Innehåll

• Resurser
• Steg
• Råd
• Varning
• Vad du behöver

Scotch ägg är ett enkelt mellanmål att ta med till picknick eller som förrätt på en fest. Detta är en utsökt och lätt att göra maträtt som du enkelt kan anpassa med din favoritkorv och kryddor.

Resurser

För 6 portioner stekt äggförpackat kött

• 6 ägg, används för kokning
• 2 ägg som används för doppsteg
• 300 g rå bratwurstkött eller annat korvkött
• 300gr köttfärs eller tillsätt kött för att göra korv
• 60gr mjöl
• 120gr (2 koppar) friterat mjöl
• Salt och peppar, beroende på smak
• Vegetabilisk olja, tillräckligt för att hälla 2,5 cm hög olja i en kastrull

Andra kryddor (välj en eller använd inte):

• 3 msk hackad färsk persilja, salvia löv och / eller timjan
• 1-2 msk currypulver eller senapspulver
• 1 msk malet ingefära, plus malet chili, beroende på smak
• 1 msk kumminpulver, korianderpulver och paprika

Steg

1. 

   
   
   Koka 6 persikaägg. Koka vattnet och sänk sedan värmen till en simmer. Tillsätt 6 ägg i vattnet och koka i cirka 6 minuter. Att koka äggen när vattnet kokar istället för kallt vatten gör det lättare att skala äggen.
   • Att koka många ägg åt gången kan påverka tidpunkten. Du bör dela upp äggen för att koka två gånger om du vill ha den färdiga produkten.
   • Välj kvalitetsägg från en pålitlig källa. Kokande persikaägg kan inte döda salmonella; därför kan ägg från en infekterad källa orsaka allvarlig sjukdom hos barn eller äldre.

2. 

   
   
   Kyl ägg. Blöt ägg i isvatten eller blöt dem i en skål med kallt vatten och kyl dem sedan för att förhindra att de fortsätter att laga mat. Kylda ägg är vanligtvis lättare att skala.

3. 

   Blanda kött och kryddor. Det enklaste alternativet är att köpa 600 g kött till korv, och det är det. Du kan dock fortfarande välja fet kött, vissa kockar föredrar att blanda en halv korv med ett halvt mager griskött. Du kan dra nytta av smaken av det kryddade korvköttet eller välja det outnyttjade och kryddade korvköttet efter din smak.(Se förslag i ingredienserna ovan.)
   • Du kan också byta ut den med rå korv - klipp bara den yttre omslaget och pressa köttet i skålen.
   • Korvköttet är vanligtvis kryddat med tillräckligt med salt och peppar, men du behöver mer kryddor om du använder malet kött.

4. 

   
   
   Skala ägget. Använd baksidan av skeden för att knacka runt ägget och skala sedan skalet.

5. 

   Ordna ingredienserna i ordning. Placera varje skål med ingredienser i raden på disken.
   • Persika ägg
   • Kött
   • 60gr mjöl
   • 2 råa ägg, slå väl
   • 120gr (2 koppar) friterat mjöl

6. 

   Vik köttet runt ägget. Dela upp köttet i 6 lika stora delar och gör en cirkel. Doppa äggen i mjölet för att hjälpa köttet att hålla fast. Använd tummen för att trycka in ett hål i köttbullen, lägg i ägget och linda det runt ägget.

7. 

   Toppad med äggbelagda köttbullar. Använd de beställda ingredienserna för att skarpa utsidan av den äggbelagda köttbullen:
   • Rulla de äggbelagda köttbullarna genom mjölet
   • Doppa vidare i vispade ägg
   • Rulla sedan över den stekte degen
   • Doppa äggen en gång till
   • Rulla över stekt deg en gång till

8. 

   Stek i het olja. Att använda en speciell fritös är lättast, men du kan hälla vegetabilisk olja som är ungefär 1/3 till 1/2 av pannans höjd. Värm oljan till 170 ° C och stek sedan äggpaketet i 10 minuter. Om du använder en stekpanna, steka bara två eller tre äggbelagda köttbullar åt gången och rör om ofta så att hela ytan blir krispig och gyllene. Ta sedan äggen ur skålen fodrad med en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
   • Om du inte har en köketermometer, släpp en liten bit bröd i oljan för att kontrollera temperaturen. Oljan når rätt temperatur när brödet fräser och stork är brun men brinner inte.
   • Stegetiden varierar beroende på mängden korvkött på ägget och köttets konsistens på utsidan. Om du är orolig för att steka köttet helt kan du placera köttbollen i en ugn som har värmts till 190 ° C i några minuter.

9. 

   Njut omedelbart eller kyl. Du kan äta stekt kött medan det fortfarande är varmt eller kyla dem för att äta senare. För att hålla maten säker och hygienisk, placera inte stekt kött insvept i kylen i mer än 2 timmar (i varma klimat är det en timme). Om du tar detta med dig på en picknick bör du förvara det i en kylare. annons

Råd

• Doppa med en salt sås när du äter, eller lägg till grekisk eller ceasarsallad på ytan
• Du kan grilla den för en hälsosam behandling, men köttbullarna är ofta benägna att spricka. Försök minska mängden kött till 450 g och baka i ugnen vid 200 ° C i 25-30 minuter.

Varning

• Använd inte färsk stekt deg gjord av brödsmulor, eftersom det kommer att absorbera mycket olja. Torra smulor eller platt ris används ofta för att göra en maträtt skarp.
• Färska ägg är svåra att skala. Om dina inhemska kycklingar lägger ägg eller om du köper dem på gården väljer du ägg som är minst en vecka gamla.

Vad du behöver

• 1 stor skål
• 3 små skålar
• Stekpanna
• Liten kruka