Innehåll

• Ingredienser
• Att gå
• Metod 1 av 4: Bakning
• Metod 2 av 4: Grillning
• Metod 3 av 4: Rosta
• Metod 4 av 4: Variationer
• Förnödenheter

Kryddad. Kryddad. Mäktig. Chorizo ​​är spansk fläskkorv som är mycket populär i Sydamerika. Du kan laga köttet på många sätt. Du kan till exempel använda den för att krydda en maträtt, men du kan också bara äta den på bröd eller kasta den på en pizza. Chorizo ​​är dock som bäst när du bakar, stekar eller grillar det!

Ingredienser

För 5 portioner

• 5 chorizokorvar
• 1/2 kopp (125 ml) vatten

Att gå

Metod 1 av 4: Bakning

1. Häll lite smör eller olja i en stekpanna och låt den smälta eller bli varm.
2. Placera chorizo ​​i pannan. Det är klokt att göra detta om pannan inte är för varm än.
   • Du kan också sätta chorizo ​​i pannan först och lägga den på spisen efteråt.
   • Om du lägger chorizon i en för varm panna är chansen att köttet kommer att brinna.
3. Baka chorizo ​​i cirka 5 minuter. Korvarna ska ha ett fint brunt lager.
   • Vänd köttet regelbundet med tång. Korvens alla sidor ska bruna ungefär lika.
4. Vrid ner gasen något och tillsätt vatten (125 ml) i pannan.
   • Häll försiktigt vattnet i pannan för att undvika stänk. Se till att du håller ett avstånd från pannan så att du inte bränner dig själv.
5. Täck över pannan och låt korven simma i cirka 12 minuter.
   • Chorizoen ska nu vara snyggt brunad.
   • Kontrollera om korven är kokt genom att kontrollera temperaturen eller genom att skära en korv. Om du använder en termometer, sätt in den i den tjockaste korven och se om den indikerar minst 70 grader.

Metod 2 av 4: Grillning

1. Täck över grillen. Olja grillen vid behov eller använd aluminiumfolie för att förhindra att köttet fastnar.
   • Medan aluminiumfolie sparar mycket rengöring gör det också att det tar längre tid att grilla. Du kan också sticka några hål i folien så att värmen absorberas bättre i köttet.
   • Du kan också belägga grillen med ett lager olja.
2. Låt grillen värmas upp. Oavsett vilken grill eller grill du använder, se till att den blir måttligt varm.
   • Se till att grillen inte är för varm för att undvika brännskador.
   • Om du använder en kolgrill, lägg ett tunt lager kol på botten. Tänd grillen och vänta tills lågorna har minskat lite innan du förbereder köttet.
   • Om grillen är för varm kommer chorizo ​​att brinna på utsidan, men insidan kokar knappt.
3. Placera chorizo ​​på grillen. Stäng locket vid behov och stek korven i cirka 15 till 20 minuter.
   • Vänd chorizon regelbundet. På detta sätt kokas korven direkt.
   • Genom att sätta locket på grillen förhindrar du att lågorna blossar upp regelbundet.
   • När chorizon är klar bör den vara cirka 70 grader inuti. Du kan kontrollera detta med en kötttermometer.

Metod 3 av 4: Rosta

1. Förvärm ugnen. Ge ugnen 5 till 10 minuter för att nå rätt temperatur.
   • De flesta ugnar har bara en rostningsinställning, men i vissa fall kan du ställa in temperaturen. Om så är fallet med dig, välj en medeltemperatur.
2. Lägg chorizokorven i en kastrull eller på en bakplåt. Ge dem utrymme så att de lagar jämnt.
   • Du behöver inte smörja pannan eller bakplåten med olja och det är bättre att inte täcka den med aluminiumfolie. För att förhindra att din ugn blir mycket smutsig kan du också placera korven på ett rack och placera en bakplåt under denna rack.
3. Placera pannan eller bakplåten i ugnen. Se till att det är cirka 23 centimeter från värmekällan.
   • I ugnsrostning kommer all värme uppifrån.
4. Stek chorizon i 11 till 12 minuter. Korven ska nu vara snyggt brunad och inuti cirka 70 grader.
   • Vänd korven var fjärde minut för att skapa ett fint brunt lager överallt.
   • Kontrollera temperaturen genom att sätta in en kötttermometer i den tjockaste korven.

Metod 4 av 4: Variationer

1. Lägg chorizo ​​till paella. Skär den bakade eller rostade korven i små bitar och tillsätt dem i slutet av tillagningsprocessen.
   • Paella är en traditionell spansk maträtt som består av ris och många andra ingredienser. Du kan tänka på grönsaker och bönor, men också sniglar. Chorizokärnan passar perfekt med de andra kryddorna som används i paella.
2. Lägg chorizo ​​till ägg. Stek bitar chorizo ​​och lägg dem till dina äggröra eller omelett.
   • Tomater, paprika och Serranoskinka kan också kombineras mycket bra med chorizo ​​och ägg.
3. Lägg till små bitar chorizo ​​i dina recept för att lägga till lite spansk känsla i rätterna. Du kan göra detta med till exempel kokta groddar, bönor eller ärtor. Du kan också skiva korven och använda den på en pizza.
4. Stek skivor chorizo ​​i äppelcider. Liksom annat fläsk kan du kombinera chorizo ​​med äpple.
   • Skär chorizon och stek köttet tills det är fint och krispigt. Tillsätt lite äppelcider i pannan och låt det simma tills cider förvandlas till sirap.
5. Kombinera chorizo ​​med rött vin. Skär korvarna i bitar och stek dem i rött vin.
   • Servera chorizo ​​med röda druvor.
6. Redo.

Förnödenheter

• Olja eller aluminiumfolie
• Bakplåt
• Grill eller grill
• Bakpanna för ugnen
• Tang
• Kötttermometer