Innehåll

• Steg
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

Att äta koshermat är en grundläggande del av judendomen. Även om strikthet i detta avseende beror på många faktorer, följer vissa judar inte dessa normer, men strängare judar konsumerar koshermat. Även om många livsmedel i sig är kosher, blandas de med andra livsmedel under bearbetningen. Därför förlitar de som konsumerar koshermat sig på heckscher -symbolerna, det vill säga de speciella aspekterna av att förbereda och förpacka koshermat. Om du är nybörjare och vill lära dig grunderna hjälper den här artikeln dig att komma igång.

Steg

1. 1 Kontakta en ortodox rabbin och fråga honom hur man konsumerar koshermat. Han kommer att kunna svara på alla dina frågor.
2. 2 Köp mat med skylten jävla på förpackningen. En detaljerad lista finns i det särskilda avsnittet, men kom ihåg att inte alla tycker att dessa tecken är tillräckligt övertygande, så du bör be en ortodox rabbin om råd i just ditt fall.
3. 3 Kom ihåg att det inte är tillåtet att laga och äta kött och mejeriprodukter samtidigt. Dessa typer av mat kan ätas individuellt eller i olika rätter. De flesta judar väntar traditionellt 3-6 timmar innan de kan äta kött om de har ätit mejeriprodukter tidigare. Efter att ha ätit några ostar måste du vänta 6 timmar.
4. 4 Kom ihåg att det finns tre kategorier av koshermat:
   • Mejeriprodukter (mejeriprodukter)
   • Kött (nötkött, kyckling, vilt etc.)
   • Parev ("neutral" mat, som grönsaker eller frukt, som inte ska blandas med mejeriprodukter eller kött). Parev hänvisar vanligtvis till koshermat om du inte blandar det med andra livsmedel, eller om du inte blandar mejeriprodukter med kött.
5. 5 Kom ihåg att inte alla kött är kosher. Vissa djur har fasta hovar och äter sina ungar; endast dessa kötttyper är kosher (grisar tillhör inte denna kategori). Insekter är inte koshermat. Endast fisk med fenor och skelett är kosher (vilket betyder att kräftor inte är kosher).
6. 6 Även om ett djur är kosher måste det dödas (shekht) och saltas korrekt. Kött och vilt måste tillagas ordentligt, men så är det inte för fisk. Om köttet eller kycklingen inte är kosher har det inte dödats och lagats ordentligt utan att följa shekhita -föreskrifterna.
7. 7 Kom ihåg att vissa täta bladgrönsaker, som broccoli och blomkål, är svåra att kontrollera för insekter, så du bör kontrollera dessa grönsaker noggrant. Vissa människor använder ljuslådor för att inspektera dessa grönsaker.
8. 8 Du måste förstå att vin, druvsaft och andra druvsorter (som vissa typer av vinäger) måste tillverkas av en jud för att betraktas som koshermat. De måste tillagas under övervakning.
9. 9 Vissa människor tror att vanliga ägg (kyckling) är kosher mat. Men om de innehåller blodfläckar är de inte det. Sådana fläckar är sällsynta, men alla ägg bör kontrolleras.
   • Om äggen bryts innan de äts bör de undersökas. Häll ägget i en skål för att kontrollera om det finns blodfläckar. En ren glasskål är bäst för detta eftersom den är transparent.
   • Om ett ägg kokas oskalat måste ett udda antal ägg tillagas, minst 3. Eftersom blodfläckar är sällsynta kan man anta att de flesta ägg inte har sådana fläckar, så alla ägg är kosher.
   • Ägg är en ångad mat och kan ätas med mejeriprodukter eller kött.
10. 10 Ät bara på kosherrestauranger under särskild övervakning av en ortodox rabbin (kallad mashgiyak). Restaurangen måste ha en särskild skylt. Om du inte ser ett sådant tecken, var inte rädd för att fråga om det! Håll dig borta från vanliga restauranger eftersom de kan blanda kosher mat med andra typer av mat.
    • Det finns flera smartphone -appar du kan ladda ner för att få detaljerad information om kosherrestauranger. Detta hjälper dig att hitta rätt restaurang i ett okänt område eller utanför stan.

Tips

• Det finns också mejeriprodukter som margarin som kan konsumeras med kött.
• Du kan köpa en kosher kokbok och till och med ändra dina vanliga recept för att göra dem kosher.
• Du kan också bli vegetarian. Eftersom de flesta kosherlagar handlar om kött blir det lättare för dig att följa dem om du inte äter kött. Men om du gillar kött, kom ihåg att det måste vara kosher.
• Det finns många bra böcker, tidskrifter och webbplatser som hjälper dig att få detaljerad information om kosher mat.
• I butiker som tillgodoser mer än bara kosherkunder kan det ibland vara svårt att skilja mellan vanlig mat och koshermat. Eller om du är utomlands och inte kan hitta de typer av mat du behöver kan du hitta den information du behöver på internet. Prova OU- och Star-K-webbplatser, liksom reseguider som YeahThatsKosher.com och KosherStarbucks.com och KCheese.com.
• Vissa typer av produkter som säljs i förpackningar kräver inte ett heckscher -märke. Detta inkluderar vanligt mjöl, vita nudlar, tomatpuré (men inte konserverade tomater), vanliga kryddor, olivolja, torra bönor, torrt pärlkorn, torrt ris och torr quinoa. Detta inkluderar också konserverad frukt (andra än de som innehåller körsbär), frysta frukter, frysta grönsaker, skalade nötter, vanlig mjölk (men inte mjölkpulver och grädde), ägg och vatten på flaska.

Varningar

• Kosher kött innehåller vanligtvis mycket bakpulver, så försök att inte tillsätta salt när du lagar det.
• Kosherindustrin är en komplex verksamhet. Kolla in den ortodoxa gemenskapens webbplats på www.ou.org för ändringar av dina favoritmat.
• Det finns en myt att "vegetarisk" mat är kosher. Men detta är långt ifrån sant. Kosher och vegetarisk mat är två olika typer av mat. Kosher -dieten tillåter konsumtion av kött, medan den vegetariska kosten förbjuder kötträtter.
• Bara för att en viss typ av mat är kosher betyder det inte att du ska äta den. Det finns många typer av livsmedel som innehåller bakpulver, fett och kolesterol (t.ex. äggulor). Lyckligtvis finns det också gott om hälsosam koshermat.
• Många livsmedel som inte anses vara kosher kräver strikt övervakning. Detta inkluderar förpackade grönsaker, hackade och skalade grönsaker, konserverade grönsaker, torkad frukt, russin, äppeljuice och sås, alla typer av nektar, fruktjuiceblandningar, de flesta oljor och kryddor.
• All mat som är bär- eller vaniljsmakad kan inte betraktas som kosher eftersom den innehåller bäverstrimma eller castoreum. Detta ämne är inte listat i ingredienserna, men kallas "naturlig smak".
• Lönnsirap måste ha ett heckscher -märke, eftersom utrustningen som används för att förbereda dem vanligtvis är smord med ister.
• Grädde och mjölkpulver måste också ha ett heckscher -märke, eftersom de är gjorda med tillsats av gelatin.
• Detta gäller även ost, eftersom renin av animaliskt ursprung används för framställning.
• Marshmallows måste ha ett heckscher -märke, eftersom gelatin tillsätts till det.
• Du kan inte se vilken mat som är kosher bara genom att läsa ingredienslistan. Kosher och andra typer av ingredienser kan heta samma sak. Många typer av mat produceras på samma utrustning, så de kan betraktas som icke-kosher. Dessutom kan utrustningen med vilken torkad frukt eller skivade grönsaker kokas smörjas eller smöras.
• Det finns en myt att ekologisk mat och andra hälsosamma livsmedel på marknaden är kosher. Ekologisk mat och andra hälsosamma livsmedel kanske inte är kosher och kanske inte alls är bra för dig.
• Ordet "kosher" på livsmedel betyder inte att maten är kosher. Detta gäller särskilt korv och konserverade grönsaker.
• En fiskfilé kan inte betraktas som kosher om den inte har ett heckscher -märke på den. Många kosher och icke-kosher fisk ser likadana ut. Det finns bedrägeri i denna bransch. Du måste se till att fisken har fenor och skelett för att betraktas som kosher.
• Vanligt K på mat betyder inte att maten är kosher. Vissa produkter måste testas. Bokstaven K kan vara opålitliga bevis. Det är bäst att fråga rabbinen.
• Många livsmedel och anläggningar kan göras i en "kosher -stil". Dessa livsmedel är vanligtvis associerade med den judiska kosten, men de är inte under korrekt övervakning och kontroll av rabbinen.

Vad behöver du

• Ortodox rabbin definierar koshermat
• Vanlig koshermat
• Kosher tvål
• Kosher aluminiumfolie och plastförpackningar
• 2 uppsättningar grytor, tallrikar och bestick (en för mejeriprodukter och en för kött)