Slipa en kniv med en sten

Video: Lär dig slipa knivar på bästa sätt

Innehåll

Att gå
Del 1 av 3: Välja en slipsten
Del 2 av 3: Förberedelser för slipning
Varningar
Förnödenheter

Om knivarna har blivit tråkiga och inte längre kan göra jobbet, eller om du är orolig för att knivarna är för farliga att arbeta med, måste du slipa dem. Slipstenar, även kallade brytstenar, är gjorda av naturliga eller syntetiska material och kan användas torra, med olja eller med vatten. När du väl har valt en sten kan du helt enkelt köra de tråkiga bladen över stenen tills de blir skarpa igen. Om du arbetar med en stadig hand kommer dina knivar att kännas som nya igen!

Att gå

Del 1 av 3: Välja en slipsten

Undersök dina knivar. Förbered de knivar du vill slipa. Bestäm hur tråkiga knivarna är så att du vet vilken kornstorlek du behöver på slipstenen. För att testa bladet, skär det genom en tomat eller en bit frukt. Känn motståndet du får när du skär med kniven. Ju mer motstånd desto mattare är dina knivar.
- Undrar också hur ofta du använder knivarna. Om du använder dem varje dag är de troligtvis mer trubbiga än om du bara använder dem ibland.
Välj en specifik typ av brynsten. Du bör välja en naturlig eller syntetisk sten som kan användas våt (blöt i vatten), med olja eller torr. Det finns också diamantstenar (mycket små diamanter fästa vid en metallyta). Stenar blötläggda i vatten är mjukare så att du snabbt kan slipa knivarna. Tyvärr slits dessa stenar ut snabbare än de andra stenarna. Oljesten är de billigaste och är gjorda av ett hårdare material.
- Oljestenar är lite stökigare att använda och städa, även om stenen håller länge.
- Diamantstenar är de dyraste, men håller längst.
Välj stenkornet. Slipstenar finns i olika kornstorlekar. Du kan till exempel välja mellan fina, medelstora och grova stenar. Använd en grov sten, följt av ett fint korn om dina knivar är tråkiga. Om dina knivar har vässats nyligen eller inte är för suddiga, kan du överväga att använda en medium korn. Testa en kornstorlek från 325 (grov) till 1200 (extra fin).
- Du kanske kan hitta en sten som har olika kornstorlekar på båda sidor.

Del 2 av 3: Förberedelser för slipning

Följ instruktionerna som följde med din slipsten. Eftersom det finns så mycket variation i slipningen av stenar är det viktigt att du läser bruksanvisningen som medföljde din sten. Handboken säger om du ska blötlägga stenen i vatten eller gnugga den med olja medan du slipar.
- Diamantstenar kan vanligtvis användas torra eller fuktas med vatten först.
Håll kniven mot stenen. Håll ena handen för att hålla kniven så att bladet ligger i en vinkel på 20 grader. Kanten på bladet ska vända bort från dig. Placera fingertopparna på den andra handen på bladets plana del nära den vassa änden.
- Dina fingertoppar på bladet kan styra bladets tryck och riktning när du slipar det.
Rengör knivarna och slipstenen. När du är klar med att slipa knivarna, tvätta och torka knivarna. Du bör också rengöra stenen enligt tillverkarens instruktioner. Om du till exempel har en oljeberg, bör du ibland skrubba den med en stel fiberborste och blötlägg den i olja. Tvätta bort resterna av en sten och förvara den i en torr trasa tills du behöver den igen.
- För att förhindra att dina knivar blir trubbiga för snabbt kan du förvara dem i ett knivblock, på ett magnetband eller skydda dem med lock.