Gör stekt ris - Tips

Video: How to EASILY cook RISOTTO at home | You will be delighted with this MUSHROOMS RISOTTO

Innehåll

Resurser
Steg
Råd

Stekt ris är en utsökt och smakrik maträtt, vanligtvis gjord på det traditionella sättet med kokt ris och stekt i en djup panna, men en grund panna kan också användas. Stekt ris är utsökt i många smaker, inklusive de flesta grönsaker, kött och ägg. Denna maträtt är inte bara lätt att göra utan också mycket utsökt. Om du vill veta hur man gör stekt ris, följ bara stegen nedan.

Resurser

Enkel stekt ris

Kokt vitt ris: 4 koppar
Morötter: 1 glödlampa
Gul lök: 1 medelstor glödlampa
Vitlök: 1 gren
Färsk ingefära: 1 tesked
Bönspirar: 1 kopp
Ägg: 3 frukter
Svartpeppar: 1 nypa
Salt: 1 tesked
Sojasås: 3 msk
Vegetabilisk olja: 2 msk
Sesamolja: 2 msk
Scallions för dekoration
Kokt kyckling: 225 gram.

Rostad fläsk stekt ris

Jordnötsolja: 1 1/2 matsked
Ägg: 2 frukter, kort
Lök: 1/2 kopp, skivad
Vitlök: 3 grenar, finhackad
Ingefära: 2 teskedar, finhackad
Kokta fläsk revben: 2 stycken, fyrkantiga
Kokt brunt ris: 1 kopp
Lätt sojasås: 1/4 kopp
Sesamolja: 2 teskedar
Salt att smaka
Peppar efter smak
Koriander: 1/4 kopp, hackad

Stekt ris i indonesisk stil

Långkornigt vitt ris: 1 1/2 kopp
Vatten: 3/4 kopp
Kycklingbuljong med låg salthalt: 1 3/4 kopp
Matolja: Cirka 0,9 liter och 3 matskedar
Krupuk (räkcracker i indonesisk stil): 8 stycken, valfritt
Gräslök: 2 koppar, skivade
Vitlök: 2 stora grenar, finskivade
Kycklingbröst: 450 gram, benfritt, skal bort, skivat
Medelstora räkor: 450 gram
Röd chili: 2 frukter, hackade
Salt: 1 1/4 tesked
Ketjapmanis (söt sojasås i indonesisk stil): 2 matskedar
Fisksås: 1 msk
Scallion: 4 växter, hackade

Steg

Metod 1 av 4: Enkel stekt ris

Koka 4 koppar vitt ris. Tillsätt bara riset till det kokande vattnet och koka den tid som anges i instruktionerna. Vissa typer av vitt ris tar så lite som 10 minuter att laga mat, men andra kan ta upp till 30 minuter eller mer. Du kan också mikrovågsugn instant ris, men smaken smakar inte lika bra.
Förbered dina grönsaker. Tvätta först morot (2 koppar), lök (1 medelstor glödlampa), vitlök (1 stjälk), ingefära (1 glödlampa) och böngroddar (1 kopp). Skär sedan morötter och lök och hacka 1 tsk färsk ingefära. Lägg dessa ingredienser åt sidan.
Häll 2 msk olja i en stor kastrull. Bör välja en djup panna. Placera pannan på spisen, medelvärme. Se till att det inte finns något vatten på pannan eller att matoljan exploderar och stänker överallt.
Stek grönsakerna i en stekpanna i 3 minuter. Tillsätt morötter, lök, vitlök, böngroddar och ingefära i en kastrull. Tillsätt 1 tesked salt och en nypa svartpeppar. Grönsakerna kan bli lite uttorkade, men var försiktig så att de inte blir bruna.
Lägg 2 uns kokt kyckling i en kastrull. Du kan använda kycklingen du tillagade dagen innan, köpa förkokt kyckling eller laga din egen kyckling till stekt ris. Skär bara kycklingen i tunna bitar och lägg i en kastrull.
Häll i pannan cirka 2 msk sesamolja. Du kan tillsätta oljan långsamt vid behov, inte allt på en gång.
Tillsätt 3 ägg i pannan. Bryt äggen i skålen och vispa väl. Häll sedan äggen i pannan.
Tillsätt ris i pannan. Stek riset och andra ingredienser i cirka 2-3 minuter, tillräckligt med tid för att riset ska värmas och blanda med ingredienserna. Kom ihåg att röra riset jämnt när du steker. Tillsätt 3 msk sojasås och stek blandningen i ytterligare 30 sekunder. Ta sedan bort pannan från köket.
Njut av. Lägg riset på en tallrik och garnera med några salladslökar. Använd som huvudrätt. annons

Metod 2 av 4: Rostad fläskstekt ris

Värm 1/2 matsked jordnötsolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Friterade ägg. Lägg 2 trassliga ägg i en kastrull. Luta lätt så att ägget täcker ytan på pannan. Låt pannan balansera och stek tills äggen är kokta. Vänd ägget mitt i äggbeläggningsprocessen, efter cirka 2 minuter. Ta sedan bort äggen, skär i små bitar och lägg åt sidan.
Lägg lök, vitlök och ingefära i en kastrull. Värm 1 kopp hackad lök, 3 hackade vitlöksklyftor och 2 teskedar ingefära i en kastrull. Stek ingredienserna tillsammans i 2 minuter med kvarvarande jordnötsolja.
Tillsätt 2 skurna revben i pannan. Bör laga revben från tidigare. Stek revbenen i cirka 3 minuter, eller tills revbenen är gyllene.
Lägg ris, sojasås och sesamolja i en stekpanna. Tillsätt 1 kopp kokt brunt ris, 1/4 kopp sojasås med låg salt och 2 teskedar sesamolja i en kastrull och koka i ytterligare 2 minuter. Krydda stekt ris med salt och svartpeppar. Ta sedan bort pannan från köket.
Tillsätt 1/4 kopp korianderblad i pannan och rör om. Blanda koriander väl med resten av ingredienserna.
Städa upp på bordet. Skapa stekt ris i en tallrik och lägg de hackade äggen ovanpå. annons

Metod 3 av 4: Stekt ris i indonesisk stil

Blötlägg och töm 1 ½ kopp långt vitt ris.
Lägg ris, ¾ kopp vatten och 1 ½ kopp kycklingbuljong i en 3,8 liters kastrull och koka tills den kokar.
Täck över potten och skruva ner värmen. Koka riset med kycklingen tills vattnet absorberas och riset är mjukt. Denna process tar cirka 15 minuter. Lägg sedan ner potten och öppna inte potten i 5 minuter, vilket ger riset tid att absorbera smaken.
Överför risblandningen i en grund skål. Låt riset svalna vid rumstemperatur - det tar cirka 30 minuter. Kyl riset och låt det sitta i 8 till 12 timmar.
Värm 0,9 liter olja i en 3,8 liters kastrull på hög värme. Värm upp tills termometern visar 190 ° C.
Stek krupuk (valfritt). Släpp försiktigt 2 krupukbitar i pannan. Stek krupuk tills de flyter till ytan på pannan, sväller och expanderar - det tar cirka 20 sekunder. Vänd sedan krupuken och stek den tills den är lite gul - cirka 10 sekunder till. Ta bort krupuk med en fritt flytande sked och lägg den på en pappershandduk för att absorbera oljan.
- Stek resten av krupuk i 3 satser på samma sätt. När krupuk är klar, låt den svalna och bryta i bitar.
Använd händerna för att slå riset i lösa korn. Detta hjälper riset att absorbera de andra ingredienserna.
Värm de återstående 3 matskedarna matolja i en djup kastrull på hög värme. Öka värmen tills pannan är varm men inte röker. Lägg sedan till 2 koppar hackad gräslök och rör om i en kastrull i 1 minut. Tillsätt 2 stora skivor vitlök i blandningen och stek i ytterligare 30 sekunder.
Tillsätt kycklingen till vitlökgräslökblandningen. Tillsätt 4,5 uns hudfiltrerat kycklingbröst, ta bort benen och stek dem tills kycklingen inte längre är rosa - det tar cirka 2 minuter.
Tillsätt räkor, chili och salt till blandningen. Tillsätt 4,5 uns skalade och gängade medelstora räkor, 2 hackade chilipeppar och 1 1/4 tesked salt i blandningen och koka i 2-3 minuter tills räkorna är väl kokta.
Tillsätt resterande buljong och ketjabmanis söt sojasås till riset. Tillsätt 1/4 kopp kycklingbuljong och ketjabmanis (indonesisk söt sojasås) till blandningen och stek tills riset är varmt - cirka 2 minuter till.
Norr ner blandningen. Krydda med 1 msk fisksås och strö över 4 hackade gröna lök tills blandningen är väl blandad.
Städa upp på bordet. Lägg indonesiskt stekt ris på en platt tallrik, tillsätt krupuk, skivad gurka och hårdkokt ägg. annons

Metod 4 av 4: Annat stekt ris

Gör vegetariskt stekt ris. Detta stekt ris är perfekt för dem som gillar stekt ris men inte äter kött.
Gör stekt ris i japansk stil. Stekt ris i japansk stil med hälsosamma äggröra och ärtor.
Gör stekt ris i kinesisk stil. Den här läckra stekte risrätten tillagas med några bitar bacon och skivad omelett.
Göra räkor stekt ris. Gör denna typ av stekt ris om du vill lägga till läckra räkor i din kost.
Gör thailändskt stekt ris. Gör detta smakrika stekt ris med en mängd olika ingredienser, inklusive jordnötsolja, fisksås och färsk chili. annons

Råd

Stek ris bör använda kvarvarande ris från dagen innan eftersom det är svårare än nykokt ris. På så sätt kommer riset inte att hålla ihop vid stekning.
Att steka ris är ett utmärkt sätt att få ut det mesta av en mängd olika livsmedel som inte har använts eller maten i kylen. Ett sätt att spara tid är att använda hackade frysta blandade grönsaker - ärtor, morötter, chili, ... för att hjälpa dig lägga färg, näring och smak till din maträtt på bara ett utrymme. igensatt.
Gillar du stekt ris men vill äta hälsosamt? Leta efter fettfattiga matoljor eller prova vegetabiliska oljor för hälsosammare ris.
Pressa lite citron för att ge riset smak.
Du kan ersätta olja med smör.
Det finns många saker du kan lägga till stekt ris. Egentligen är du bara begränsad av din fantasi. Här är några idéer:
- Tofu
- Kyckling
- Fläsk
- Skinka
- Nötkött
- Grönsaker som ärtor, broccoli, bambuskott.
- Lupcheong, även känd som lop chong eller korv, är en traditionell ingrediens att lägga till stekt ris. Först bör korven kokas (ångad eller stekt) och sedan täras eller skivas tunt innan den stekas med ris.
- Ostronoljan, som finns i det kinesiska området, ger stekt ris en fantastisk smak utan att ätas som en ostron. Du behöver bara lägga till lite mer efter tillagningen. Lee KumKee är ett känt varumärke. Vissa typer av ostronoljor kan dock innehålla MSG, så kontrollera etiketten noggrant om du vill undvika att konsumera den.