Gör italiensk korv - Tips

Innehåll

Råd
Vad du behöver

Öppna locket på pannan. Efter 15 minuters tillagning tar du bort locket och fortsätter tillagningen av korven på medium värme. Kom ihåg att vända korven var 2-3: e minut.

Skär fläskköttet. Var noga med att skära i små rutor för att göra det lättare att slipa. Ta inte bort fett, eftersom du behöver en bit kött som är både fett och magert för att uppnå önskad smak.

Lägg det skivade fläsket i en separat skål.

Tvätta händerna och byta köksredskap. Det är viktigt att hålla allt helt rent vid hantering av rått kött för att undvika korskontaminering. Därför bör du tvätta händerna, byta knivar och andra skärbrädor för att gå vidare till nästa steg.

Tillsätt 6 matskedar rött vin i köttet. Detta är den första kryddan, men du kan hoppa över den om du inte gillar den.

Om du inte har en stor skål för att rymma allt kött kan du dela upp vinet i två lika stora delar: 3 skedar i en skål och 3 skedar i den andra.

Hak några vitlöksklyftor. Vitlök är en viktig ingrediens i salami och oumbärlig. Hak vitlök noggrant och tillsätt till marinerat kött.

Blanda kött med kryddor. Krydda är på toppen av köttet och har inte blandats. Du kan använda en sked eller handtvätt för att blanda kryddor med kött.

Lägg kryddat kött i köttkvarnen. Använd inte fyllningsänden på köttkvarnen när du först maler den. Du bör mala köttet igen för att göra korvstrukturen jämnare

Metod 4 av 4: Gör korv

Lägg fläsktarmarna i korvfyllningsdelen av köttkvarnen. Se till att lämna en bit gris tarm ca 15-18 cm lång sticker ut i slutet av röret. Kom ihåg att varje korvstång bör ha en fläsktarm på cirka 15 cm.
- Bind inte toppen av håligheten förrän allt kött har fyllts.
En hand skjuter in köttet i köttröret. Den andra handen håller lätt på tarmarna hos den saltade grisen när den fyller kött inuti ..
- Du kan be dina vänner om support. På så sätt fyller den andra personen köttet i mixern medan du formar korven.
Skjut ut luftbubblorna. När du fyller tarmar i fläsk kan du se att några bubblor flyter. Du behöver bara trycka tillbaka för att ta bort luftbubblorna.
- Köttkvarnen trycker automatiskt ut korven ur fyllningsröret, så du behöver inte oroa dig för detta.
Vänd korvbaren i hälften. Du bör vända korvstängerna i motsatt riktning så att de inte faller sönder när du fortsätter att vrida.
- Du kan överväga att vrida den första ratten i mitten av den långa korvstaven och sedan fortsätta att svänga in mellan de två kortare delarna av korven.
Knyt grisens tarm. När du har delat upp den långa korvbaren i kortare bitar, bind båda korvsträngarnas ändar, vrid och binda ändarna på det saltade fläsket.
Kyl korven. Låt inte korven torka. Nästa dag, skär korven i segment rätt på rätt plats.
Avslutad. annons

Råd

Om du vill, använd bara färdig salami istället för att göra din egen.Ovanstående recept är fortfarande tillämpliga, men du bör kontrollera instruktionerna på förpackningen för att vara säker innan du lagar mat.