Innehåll

• Steg
• Råd
• Varning

Nyligen har polyfenoler kallats "livslängdsviktiga" och de arbetar aktivt i kroppen för att förhindra vissa sjukdomsmekanismer. Polyfenoler är växtbaserade antioxidanter som fungerar i kroppen för att förbättra hälsan på komplexa sätt, och därför är de inte bara antioxidanter. De specifika hälsoförbättrande effekterna av polyfenoler studeras fortfarande aktivt. I allmänhet tror forskare att de kan minska riskfaktorn för hjärt-kärlsjukdomar och i huvudsak hjälpa till att skydda många av kroppens system från risken eller förstörelsen av många kroniska sjukdomar. räkna. Det är möjligt att de hälsofrämjande effekterna av polyfenoler inte beror på deras antioxidativa egenskaper, utan för att de hjälper till att kontrollera blodsockret efter en måltid. Att öka ditt dagliga intag av polyfenoler är enkelt och kan vara ett utsökt "kulinariskt äventyr".

Steg

1. 

   
   
   Ät och drick polyfenolrika livsmedel hela dagen. Håll en hög koncentration av polyfenoler i kroppen och blodsocker hela dagen. Ät och drick polyfenolrika livsmedel nedan med några timmars mellanrum. Blodpolyfenolnivåerna kommer att stiga så fort du konsumerar dessa livsmedel och minskar sedan gradvis när de metaboliseras eller utsöndras från kroppen. Vissa polyfenoler kommer inte att absorberas i blodomloppet utan kommer att resa genom matsmältningsorganet. Dessa polyfenoler är också viktiga eftersom de hjälper till att förhindra koloncancer och liknande sjukdomar.

2. 

   
   
   Ät mycket oraffinerad frukt, grönsaker, fullkorn och bönor. Processen med raffinering av mat tar bort polyfenoler. Ät därför färska eller nykokta frukter och grönsaker, fullkorn och bönor istället för raffinerade livsmedel och köttprodukter. Polyfenoler förstörs inte av måttlig bearbetning eller värme. Inte bara det, men även kokta livsmedel är en källa till polyfenoler med högre biotillgänglighet. Ät färska och kokta frukter och grönsaker.

3. 

   
   
   Välj mörka frukter, grönsaker och fullkorn. Mörka färger som rött, lila eller svart indikerar att frukt och grönsaker är bra källor till polyfenoler. Välj mat som blåbär, granatäpplen, röda druvor, tranbär och röda eller lila sötpotatis. Blåbär och livsmedel som svart ris, lila korn, svart sorghum och lila potatis är alla bra källor till antocyaniner och andra polyfenoler. Gurkmeja färgproducerande ämne, kallad curcumin, är också en typ av polyfenol.

4. 

   Drick polyfenolrika drycker. Drycker är en höginnehållskälla som lätt absorberas av polyfenolantioxidanter.
   • Välj fruktjuicer som inte innehåller tillsatt socker. Ren granatäpple, blåbär, röd druvsaft, äppeljuice eller ofiltrerad äppelcidervinäger är bra alternativ.
   • Te och kaffe är utmärkta källor till flera typer av polyfenoler. Välj koffeinhaltiga teer och kaffe, eftersom koffeinprocessen kan ta bort polyfenoler tillsammans med koffein.
   • Drick rött vin och öl istället för andra alkoholhaltiga drycker. Sprit destilleras så det innehåller i princip inga polyfenoler. Rött vin är relaterat till den "franska paradoxen" som utlöste upptäckten att vin och andra vegetabiliska livsmedel är viktiga för hälsan och hjälper till att förhindra kronisk sjukdom. Vinerna är rika på den berömda polyfenolen som är Resveratrol - finns i huden på druvor som gör vin. För att hitta vinet med den högsta mängden resveratrol, välj Pinot Noir-viner från kalla fuktiga klimat som New York och Oregon. Resveratrol bildas i stora mängder i druvor som odlas i dessa klimat eftersom resveratrol behövs för att skydda druvor från mögel i kalla, fuktiga förhållanden. Öl är också en utmärkt källa till polyfenoler och innehåller en mängd olika polyfenoler. Det beror på att öl är tillverkat av korn och humle. Korn är den huvudsakliga källan till polyfenoler i öl, medan humle är en viktig källa till ett stort antal polyfenoler. För att hitta öl med den högsta mängden resveratrol, välj en bitter öl bryggd av läckra humle som India Pale Ales eller en stout. Malt för stout ger antioxidant melanoidin som kan hålla polyfenolantioxidanter från humle under ölbryggning. Kommersiellt tillgängliga röda viner och alkoholfria öl är bra källor till polyfenoler.

5. 

   Ät mörk choklad och kakaopulver. Choklad och kakao är något raffinerade men är bland de rikaste källorna till polyfenoler. Välj mörk, bitter choklad och osötad kakao. Det mättade fettet i choklad höjer inte dåligt kolesterol om det konsumeras med måtta.

6. 

   Välj växtmat som har en bitter, lite bitter eller stark smak. Polyfenoler skapar en lite bitter, bitter eller stark smak i gommen. Färsk granatäpplejuice har en lite bitter smak. Gula lök som får dig att gråta har högre mängder polyfenoler än söta. Var noga med att välja polyfenolrika produkter som inte har blivit alltför sötade eller utspädda, eftersom socker och andra ingredienser kan undergräva polyfenolernas hälsofördelar. Ofiltrerad, lite bitter olivolja är också en utmärkt källa till polyfenoler.

7. 

   Köp grönsaker på bondens marknad eller odla dina egna. Frukt och grönsaker som odlas organiskt eller under naturliga förhållanden innehåller mycket högre mängder polyfenoler. En italiensk studie visade att ekologiska persikor och päron innehåller högre mängder polyfenoler än frukt som odlas konventionellt. Denna studie föreslog att sprutning av bekämpningsmedel inte kunde stimulera ett starkare antioxidantförsvarssystem (vilket betyder fler polyfenoler). Faktum är att växter producerar polyfenoler för att skydda sig mot sjukdomar och skadedjur, särskilt när de odlas under ogynnsamma förhållanden. När du äter dessa livsmedel skyddar polyfenoler dig.

8. 

   Välj frukt och grönsaker som innehåller polyfenoler som anges på matdisken. Många stormarknader listar vissa typer av polyfenoler på matboder som visar en mängd olika grönsaker, även om de inte ofta använder ordet "polyfenol". Du kan försöka leta efter "fenol" och "anthocyanin" mat. Andra friska växtföreningar andra än polyfenoler listas också, såsom karotenoidluteinet. Skriv ner dessa och titta online för att se vad de är.

9. 

   Läs livsmedelsetiketter och välj mat som innehåller polyfenoler. Många livsmedel listar idag polyfenoler på sina etiketter. Vissa typer av polyfenoler kan listas som ämnen såsom flavonoider, flavonoler eller antocyaniner. Nuvarande produkter som antioxidantdrycker och choklad listar specifikt polyfenoler och polyfenoler flavonoler. I USA är det inte lagligt att lista polyfenoler på alkoholetiketter, även om en vingård i Oregon listar ingrediensen resveratrol på sin 2002 Pinot Noir-vinetikett.

10. 

    Undvik fria radikaler och förstör polyfenolantioxidanter. Polyfenoler är antioxidanter, så de väsentligen neutraliseras eller förstörs genom att skada fria radikaler.Fria radikala fusionspolyfenoler är bra, men polyfenolerna kommer inte att kunna fungera i kroppen i önskad utsträckning. Därför bör du undvika livsmedel med höga fria radikaler som friterad mat, kött och raffinerad mat. Undvik alltför bearbetade eller kolbelagda kött och kemiskt behandlade kött som bacon. Friterad mat är en bra källa till fria radikaler, eftersom stekt olja kontinuerligt oxideras vid uppvärmning. Stekt mat bearbetas också vid mycket höga temperaturer, så fler fria radikaler bildas.

11. 

    Koppla av. Din kropp kommer att använda polyfenolantioxidanter snabbare när du är stressad. annons

Råd

• Polyfenoltillskott kan ökas regelbundet och på lång sikt för att förhindra sjukdom.
• Många föreningar såsom flavonoider och antocyaniner är polyfenoler. De flesta friska växtföreningar är polyfenoler, eftersom polyfenoler är den allmänna termen.
• Polyfenoler studeras fortfarande, så många typer av polyfenoler upptäcks fortfarande och förstås inte helt.
• Förlita dig inte enbart på specifika metoder för att mäta oxidativ aktivitet när du bedömer polyfenolhalten i livsmedel. Dessa metoder kan inte mäta de verkliga och specifika potentiella fördelarna med specifika polyfenoler, och de mäter inte heller enskilda polyfenoler. Dessa metoder kan bara mäta enkla antioxidanter som vitamin C eller vitamin A.
• Om du vill undvika koffein bör du undvika te och kaffe och undvika choklad.
• Olika polyfenoler beter sig olika i kroppen, även om de i huvudsak är alla antioxidanter.
• Att hålla saker med måtta kommer att ge ännu effektivare hälsofördelar.

Varning

• Alkohol kan orsaka hälsoproblem. Träna inte på att dricka alkohol för att få hälsofördelarna.
• Polyfenoler är inte droger.