Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Förvara hårdkokta ägg i kylen
• Metod 2 av 3: Frysa hårdkokta ägg
• Metod 3 av 3: Konservera hårdkokta ägg
• Förnödenheter

Kokta ägg är en snabb, välsmakande och näringsrik behandling. Ägg är en utmärkt källa till protein och andra näringsämnen, och hårdkokta ägg kan fungera som ett bekvämt mellanmål eller lätt måltid. Det är viktigt att lagra äggen ordentligt så att de är färska och säkra att äta. Kylning, frysning och konservering är alla sätt du säkert kan förvara hårdkokta ägg samtidigt som du behåller deras utsökta smak.

Att gå

Metod 1 av 3: Förvara hårdkokta ägg i kylen

1. Omedelbart efter kokning, lägg äggen i kallt vatten. När de har svalnat, torka äggen med kökspapper och lägg dem i kylen omedelbart. Detta förhindrar att bakterier eller andra typer av kontaminering växer på äggen.
2. Förvara alla ägg i kylen inom två timmar efter tillagningen. När det är möjligt, placera äggen i kylen så snart de har svalnat.
   • Om äggen inte kyls omedelbart kan det vara farligt att äta dem. Vid varmare temperaturer är äggen mer utsatta för bakterier som salmonella. Kasta äggen som du har lämnat okylda i mer än två timmar.
   • Lämna äggen i kylen tills de är klara att serveras. Du bör kasta ägg som har varit ur kylskåpet i mer än två timmar.
3. Förvara de hårdkokta äggen med sina skal i kylen. Genom att hålla äggen i skal förhindrar du förstörelse. lägg tillbaka de hårdkokta äggen med skalet i äggkartongen eller i en förseglad behållare. Förvara de hårdkokta äggen på ett rack i kylen.
   • Förvara inte hårdkokta ägg i kylskåpsdörren. Att öppna och stänga dörren upprepade gånger kommer att orsaka temperaturförändringar, vilket gör att äggen förstörs snabbare.
   • Håll hårdkokta ägg borta från livsmedel som har en stark lukt. Äggen absorberar smaker och dofter av närliggande produkter. Håll livsmedel som vitlök och ost borta från de hårdkokta äggen för att undvika smakförändringar.
4. Kalla skalade hårdkokta ägg i en skål med kallt vatten. Skalade hårdkokta ägg kan torka ut. Att placera dem i en skål med kallt vatten i kylskåpet håller dem hydratiserade och vid en konstant och sval temperatur.
   • Byt vatten dagligen. Att byta vatten varje dag håller äggen fräscha och håller eventuella föroreningar ur vattnet och äggen.
   • Alternativt kan du förvara de skalade äggen i en sluten behållare. Tillsätt inte vatten till detta utan lägg fuktigt kökspapper över äggen. På så sätt håller de sig fräscha och torkar inte ut. Byt ut det fuktiga kökspapperet dagligen.
5. Konsumera de hårdkokta äggen inom en vecka. Hårdkokta ägg håller sig fräscha i fem till sju dagar, oavsett om de är skalade eller inte. Längre lagring kan få dem att ruttna och bli farliga att äta.
   • Kokta ägg förstör snabbare än råa ägg; en svavel, ruttna lukt är det mest uppenbara tecknet på ett ruttet ägg. Om ägget fortfarande finns i skalet måste du antagligen bryta upp det för att upptäcka en dålig lukt.
   • En grå eller grön äggula indikerar inte nödvändigtvis att ägget har blivit dåligt. Äggulaens färg beror på hur länge ägget har kokats. Om du överkokar äggen kan äggulorna bli gröna eller gråa.

Metod 2 av 3: Frysa hårdkokta ägg

1. Frys bara äggulorna av hårdkokta ägg. De kan användas som garnering och toppning för sallader och andra rätter. Det rekommenderas inte att frysa ett hårdkokt ägg som helhet eftersom äggviten blir gummiaktig och seg. Det är också möjligt att ägget missfärgas under upptining.
   • Skriv datumet på behållaren eller fryspåsen. detta för att enkelt hålla reda på hur länge äggulorna har fryst, så att du kan använda dem inom en period av tre månader.
2. Lägg de hårdkokta äggulorna i en förseglad behållare eller fryspåse. Skala äggen efter tillagningen, ta ut äggulorna och linda dem.
   • Äggulorna bör frysas direkt efter tillagningen av äggen. Detta minskar risken för kontaminering av äggulorna.
3. Överväg att separera äggulorna innan du lagar mat. Många har lättare att separera äggulorna från äggvitorna innan de lagas. På så sätt kan äggulorna frysas senare och proteinerna används till andra rätter som chokladmousse.
   • För att bara laga äggulorna, lägg dem i en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka dem. Koka vattnet snabbt. Ta bort pannan från värmen, täck den och låt den sitta i 11 till 12 minuter. Ta bort äggulorna med en skårad sked och töm väl innan du placerar den i en fryspåse eller behållare.
4. För bästa kvalitet, konsumera de frysta äggulorna inom tre månader. Om äggulorna har en obehaglig lukt, kasta bort dem - de är troligtvis bortskämda.

Metod 3 av 3: Konservera hårdkokta ägg

1. Sterilisera burken i ugnen. Konserveringsburkar är de enklaste behållarna för konservering av ägg. De kan beställas online eller köpas i hushållsapparater. De är utformade för att täta tätt så att inga föroreningar kan komma in i krukorna. Det är viktigt att konservburkarna är sterila för att undvika risken för sjukdom.
   • Tvätta burkarna med varmt tvålvatten och skölj väl. Lägg sedan burken på en bakplåt i ugnen i 20 till 40 minuter vid 60 ° C.
   • Äggen och saltlaken ska tillsättas när burken har tagits ur ugnen.
2. Koka och skala äggen. Lägg äggen i en kastrull och tillsätt kallt vatten. Ungefär en tum vatten ska stiga över äggen. Koka upp vattnet och ta sedan bort pannan från värmen och täck den. Låt äggen simma i vattnet i 14 minuter. Om du använder extra stora ägg, låt dem simma i 17 minuter.
   • När äggen är klara, skölj med vatten för att svalna. Ta sedan bort skålen för att förbereda dem för konservering.
3. Förbered saltlaken. För bästa resultat, tillsätt saltlösning så snart som möjligt.
   • Ett enkelt saltlösning recept består av 350 ml vatten, 350 ml destillerad vit vinäger, 1 krossad vitlöksklyfta, 15 g saltlök örter och 1 lagerblad.
   • För att förbereda saltlake, blanda vatten, ättika och saltlösning i en medelstor kastrull och koka. Blanda i lagerblad och vitlök. Sänk värmen till låg och låt saltlösningen simma i 10 minuter.
4. Lägg äggen i saltlaken i den steriliserade burken och täta tätt. Lägg omedelbart burken i kylen. Äggen måste kylas i saltlaken i en eller två veckor innan de kan ätas.
   • En burk på 1 liter rymmer cirka 12 medelstora hårdkokta ägg.

Förnödenheter

• Konserveringsburk
• Destillerad vit vinäger
• lagerblad
• Vitlöksklyfta
• Saltlösning örter