Innehåll

• Steg
• Del 1 av 3: Förläng oljans hållbarhet
• Del 2 av 3: Välj nyskördad olivolja
• Del 3 av 3: Använd olivolja

Olivolja är en mångsidig olja som kan användas i matlagning och bakning, och som smaksättning eller garnering till måltider.Om den förvaras på rätt sätt kan nyskördad olivolja hålla i upp till två år. För att lagra olja korrekt måste den skyddas från ljus, värme och syre. Om olivoljan förvaras felaktigt blir det harsk och luktar obehagligt.

Steg

Del 1 av 3: Förläng oljans hållbarhet

1. 1 Skydda oljan mot ljus. Solljus och lysrör försämrar oljans kvalitet. Förvara olja i ett skafferi, garderob eller annan mörk plats med en låsbar dörr. Lämna aldrig olivolja på ett bord, fönsterbrädan eller någon plats där den kommer att utsättas för ljus under en längre tid.
2. 2 Välj rätt behållare. Den idealiska behållaren för olivolja är en rostfri eller mörk glasflaska, som dessutom skyddar oljan från ljus. Olivolja kommer vanligtvis i klara glasflaskor, men om du inte har någonstans att hälla oljan, linda in flaskan i aluminiumfolie för att skydda den från ljus.
   • Använd inte behållare av reaktiva metaller som järn och koppar. Dessa material kan förorena oljan och orsaka oönskade kemiska reaktioner.
3. 3 Förslut oljan med ett förseglat lock. Syre är ett annat element som bidrar till försämringen av olivolja. Vilken behållare du än förvarar din olja i måste den ha ett förseglat lock som inte tillåter syre att passera. Stäng locket ordentligt efter varje användning av oljan för att skydda det.
   • Om du är orolig för att locket inte stänger ordentligt, linda en liten bit plastfolie runt flaskans ovansida innan du stänger den.
4. 4 Håll oljan sval. Den idealiska lagringstemperaturen för olivolja är 14 ° C, men den kan förvaras säkert vid högst 21 ° C. Den idealiska platsen för olivolja är i en källare eller källare, som är sval och mörk, men ett coolt skafferi skulle också fungera.
   • Oljan kan förvaras i kylskåpet, även om det inte är nödvändigt om du kan förvara den vid rätt temperatur utanför kylskåpet.
   • I varma och fuktiga klimat, där temperaturen vanligtvis är 27 ° C eller mer, hjälper det att bevara oljan i kylskåpet.
   • Oljan blir tjock och grumlig när den förvaras i kylskåpet, så värm den till rumstemperatur före användning. Överför den bara till skafferiet och vänta ungefär en halvtimme tills oljan blir flytande igen.
5. 5 Förvara stora volymer olja separat. Om du köpte oljan i bulk, häll cirka 1 liter i en mindre flaska för daglig användning. Stäng locket på den återstående oljebehållaren ordentligt och förvara på en sval och mörk plats, öppna endast för att fylla på en mindre behållare.
   • Att köpa olivolja i bulk kan spara pengar, men att hålla din olivolja lagrad blir ännu viktigare.

Del 2 av 3: Välj nyskördad olivolja

1. 1 Kontrollera hämtningsdatum. Olivolja behåller sin färskhet i ett år efter olivskörden, men den kan användas ytterligare ett år. För att få oljan att hålla så länge som möjligt, titta på flaskan för information om hämtningsdatum och köp vad som erhållits från nyplockade oliver.
   • Om inget hämtningsdatum finns listat, leta efter ett tappningsdatum. När oljan lagras på rätt sätt förblir den användbar från 18 månader till två år från tappningsdatumet.
2. 2 Köp olja som kommer i mörka eller metallbehållare. En behållare av mörkt glas eller rostfritt stål skyddar oljan från UV och fluorescerande ljus i fabriken, under transport och i mataffären. Eftersom ljus kan försämra kvaliteten på olivolja, kommer olja i en mörk flaska att hålla längre än olja i klarglasbehållare.
3. 3 Undvik oljor i plastflaskor. Plastflaskor skyddar inte olivolja mot ljus så mycket som mörka glas- eller metallbehållare, så olja som kommer i plastflaskor kan ha en kortare hållbarhet. Olivolja lagras i plastflaskor är också lägre i karotener, klorofyll och fenoler, som är antioxidanter som finns i oliver.
4. 4 Ta flaskan längst bak på hyllan. Om butiken inte har olja i en behållare av mörkt glas eller rostfritt stål, ta flaskan längst bak på hyllan. Framåtvända flaskor skyddar delvis den längre oljan från ljusföroreningar i mataffären.

Del 3 av 3: Använd olivolja

1. 1 Ringla över maten innan servering. Olivolja är en utsökt tillagning som kan tillsättas i maten strax före servering. Oljan kommer att tillföra ytterligare noter till doften, lägga till rikedom i skålen och avslöja dess smak. Tillsätt lite olja precis innan servering till rätter som:
   • klistra;
   • hummus;
   • soppor;
   • sallad.
2. 2 Krydda köttet med olivolja. Innan du serverar din favoritbiff, fiskfilé eller annat köttstycke, ringla lite olivolja över skålen för att ge rikedom och saftighet. Krydda köttet med salt och peppar efter smak och servera.
3. 3 Använd det istället för smör. I vissa situationer är olivolja ett bra substitut för smör, särskilt när det gäller bakverk. Strö olivolja på din toast, smörgåsar, muffins eller bröd och smör istället för smör.
   • Kombinera olivolja och lite balsamvinäger på en platt tallrik, doppa brödet i denna blandning och ät.
4. 4 Säsongssallader. Färsk olivolja har en lätt, icke-fet smak, vilket gör den idealisk för att göra vinaigrette och salladsdressingar. Följ det beprövade vinägrettreceptet, eller gör ditt eget genom att experimentera med olika kombinationer:
   • olivolja;
   • balsamico, ris eller vinäger;
   • citron juice;
   • honung eller lönnsirap;
   • senap.
5. 5 Använd matolja. Trots sitt dåliga rykte kan olivolja användas för att laga och steka mat. Rökpunkten eller temperaturen vid vilken oljan brinner är mellan 210 och 250 ° C, beroende på reningsgraden. De flesta hemlagade måltider tillagas vid temperaturer mellan 120 och 205 ° C, så olivolja är säker för:
   • stekning i en panna;
   • sautéing;
   • stek.