Ta reda på om ett ägg har gått dåligt

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 3: Testa ett äggs färskhet
Metod 2 av 3: Känn igen ett ruttet ägg
Metod 3 av 3: Använd datum och tider
Varningar

Vet du att? Du är upptagen med att baka eller laga mat när du ser att dina ägg redan har passerat utgångsdatumet. Eller kanske har du en behållare med ägg som inte har något utgångsdatum och du är inte säker på om du ska kasta dem. Lyckligtvis kan du enkelt upptäcka ett bortskämt ägg. Den här artikeln visar hur du kan ta reda på om dina ägg är bra eller dåliga och ge dig några knep för att bestämma deras färskhet.

Att gå

Metod 1 av 3: Testa ett äggs färskhet

Lägg ägget i en skål eller ett långt glas kallt vatten för att se om det flyter. Ägg har en liten del som är fylld med luft: luftkammaren. Med tiden kommer mer och mer luft in i ägget genom det porösa äggskalet. Luftkammaren expanderar sedan så att ägget flyter bättre.
- Om ägget är på sin sida i botten av skålen är det väldigt friskt.
- Om ägget står upprätt på ena sidan men ändå vidrör botten är ägget förbi sin topp men du kan fortfarande äta det säkert.
- Om ägget flyter är det inte ett nytt ägg. Detta betyder inte nödvändigtvis att ägget är bortskämt eller att det är osäkert att äta. Testa ägget genom att bryta upp det och lukta det eller leta efter bevis för att det har gått dåligt.
Håll ägget mot örat och skaka det. Se om du hör det snurra. När ägget åldras och fukt och koldioxid flyr ut genom skalet torkar äggula och äggvita ut och krymper. Luftkammaren i ägget expanderar också. En större luftkammare ger ägget mer utrymme att röra sig i skalet, så att du hör ett glidande ljud.
- Ett nytt ägg ska göra lite eller inget ljud när du skakar det.
- Ett slösande ljud betyder bara att det är ett gammalt ägg. Det betyder inte att ägget har gått dåligt och att du inte längre kan äta det säkert.
Bryt upp ägget på en tallrik eller i en stor skål och titta på kvaliteten på äggula och den vita. När ägget åldras kommer strukturen att försvagas. Ett gammalt ägg håller därför inte lika bra som ett nytt ägg. Kontrollera om ägget på tallriken gro mycket, eller om det förblir relativt kompakt. Ett ägg som kläcks eller som verkar vara lite vattnigt har ett tunnare protein och är redan över sin topp.
- Om äggula är platt och faller isär lätt är det ett gammalt ägg.
- Om äggulan enkelt rör sig fram och tillbaka betyder det att strängarna av strö (de tjockare banden av äggvita som håller äggula på plats) försvagas och ägget är lite äldre.
- Titta på färgen på äggviten. Grumlig äggvit indikerar ett mycket friskt ägg. Om äggviten är ljusvit betyder det att det är ett äldre ägg som troligen fortfarande är ätbart.

Metod 2 av 3: Känn igen ett ruttet ägg

Bryt upp ägget och se om det luktar illa. Detta är den bästa indikationen på att det är ett bortskämt ägg. Ett ruttet ägg avger en skarp, dålig lukt när du bryter upp det. Du kommer omedelbart att märka den svavelliknande lukten när du bryter upp ägget (och kanske till och med innan det), och du ska kasta ägget.
- Ett ruttet ägg luktar illa, oavsett om det är rå eller kokt.
Bryt ägget i en liten skål och observera färgen. Äggulaens färg beror på maten som hönsen som lade ägget har ätit. Äggulaens gula eller orange nyans har inget att göra med hur friskt ägget är. Titta istället på proteinet eller albuminet. Om det är rosa, grönt eller mångfärgat infekteras ägget med Pseudomonas-bakterier och du kan inte äta det säkert. Om du ser svarta eller gröna prickar i äggets inre är det förorenat med mögel och du bör kasta bort det.
- Om det finns en grön ring runt äggula av ett hårdkokt ägg betyder det att ägget har kokats över eller kokats i vatten som innehåller mycket järn. Du kan äta ägget säkert.
- Om det finns en blodfläck eller en köttfärgad fläck på ägget kan du fortfarande äta det säkert. Det betyder inte att ägget är förorenat eller ruttet. Blodfläckar uppstår när ett blodkärl spricker under äggbildning. Detta har inget att göra med äggets färskhet.

Metod 3 av 3: Använd datum och tider

Se säljdatum på förpackningen. Detta datum anges också med bokstäverna "UVD". Enligt europeiska regler får ägg säljas till konsumenter upp till högst 21 dagar efter läggningsdatumet. Försäljningsdatum är sju dagar före utgångsdatumet. Ägg som hålls kylda och har inga sprickor eller tårar bör vara bra i minst en månad efter försäljningsdatumet.
- Säljdatum anges i ordningen dag - månad - år, men året är inte obligatoriskt i detta fall. Dagen listas som två siffror och månaden som två siffror, en förkortning eller med fullständigt namn.
- Säljdatum är den sista dagen då äggen kan säljas i butiken. Efter detta datum måste äggen tas bort från försäljningen. Det betyder inte att äggen inte längre är bra eller har gått dåliga efter detta datum.
Se utgångsdatumet på förpackningen. Det bästa före datumet anges också med "bäst före" eller "bäst före". Det bästa före datumet kan enligt europeiska regler vara högst 28 dagar efter läggningsdatumet. Försök att använda äggen inom två veckor efter utgångsdatumet.
- Du bör kunna använda äggen utan problem före utgångsdatumet. Datumet avser den period då äggen är som bäst när det gäller färskhet, konsistens och smak. Det är också bäst att använda äggen före detta datum som bindemedel eller förtjockningsmedel. Det betyder inte att äggen inte längre är bra eller har gått dåliga efter detta datum.
Titta på den andra informationen på paketet för att lära dig mer om äggen. Förutom det obligatoriska bästa före datumet anger förpackningen också storleken på äggen (S, M, L eller XL), vilken typ av ägg som är inblandade (ekologisk, frittgående, frittgående eller bur), lagring råd, förpackningsdatum och förpackningsstationen där äggen förpackas. Du hittar också kvalitetsklassen på förpackningen. För bordsägg är detta alltid klass A.
- Titta på koden som är stämplad på ägget, till exempel 2 NL 45146 01. Den första siffran anger kycklingens livsmiljö, till exempel ekologisk eller fritt. De två bokstäverna därefter står för ursprungslandet, i detta fall Nederländerna. I Nederländerna säljs nästan bara ägg från sitt eget land. Den sista siffran avser företaget där ägget kommer ifrån. Om något är fel med ett ägg kan du spåra företaget.
- Enligt EU: s regler måste ägg ha ett förpackningsdatum. Även när äggen säljs löst och inte i en markerad äggkartong, bör konsumenten kunna läsa denna information någonstans.
Kasta alla ägg som har kylts och lämnas sedan ur kylskåpet i två timmar eller mer. När du har kylt ett ägg i kylen måste du se till att det håller samma temperatur. Ett kallt ägg som hamnar i en varmare miljö svettas, vilket kan få bakterier att växa på utsidan av ägget. Eftersom ett äggskal är poröst kan bakterierna på utsidan av ägget komma igenom skalet till insidan och förorena ägget.
- För att undvika temperatursvängningar, håll dina ägg i den kallaste delen av ditt kylskåp och inte i dörren. Temperaturen kommer att fluktuera snabbare i närheten av dörren när den öppnas och stängs. Detta får äggen att svettas.
- Om du köper dina ägg otvättade och i rumstemperatur behöver du inte hålla dem i kylen. I många europeiska länder hålls ägg vid rumstemperatur. Detta är säkert eftersom hönsen har vaccinerats mot salmonella innan de lagt äggen.
Följ de nederländska förpackningsriktlinjerna för att avgöra hur länge du kan behålla dina egna ägg. Om du har egna höns som lägger ägg och undrar hur länge du kan använda dem, vet du att ett färskt ägg kan hållas i minst 28 dagar efter läggningen. Det är dock säkert att anta att dina ägg håller i minst två månader, och kanske till och med längre.
- Om du inte är säker på hur gammal dina färska ägg är eller om du tror att de är över två månader gamla, ta reda på hur du kan upptäcka bra och dåliga ägg så att du kan bestämma om du vill använda dem vid matlagning eller inte.

Varningar

Om äggen äts av personer som tillhör en riskgrupp (små barn eller äldre) är det bäst att bara använda ägg som är riktigt färska. Du kan vanligtvis använda ägg säkert i några veckor efter utgångsdatumet, men det är bra att vidta extra försiktighetsåtgärder när du lagar mat för personer med mindre immunförsvar och bara använder mycket färska ägg.