Koka frysta wonton - Tips

Video: Kinesiska Dumplings på 3 Olika Sätt!

Innehåll

Vad du behöver

Tillagningstid på 5 minuter räcker vanligtvis för att koka en 450 g påse med cirka 12 vanor.
Täck inte över skålen när du lagar mat i mikrovågsugnen.

Använd spisen för att koka wonton. För en 450 g påse med cirka 12 wontons, ska du laga minst 2 liter vatten i en stor kruka. Placera den frysta wontonen i en skål och koka tills den flyter upp till ytan, koka sedan ytterligare 1-2 minuter - den totala tillagningstiden är vanligtvis cirka 5-7 minuter. Tappa ur vattnet från potten eller använd en sked för att ta bort membranet.

Kom ihåg att den frysta wonton är helt kokt, så du behöver bara laga den lätt.
Om du planerar att koka och sautera det kan du ta bort wontons så snart de flyter till ytan. Använd en pappershandduk för att torka membranet innan du steker.

Stek wonton medan den fortfarande är frusen eller efter att den har kokats. Lägg i en kastrull ca 0,25 koppar (60 ml) smör, olivolja eller en blandning av smör och olivolja och sätt på värmen på medium värme. Placera wontonsna försiktigt i pannan och koka tills de är mjuka och heta och blir en ljusbrun färg. Vänd ansiktet ofta när du lagar mat.

Om du steker wonton i fryst tillstånd tar det cirka 8-10 minuter att laga en förpackning med 12 wontons.
Om du har kokt det lätt tar det bara cirka 2-3 minuter för wonton att bli ljusbrunt.

Baka den frysta wonton för att göra den krispig. Värm ugnen till cirka 200 grader Celsius och lägg en påse med cirka 12 wontons på en bakplåt som har sprutats med matolja. Baka wonton 18-20 minuter, vänd den över halva tiden efter bakning och vänta tills wonton blir ljusbrun.

För en mörkare brun spruta mer olja på toppen av wonton innan du bakar, eller applicera ett lager smält smör.

Stek i olja om du vill ha en krispig wonton. Välj en djup kastrull eller en stor kruka och häll i 5-8 cm matolja (t.ex. vegetabilisk olja, rapsolja eller jordnötsolja). Värm oljan till 180 grader Celsius och sätt sedan försiktigt i varje membran med en sked med ett hål. Stek i minst 4 minuter (tills allt flyter), ta sedan bort wonton från potten och lägg på en pappershandduk.

Använd en köketermometer för att mäta oljetemperaturen.
Var noga med att hälla tillräckligt med olja för att helt täcka membranet. Om pannan eller potten inte är tillräckligt stor för att steka en hel påse wonton, dela upp den i två eller fler satser.
Lägg inte membranet i oljan för att undvika att stänk.

annons

Metod 2 av 3: Koka okokt fryst wonton

Lägg wonton i potten, rör om och justera temperaturen. När vattnet kokar helt, placera det frusna membranet i potten och var försiktig så att det inte kokar vatten. Wonton ska sjunka direkt, så du måste röra om det så att det inte fastnar i botten av potten. Justera temperaturen vid behov så att vattnet bara simmar.
- Öppna kruklocket medan du lagar wonton.
Koka wontons tills de flyter till vattenytan. Den totala tillagningstiden är vanligtvis cirka 5 minuter. Om du ska steka wonton efter kokning kan du ta bort det just nu.
- Men om du bara vill koka den (dvs. inte steka den), koka den sedan i 2-3 minuter efter att den har flytit till ytan. Töm sedan vattnet eller använd en sked med ett hål för att ta bort membranet och lägg det i en skål, rör om lite smör och / eller olivolja. Vid denna tidpunkt är wonton redo att användas.
Använd en pappershandduk för att torka membranet om du vill panorera. Efter att ha kokat membranet tills det flyter till ytan (cirka 5 minuter), ta bort membranet med en sked och placera det på en tallrik fodrad med en vävnad. Tappa membranet torrt med en pappershandduk för att ta bort överflödigt vatten.
- Om du inte absorberar överflödigt vatten kommer "oljan" att stänkas när du lägger membranet i pannan för att steka.
Stek wonton i 3-4 minuter och vänd sedan. Lägg försiktigt varje membran i den heta oljan. Separera bitarna så att de inte rör vid - om pannan inte har tillräckligt med utrymme, dela upp i satser. Stek wonton i 3 minuter och kontrollera sedan undersidan. Om den inte har blivit gyllenbrun, stek i ytterligare en minut.
Vänd på wonton. När wontonens undersida är tilltalande gul, vänd ytan med grus och stek i ytterligare 3-4 minuter. När den andra sidan blir ljusbrun kan du ta bort den från pannan för att använda den. annons

Metod 3 av 3: Recept: Stekt wonton med lök och svamp

Lägg 0,75 koppar (180 g) skivad lök och 0,75 koppar (180 g) skivad svamp i en kastrull. Du behöver bara hälla lök och svamp ovanpå wonton och blanda dem sedan med korn.
- Om du inte gillar svamp använder du 1,5 kopp (360 g) lök och hoppar över svampen.
Täck över pannan i 2 minuter och vrid sedan på wontonsidan. Täck över pannan och koka blandningen wonton, lök och svamp i 2 minuter på medium värme. Öppna sedan locket och vänd på alla wontons, rör om lök och svamp med en grus.
- Du bör nu se wonton bli ljusbrun.
Stek wonton i ytterligare 2 minuter i en täckt panna. Täck över pannan och stek i 2 minuter. Öppna sedan locket, vänd på ytan på wonton, rör om lök och svamp igen.
Täck över pannan och fortsätt kontrollera wonton varje minut. Fortsätt att öppna pannan, vrid ytan på wonton och rör om lök och svamp tills hela blandningen blir brun. Den totala tiden att steka wonton tills utsidan blir vackert brun är 14-16 minuter.
- Om wonton blir brunt efter 12 minuter eller mindre, sänk temperaturen till medium-låg så att den totala tillagningstiden är minst 14 minuter. Tryck i mitten av wonton för att kontrollera mjukhet och mognad.
- Efter att wonton blivit vackert brunt kan du använda det!
annons