Hur man grillar revben

Video: Tunna revbensspjäll på vanlig kolgrill - så får du dem möra och goda

Innehåll

Del 2 av 4: Förbered Rub Mix
Del 3 av 4: Förbered din grill
Del 4 av 4: Servera revbenen
Vad behöver du

1 Tina revbenen om du inte har köpt färska. Placera påsen med revben i kylen över natten. Större revben kan ta 24-36 timmar att tina helt.

2 Ta bort revbenen från kylskåpet. Lägg dem på en yta som lätt kan desinficeras. Välj en plast eller stor maträtt och lägg den på ett träbräda.

3 Skär upp agnarna som täcker baksidan av revbenen med en liten, vass kniv. Lina upp jomfruhinnen och ta bort den långsamt. Släng den i papperskorgen när du är klar.

Del 2 av 4: Förbered Rub Mix

1 Bestäm vilken typ av köttgaller du ska använda. Blanda gallret i förväg och lägg i en skål. De flesta recept använder grillsås efter att revbenen är kokta.
- Du kan välja en enkel gnidning med salt och peppar. Detta kommer att ge smak åt köttet, men inte den traditionella grillsmaken.
- Du kan också skapa ett traditionellt grillgaller som innehåller 1 msk. l. (8 gr.) chilipulver, 2 msk. (14 gr.) Rökt paprika, 2 msk. l. (24 gram) farinsocker, 2 tsk. (6 gram) vitlökspulver och 1/2 - 1 tsk. (3-6 gram) salt och peppar. Du kan justera mängden av varje ingrediens efter dina önskemål.
2 Gnid köttets yta med en kryddblandning efter eget val. Gnid det jämnt på båda sidor.
3 Lämna kryddorna på revbenen medan du grillar.
- För en rikare smak, lägg de kryddade revbenen på ett bakplåt och täck dem med plastfilm. Lägg bakplåten med revben i kylen över natten.

Del 3 av 4: Förbered din grill

1 Bestäm vilken typ av grill du ska använda. Tillagningsmetoden varierar något beroende på användningen av en kol- eller gasgrill. Kolgrillning ger köttet en rökig smak, men det tar längre tid att laga mat.
- Om du använder en kolgrill, tänd kol på ena sidan av grillen. Låt sjuda i minst 30 minuter innan du börjar laga revbenen. Revben måste tillagas över indirekt eld. Lägg en bakplåt under revbensspjällen. Fyll den med 5 centimeter vatten. Lägg revbenen på motsatt sida av kolgrillen. Koka dem i 1,5-2 timmar, med köttsidan nedåt. Vänd revbenen ibland.
- Om du använder en gasgrill kan du tända ena sidan av grillen och lämna den andra sidan för att tillaga revbenen. Placera revbenen på sidan bort från elden. Grilla revbenen i 30 till 45 minuter på varje sida.
- Om revbenen är för stora för att indirekt tillagas, eller på en kol- eller gasgrill, linda dem i tjock aluminiumfolie. Lägg dem på grillen på direkt värme i 30 minuter på varje sida för en gasgrill och 30-45 minuter på varje sida för en kolgrill. Ta bort revbenen från foliepåsarna och lägg direkt på galler i cirka 5-10 minuter på varje sida.
- Du kan blöta flisen i vatten och placera dem över kolet om du vill att köttet ska få en hickory eller liknande doft.

Del 4 av 4: Servera revbenen

1 Ta bort de grillade revbenen från grillen med stora tångar.
2 Lägg dem på ett fat och täck med aluminiumfolie. Låt revbenen sitta i 10 minuter.
3 Skär revbenen i små portioner, skär mellan revbenen med en vass kniv.
4 Servera direkt efter hackning med grillsås (om så önskas).
5 Redo.