Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Testa honung innan du köper det
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter

Medan de flesta uppenbarligen föredrar ren honung som är 100% gjord av bin, så säljs idag mycket falsk honung eller honung som inte är så ren alls. Utanför Europeiska unionen, och för dem som bor i USA, utanför delstaten Florida, är tyvärr inte etiketter med texten "ren älskling" pålitliga. Eftersom det finns så många olika typer av honung och eftersom tillverkarna inte alltid är ärliga och ofta späda ut honungen med sockersirap, vatten eller andra tillsatser, finns det ännu inte en helt tillförlitlig metod som du kan testa dig själv hemma om du har att göra med ren honung. För att vara ganska säker på om din honung är ren eller inte, är det bäst att använda några av metoderna nedan så långt som möjligt.

Att gå

Metod 1 av 3: Testa honung innan du köper det

1. Testa andra påståenden själv. Det finns många historier som cirkulerar om metoder för att testa honungens renhet, och många av dessa metoder har inte testats vetenskapligt. Om du tycker att något låter troligt, prova det med en burk honung som du tycker är ren. Blanda sedan honungen med agavesirap, sockersirap eller annan typ av tillsatt socker och gör samma test igen. Om den utspädda sirapen ger ett annat resultat än den rena honungen kan testet vara användbart. Tänk dock på att inget hemtest kan upptäcka alla möjliga tillsatser i honung.

Tips

• När du köper din honung på en bondemarknad eller från en lokal biodlare är chansen att hantera ren honung betydligt högre.
• Med bikakor är risken för renhet också större eftersom honungskakor tas direkt från bikupan. Det finns dock biodlare som matar sina bin med sötningsmedel eller sockersirap, så att bin redan producerar honung som inte är ren precis i bikupan.
• Om honungen hårdnar eller kristalliserar är det mer sannolikt att det är rent, eftersom tillsatser från vanligt socker inte kristalliserar på det sättet. Detta är inte ett helt tillförlitligt test, men det är användbart att veta hur man smälter honung igen om du väljer att köpa kristalliserad honung.
• För att analysera honung använder forskare en masspektometer för att separera honungsmolekylerna och upptäcker olika typer av (isotopiska) kolmolekyler som är associerade med olika typer av sockerarter under en så kallad stabil isotopanalys. Men även då upptäcks inte vissa tillsatta sockersirap.

Varningar

• Ge aldrig älskling till små barn. Honung kan vara förorenad och innehålla spår av giftet botulinum. Detta är vanligtvis inte skadligt för vuxna, men för barn kan det få allvarliga konsekvenser och till och med vara dödligt.
• Var alltid försiktig med eld och hett vax!

Förnödenheter

• Honung
• Vatten
• Ljus med bomullsveke
• Lättare
• Blottingpapper
• Glas