Innehåll

• Råd
• Varning

• Till exempel, om du har en måttkopp motsvarande en standardkopp, mät 1/16 kopp socker för att få 1 matsked socker.
• Om du inte har en tesked kan du uppskatta att en tesked är ungefär lika stor som pekfingret (delen ovanför fogen är minsta).
• Lägg till en nypa gurkmeja för en fin gyllene färg och rik smak.

Häll ¼ kopp (60 ml) mjölk i mixern. Använd 2% fett eller helmjölk för en rikare smak och en tjockare konsistens; Använd mjölk med 1% fetthalt för en mer krämig smak - glass kommer dock att ha mer is när du använder mjölk med låg fetthalt. Du kan också använda mandelmjölk, sojamjölk, cashewmjölk, havremjölk eller hel kokosmjölk. Använd fet grädde för en tjockare konsistens.

• Om du vill använda skum eller mejeriprodukter med låg fetthalt, lägg till mjölkfri pulveriserad mjölk för att tjockna blandningen eftersom de vanligtvis är mycket flytande.

Lägg blandningen i en användbar frysbox med lock. Välj en låda med stor kapacitet för att ge plats för kall luft. Plastlådor är effektivare än keramik eller glas (eftersom dessa två material gör att glassen fryser långsammare).

Använd glassprovningsskeden för att kontrollera grädden. Här kommer den roliga delen: glassprovning! Skapa grädden i mitten av lådan (den här är den långsammaste) och smaka på den. Du kommer att kontrollera om grädden är tillräckligt tjock och slät.

• Om grädden är för mjuk fryser du den ytterligare 30-60 minuter innan du kontrollerar igen.
• Om grädden är för hård, ta bort glassen från frysen och låt den stå i rumstemperatur i 5-10 minuter innan du försöker igen.

Lägg helmjölk, pulvermjölk och grädde i en mixer. Du kommer att mäta ½ kopp (120 ml) helkräm, kopp (8 matskedar) mjölk utan pulverform och ½ kopp skumkräm.

• Om möjligt, använd en kraftfull mixer med olika sliphastigheter.Om du använder en liten kraftblandare, minska mängden ingredienser i receptet med 50%.
• Fettfri pulveriserad mjölk hjälper blandningen att frysa snabbare, så du behöver inte spendera mycket tid på att vänta på att glassen ska ställa (eller inga fryssteg om du föredrar mjuk och smält glass).

Tillsätt socker, kakaopulver, vaniljextrakt och is. Mät ⅔ kopp (11 matskedar) socker, ⅛ kopp (8 matskedar) osötat kakaopulver och 2 koppar is i en mixer. Mät sedan upp en tesked vaniljextrakt. Om du vill prova fler smaker, använd dessa ingredienser:

• 1 tesked myntextrakt och tillsätt 1 kopp (16 matskedar) chokladflis när du är slipad.
• ½ kopp (8 matskedar) frysta jordgubbar, blåbär och björnbär
• 1 kopp (16 matskedar) tjocka skivade mandlar, krossade pekannötter eller skalade och malda pistaschmandlar.

Skopa grädden i en liten skål och tillsätt några ingredienser för att servera. Du kan lägga till skivade bananer, en nypa kanelpulver, nyskivade jordgubbar eller chokladsås för att ge smak till din glass.

• Lägg först glasskålen i frysen om du äter glass vid varmt väder.
• Lägg glassrester i en förseglad behållare och förvara i frysen. Innan du stänger locket bör du täcka burkens överdel med plastfolie för att förhindra att glassytan fryser.

annons

Råd

• Byt hälften av vaniljextraktet med ½ tesked mandelessens för en nötterig arom.
• För en rik chokladsmak, använd mörk chokladpulver istället för det vanliga osötade kakaopulvret.
• Tillsätt 1 tsk pandanbladsextrakt för att smaka på frön och banan.
• Tillsätt havssalt till chokladglassen för en balanserad och harmonisk smak.
• Om färsk frukt tillsätts tar frysningen längre tid.
• Om mixerbladet inte är för skarpt, tillsätt isen långsamt så att mixern inte fastnar.

Varning

• Undvik att tillsätta vatten i blandningen så att den inte tappar finheten hos den färdiga produkten.