Hur man fryser brysselkål

Video: Iran, Izadkhast Ancient Castle - قلعه باستانی ایزدخواست

Innehåll

Metod 2 av 2: Blanchering och frysning
Vad behöver du
Fryser färskt
Blancherar och fryser

1 Ta bort rosenkålen från stjälken. Om kålen redan har stubbats, hoppa över det här steget. Ta ett kålhuvud och ta bort bladen tills en stubbe återstår. Släng stubben i papperskorgen.

2 Blötlägg brysselkålen i varmt vatten i 10 minuter. Blötläggning är nödvändig för att rengöra kålen från smutsen innan den fryses. Vattnet kommer att tvätta bort all smuts från kålbladen.

3 Tvätta brysselkålen under kallt vatten och klappa torrt med en handduk. Ta en handduk och torka varje huvud försiktigt. Om detta inte görs kommer kålen att täckas med rimfrost under frysning.

4 Lägg rosenkålen i plastfickor med dragkedja. Om du har mycket kål kan du behöva flera paket. Efter att kålen har placerats i påsen släpps överflödig luft ur påsen och förseglas.

Du kan lägga kålen i förpackningar på grundval av "ett paket - en portion". När du känner för att laga grönkål tar du bara ett paket utan att behöva räkna ner portionen.

5 Skriv frysdatumet på varje påse med en outplånlig markör. Genom att ange datumet vet du alltid hur länge kålen förvaras i frysen. Du kan också skriva in utgångsdatumet för att undvika att räkna hur många månader som har gått sedan datumet det frystes varje gång du vill koka kålen.

6 Förvara förpackade brysselkål i frysen i upp till 12 månader. Efter 12 månader kan kål börja förlora sin ursprungliga smak och konsistens. Om du efter att ha tagit bort kålen från frysen upptäcker att den är torr och blek kan det betyda att den har fått en frysskada. Denna kål är fortfarande ätbar, men den är kanske inte lika god.

Om du vill att rosenkål ska behålla sin färg, smak och näringsvärde så länge som möjligt, blancher dem innan de fryser.

Metod 2 av 2: Blanchering och frysning

1 Koka upp vatten i en kastrull och dela brysselkålen i flera högar efter storlek. Dela kålhuvudena i tre högar: små, medelstora och stora. Blancheringens varaktighet beror på storleken på huvuden.
- Om alla kålar är ungefär lika stora, lägg dem bara i en hög.
2 Fyll en djup skål med kallt vatten och tillsätt is. Kål måste överföras till isvatten omedelbart efter kokande vatten. Fyll porslinet 3/4 med vatten och tillsätt ca 1 bricka isbitar till det.
3 Blancher de små brysselkålen i 3 minuter. När vattnet i kastrullen kokar, lägg försiktigt de små kålhuvudena i det. Låt pannan vara övertäckt och stelna i 3 minuter.
4 Överför små huvuden brysselkål från kokande vatten till iskallt vatten. Ta en slev, ta försiktigt bort några kål från pannan och överför dem omedelbart till en skål med isvatten. Låt kålen svalna i 3 minuter.
5 Ta bort rosenkålen från isvattnet och klappa torrt med en handduk. Kålen måste vara helt torr innan den fryser.
6 Upprepa med de återstående brysselkålen och öka blancheringstiden. Skåll medelstora kål i 4 minuter och stora kålhuvuden i 5 minuter. När skållningstiden är ute, doppa omedelbart kålhuvudena i isvatten. Kyl kålen i isvatten under lika lång tid som den har varit i kokande vatten. Ta bort kålen från isvattnet och torka med en handduk.
7 Lägg de blancherade brysselkålen i plastfickor med dragkedja. Du behöver inte längre ordna kålen i rätt storlek. Efter att kålen har placerats i påsen släpps överflödig luft ur påsen och förseglas.
8 Skriv frysdatumet på påsarna med en outplånlig markör. På så sätt vet du exakt hur länge brysselkål har legat i frysen. Du kan också skriva ett utgångsdatum för att avgöra hur färsk kålen är.
9 Förvara brysselkål i frysen i upp till 12 månader. Under denna tid ska kålen behålla sin smak och konsistens. Med längre lagring finns det risk för att kålen fryser, vilket kommer att förlora sin ursprungliga smak. Om du tycker att den är torr och blek efter att ha tagit kålen ur frysen, kan det vara ett tecken på frostskador.