material. För att täta dina vaxburkar behöver du en keramisk vaxtätande skål, bandtejp, sax, ett tändljus, en tändare och en flaska tätningsvax. Du borde kunna hitta många av dessa material i en lokal hantverksbutik eller stormarknad. Men om du inte hittar dem nära dig kan du också beställa dem på internet. Denna process är bäst för tunna glasburkar och flaskor.
Installera den keramiska vaxförseglingsskålen på ett bord. Om du har en vaxtätande skål som har en inbyggd plats för ljuset under kan du bara placera tätningsskivan på bordet. Om inte, bör du placera det på ett litet rack så att du kan placera ett ljus under det.
Tänd ett ljus. Tänd ett te-ljus. Placera den under vaxuppvärmningsskålen.
Värm tvätten. Tillsätt vaxkorn av önskad färg till den keramiska skivan. När vaxet smälter, tillsätt mer vax tills det flytande vaxet når ungefär två inches från toppen av fatet.
- Vaxet tar cirka 20 minuter att smälta. Blås ut ljuset när det är klart.
Häll allt hantverk eller alkohol i flaskan. Vrid locket på flaskan. Se till att locket är tätt. Om det inte är mat kan du också använda en kork.
Stick fast remmen. Linda bandet runt kork eller keps där den ansluter till flaskan och tills den överlappar varandra. Klipp av tejpen. Böj änden som sticker ut mot resten av tejpen. Den böjda änden är den del som måste dras för att bryta tätningen.
Doppa potten. Vänd burken upp och ner. Doppa honom direkt i tvätten. Lyft den ett ögonblick och låt den gå rakt upp. Vänd på den så snart du tar den ur tvätten för att förhindra oönskad dropp.
Skriv ut din tätning. Detta steg är valfritt. Pressa in din graverade vaxförsegling i vaxet omedelbart efter doppningen. Ett monogram eller symboliskt vaxförsegling är ett utmärkt sätt att personifiera ditt projekt. Låt torka helt före transport.