Att göra fyllda ägg

Innehåll

Ingredienser
Klassiska fyllda ägg
Fyllda ägg från söder
Fyllda ägg med bacon och guacamole
Fyllda äggkanapéer
Att gå
Metod 1 av 4: Klassiska fyllda ägg
Metod 2 av 4: Södra fyllda ägg
Metod 3 av 4: Fyllda ägg med bacon och guacamole
Metod 4 av 4: Fyllda äggkanapéer
Tips
Förnödenheter

Fyllda ägg är ett mycket populärt mellanmål. Du kan fylla äggen efter din egen smak, till exempel bacon, lax och ansjovis. Det finns många olika sätt att göra fyllda ägg, och de är alla läckra - följ bara dessa steg.

Ingredienser

Klassiska fyllda ägg

6 kokta och skalade ägg
1/4 kopp majonnäs
1 tesked vit vinäger
1 tsk gult senapspulver
1/8 tesked salt
1/8 tesked peppar
1 tesked rökt spansk paprika

Fyllda ägg från söder

7 stora, hårdkokta ägg, skalade
1/4 kopp majonnäs
1 1/2 matskedar söt pickle relish
1 tsk senap
Salt och peppar efter smak
Paprika efter smak
2 skivade sursyrkor
1 tesked kryddpeppar

Fyllda ägg med bacon och guacamole

6 kokta och skalade ägg
1 stor mosad avokado
2 msk bakad och smulad bacon
1 finhackad jalapeño
1 msk hackad rödlök
2 msk skivad tomat
1 matsked limejuice
1 matsked hackad korianderblad
Salt, peppar och cayennepeppar efter smak
1 nypa chilipulver

Fyllda äggkanapéer

6 hårdkokta ägg
3 msk majonnäs
20 gram smält smör
1 matsked crème fraîche
1 matsked hackad gräslök
3 dragonblad
1 tesked kaviar
Salt, peppar och paprika efter smak

Att gå

Metod 1 av 4: Klassiska fyllda ägg

Koka och skala 6 hårdkokta ägg.
Skär äggen i två längder.
Ta bort äggulorna. Skopa ut dem från äggvitorna med en tesked och lägg i en medium skål.
Mosa äggulorna. Mosa äggulorna med en gaffel eller sked tills du gör dem till en grädde.
Tillsätt de andra ingredienserna i äggulan. Tillsätt 1/4 kopp majonnäs, 1 tesked vit vinäger, 1 tsk gult senapspulver, 1/8 tsk salt och 1/8 tsk peppar i äggulan. Blanda dessa ingredienser väl.
Sked äggula blandningen i äggvitorna. Använd en tesked och skopa den jämnt tillbaka i äggvitorna, eller rör den i halvor med en vidrörspåse.
Garnering. Strö lite paprika över äggen.
Tjäna. Lägg äggen på en fin skål. Förvara dem i kylen.

Metod 2 av 4: Södra fyllda ägg

Förbered och skala 7 hårdkokta ägg.
Skär äggen i två längder.
Skopa ut äggulorna med en sked. Lägg dem i en liten skål.
Mosa äggulorna. Du kan mosa dem med en gaffel tills de bildar en fin grädde.
Tillsätt de andra ingredienserna i äggulan. Tillsätt 1/4 kopp majonnäs, 1 1/2 msk söt ättika och 1 tsk senap i äggulan. Mos dessa ingredienser tills de är jämna.
Tillsätt salt och peppar efter smak.
Fyll äggvitorna med äggula blandningen. Fyll dem snyggt jämnt. Ta alltid en tesked äggula och skopa den i äggvitorna. Äggen ska vara svala när du gör detta.
Garnera äggen. Strö en nypa paprika över äggen och strö över 2 hackade agurker och 1 tsk kryddpeppar ovanpå.
Tjäna. Lägg äggen på en fin skål. Förvara dem i kylen.

Metod 3 av 4: Fyllda ägg med bacon och guacamole

Skala 6 hårdkokta ägg.
Skopa äggulan ur halva äggen. Gör detta försiktigt med en tesked. Lägg äggulorna i en skål.
Mosa äggulorna. Mosa dem tills de är krämiga.
Blanda de andra ingredienserna med äggulorna. Blanda 1 stor mosad avokado, 2 msk kokt smulad bacon, 1 finhackad jalapeñopeppar, 1 msk hackad rödlök, 2 msk tärnad tomat, 1 msk limesaft och 1 msk finhackad korianderblad genom äggulorna. Mosa allt ihop tills det har en rik, krämig konsistens.
Tillsätt salt, peppar och cayennepeppar efter smak.
Skopa en matsked av blandningen i varje äggvita. Använd en tesked för att försiktigt skjuta blandningen från matskeden i äggviten.
Garnering. Garnera äggen med en nypa chilipulver och en matsked bacon.
Tjäna. Lägg äggen på en fin skål. Förvara dem lätt täckta i kylskåpet.

Metod 4 av 4: Fyllda äggkanapéer

Skala 6 hårdkokta ägg. Om du lägger mycket salt i vattnet blir äggen lättare att skala.
Skär försiktigt äggen i hälften.
Skopa ut äggulorna med en tesked. Pressa försiktigt ut ägget när du skjuter äggulan ur äggviten med en sked.
Lägg äggulorna i en matberedare. Om du inte har en matberedare kan du också mosa dem med en gaffel eller potatismasker.
Tillsätt 3 msk majonnäs i äggulorna. Använd en sked för att lägga till majonnäs och blanda majonnäs med äggulorna tills du har en jämn blandning.
Smält 10 gram smör. Lägg smöret i en mikrovågsugn och värm det i cirka 30 sekunder, eller tills smöret är helt smält. Täck skålen för att förhindra stänk.
Tillsätt 10 gram smält smör till blandningen. Rör allt ihop.
Sätt tillbaka äggulan i äggvitorna. Använd en tesked för att försiktigt skopa tillbaka samma mängd äggula i varje äggvita. Äggen ska vara svala när du gör detta.
Garnera äggen. Använd en tesked för att skopa en liten creme fraîche på varje ägg, lägg sedan på en liten sked kaviar och strö över lite gräslök som en prick. Drizzle med lite paprikapulver efter smak.
Tjäna. Lägg dessa ägg på en fin skål och gör dig redo att överraska dina gäster. Placera dem på en fin tallrik och servera dem till dina gäster. Förvara dem i kylen.

Tips

Använd om möjligt ekologiska ägg. Äggula är rikare och ger ägget en djupare, rikare smak.
Prova majonnäs, en nypa senapspulver eller vanlig senap, lite citronsaft och lite Tabasco.
En annan snabb garnering är paprika, som ger lite färg med en enkel rörelse.
Runt julen kan du snabbt göra festfyllda ägg genom att garnera hälften av äggen med paprika och den andra hälften med strimlad persilja. Väldigt färgglatt!
Prova en toppning av torkat rött sumacpulver. Du hittar detta i turkiska stormarknader.
I södra USA läggs traditionellt en del dränerad sötpipa-smak på fyllningen.
Färska ägg är svårare att skala, vilket kan förstöra utseendet på dina fyllda ägg. För att använda äldre ägg kan du:
Köp dina ägg några dagar i förväg
Köp dina ägg i en butik där hyllorna är mindre benägna att tömma, till exempel en bensinstation.