Hur man grillar räkor

Video: Вентиляция в хрущевке. Как сделать? Переделка хрущевки от А до Я. #31

Innehåll

Metod 2 av 2: Grilla räkor
Tips
Varningar
Vad behöver du

1 Köp räkor från en skaldjursaffär. Om möjligt, köp räkor den dagen du planerar att laga den. Räkor tinar snabbt och kan förstöra snabbare. Köp färska räkor den dagen du planerar att laga den. Köp antingen gigantiska eller extra stora räkor för enklare grillning. Mindre sorter av räkor är mer benägna att falla genom grillen.

Räkor finns i en mängd olika färger. De vanligaste färgerna är bruna, grågröna och något rosa.

2 Skala räkorna (valfritt). Räkor kan grillas med eller utan skal. Ta bort hela skalet, exklusive delen runt räksvansen. Svansen kommer att fungera som handtag för att doppa och äta stekt skaldjur. Matlagning i skalet skapar mer mjukt kött och en starkare räksmak. Om du tar bort skalet kan marinaden mätta köttet och ge skaldjur en rikare kryddsmak.

Använd en sax eller en vass kniv för att skära skalet längs baksidan av räkorna. Var noga med att inte rippa räkköttet. Ibland har räkor mycket mjuka skal. Om du upptäcker att så är fallet kan du ta bort skalet med fingrarna.

3 Dra ut venerna ur räkorna. Använd en liten men vass kniv för att skära av baksidan av varje skalad räka. Dra ut venerna medan du tvättar räkorna under kallt vatten. Venen är mest framträdande i gigantiska eller mycket stora räkor. Du behöver inte ta bort venen, men räkorvenerna är ofta fyllda med sand, vilket betyder att räkorna kommer att ha en sandig konsistens.

Om du tittar på räkorna och inte alls ser en ven betyder det att de redan har skalats i skaldjursaffären.

4 Öka räken. Ett bra sätt att göra detta är genom att marinera räkor. Det finns hundratals typer av marinader du kan prova, från kryddig till behagligt söt och salt. Lägg räkorna i en skål och täck med marinaden. Täck skålen med lock eller folie och låt räkorna absorbera marinadens smak.

Du kan också borsta räkorna med olivolja för att hjälpa till att grilla den.
Gnid de skalade räkorna med kryddor för att ge smak.

Metod 2 av 2: Grilla räkor

1 Välj mellan galler och spett. Räkor kan grillas, eller på galler, eller när de grillas på spett. Om du väljer att använda träspett, lägg dem i blöt i vatten några timmar innan du grillar - spett kan antändas om de inte blötläggs. Grillen behöver inte förberedas. Oavsett vilken metod du använder bör elementet placeras 8-10 cm från måttlig till hög eld.
- Metallspett behöver inte blötläggas och fungera precis som träspett.
2 Grill räkor. Förvara räkorna på grillen i fem till sju minuter. Du måste vända räkorna halvvägs genom tillagningen så att räkorna kokar jämnt på båda sidor. Se räkorna när de lagar mat - utsidan av räkan ska bli finrosa när den kokas, medan köttet på insidan ska bli vitt och ogenomskinligt.
- Var försiktig så att du inte kokar räkorna för mycket, annars blir de sega och "gummiliknande" (detta är en dålig konsistens för räkor).
3 Ta bort räkor från grillen när de är klara. Lägg dem på en ren tallrik. Enligt Food and Drug Administration kommer kokta skaldjur placerade på en maträtt som en gång innehöll råa skaldjur leda till matförorening. Ät räkor direkt eftersom de är godast och färskast när de tas av grillen.
4 Njut av!

Tips

Lämna tillräckligt med ledigt utrymme i slutet av varje spett så att du enkelt kan plocka upp det för att vända.
Räka räkorna, vik skaldjuren till en U-form och stick igenom den två gånger. Detta hjälper dig att hålla dem stabila och oskadade på stickan när du flyttar dem.