Hur man gör pizza med grillspisen (med foto) - Tips

Video: Real PIZZA, like in Italy - all the secrets of cooking | Mushrooms Pizza

Innehåll

Råd
Varning
Vad du behöver

Om kaminen inte har lock kan du byta ut den mot en bakplåt placerad upp och ner på kaminen.
Prova en spis med en platt, bred grill. En räfflad grill lagar fortfarande pizza, men det blir svårare att tvätta.
För en vedspis eller en utekamin behöver du en tegelgrill och en varm kolgrill.

Täck över grillen med en upp och ner bakplåt om din spis inte har lock. Sätt tegel på två sidor av väggen och en vägg på baksidan av köket. Varje väggyta ska vara två tegelstenar höga. Lämna ovansidan och framsidan av spisen utsatta. Avståndet mellan de två väggarna på höger sida är tillräckligt litet för att bakplåten ska placeras säkert och säkert ovanpå.

Baka pizzan genom att placera den i utrymmet inuti "väggarna" och täck bakplåten ovanpå för att släppa ner värmen på ytan.
Var mycket försiktig när du använder denna metod för att undvika brännskador.
Ta ut bakplåten med topplocket för att kontrollera efter bakning ett tag. Ta bort kakan om den blir brun för snabbt.

Placera tegel runt kaminen för att öka värmen. Om så önskas kan du placera rena plattor runt grillen innan du värmer upp för att simulera en brödrost. När du använder tegel, tar det extra tid att förvärma kaminen, men värmen blir jämnare och lämplig för att baka en pizza.

Använd rena tegelstenar för att undvika brandrisk och packa dem i tennfolie för att garantera säkerheten.

Förvärm ugnen till cirka 300 grader Celsius. Skölj grillen med diskmedel före och efter användning. Förvärm kaminen i minst 10-15 minuter för att bränna kvarvarande skräp. Om köket inte är rent kommer maten att lukta för mycket rök och pizzaens smak kommer att drunkna.

Om din grill inte har en platt grill (endast horisontell eller slitsad grill) kan du baka pizza på en tjock gjutjärnspanna, pizzaisbit eller ett köksredskap med en platt, hållbar och motståndskraftig bas. Brand.

annons

Del 2 av 3: Rulla degen

Lägg 450 g pizzadeg på en plan yta som ströts med ett tunt lager mjöl. Strö lite mjöl på en lämplig yta som en pizzaspade, bakplåt eller skärbräda.
- Du kan köpa pizzadeg från butiken eller göra din egen. Om du gör din egen, kom ihåg att fullkornsmjöl eller fin majsstärkelse kommer att vara rikare på protein och sejare, men det tar längre tid att laga mat.
Rulla degen inifrån och ut i en cirkel med en diameter på cirka 30 cm. Rulla rullande degen upp och ner längs degen. Tunna pizzakammar är vanligtvis cirka 0,3-0,6 cm tjocka. Var noga med att rotera degen och rulla den platt i så många riktningar som möjligt så att kakan blir jämnt tjock.
- Prova att göra en tunn bas - de flesta pizza bakade på grillen har en tunnare bas och mindre råvaror eftersom den bakas från botten upp.
- En välkontrollerad värmegrillgrill kan laga kakor av olika tjocklek och struktur; Du måste experimentera för att ta reda på vilken som passar bäst i ditt kök.
- Du kan förbaka kakan och frysa den. Den frysta skorpan är fortfarande utsökt, så försök baka en gång så mycket du kan.
Skär fyllningsingredienserna i bitar av lika tjocklek. Använd bara upp till 3 kakor. Regelbunden pizzafyllning består av gröna paprika, lök, tomater och svamp. Du kan också använda spenat, choklad och andra mindre populära ingredienser. Köttfyllningar inkluderar vanligtvis fläskkorv, nötkorv och kyckling.
- Om du vill ha något enkelt kan du göra en pizza genom att baka båda sidor som en pannkaka, sedan torka vitlökolja på kakan och äta eller smörgås med andra livsmedel.
Koka rått kött innan du lägger på pizza. Detta steg är särskilt viktigt när du använder skaldjur och kyckling. Du vill inte att kakan ska bakas och att fyllningen fortfarande lever. Det är bäst om du placerar köttet nära pizzaens kant för att laga snabbare.
- Ät kokt kött så snart som möjligt. Om du har rester, förvara dem i en ren, tätt försluten behållare och placera den i kylskåpets nedre fack vid en temperatur på 5 grader C eller lägre. Håll kokt kött åtskilt från bearbetade livsmedel och rå kött.
Applicera olivolja på kakytan. Borsta försiktigt olivoljan över kakan med en pensel. Fortsätt sopa tills hela ytan på pulvret är belagt med ett tunt lager olja.
Lägg olivoljan med framsidan nedåt, täck och baka i 1-2 minuter. Öppna kökslocket och lägg försiktigt degen på grillen. Baka i ca 3 minuter utan lock eller 1-2 minuter om det är täckt.
- Lyft degen med en tång var 30: e sekund. Kakan måste bakas till den punkt där den är markerad med grillen men inte krispig.
Vrid kakbotten med en spade. Flytta spaden under degen så långt som möjligt och lägg den andra handen på den okokta ytan. Vänd degen försiktigt på grillen.
- Kakan ska lätt tas ut utan att gå sönder. Om det känns mjukt eller ser skört ut, fortsätt att laga mat i ytterligare 30 sekunder och kontrollera sedan igen.
- Om kakan är gyllene på ena sidan, använd en tång eller en spade för att vrida kakan 90 grader och baka i ytterligare en minut.
Borsta olivolja över kakan och tillsätt en tesked stor sås. Häll lite olivolja på oljeborsten och borsta försiktigt ytan på den bakade pizzaen, skopa sedan en tesked sås över kakan med hjälp av skedens baksida för att sprida såsen jämnt över ytan.
- Du kan använda en eller flera stora teskedar av såsen om du gillar att äta mycket sås, men detta riskerar att bli våt.
Tillsätt kakan och ostfyllningen i den kokta kakan. Börja med att sprida fyllningen jämnt över toppen och strö osten ovanpå, och om det finns kött, lägg den ovanpå osten. Undvik att fylla den med fyllningar, särskilt ost och olika såser.
- Osten gulnar och flyter mycket snabbt, så om du lägger till för mycket ost kommer fyllningen troligen att läcka.
- Om du lägger till för mycket ost riskerar kakan att bränna och brinna.
Stäng ventilerna i 2-3 minuter om du använder en kolgrill. Var noga med att stänga ventilationsöppningarna på locket under större delen av bakningsprocessen. Efter 2-3 minuters bakning eller när osten börjar bubbla och kakans botten börjar skrapa, ta bort den med en spade och lägg den på en skärbräda i 1-2 minuter innan den serveras.
- Ta bort pizza när den känns smält.
Skär pizza i fyra delar. Håll försiktigt kanten på kakan och skär en vertikal linje mellan kakan och skär sedan en horisontell linje för att dela kakan i fyra lika delar.
- Du kan klippa ytterligare 1-2 diagonala linjer om du vill dela kakan i mindre bitar, men 4 stycken passar bäst för varje servering med denna pizza.
- Om du har många människor som äter kakan, be alla att låna dig en hand när du bakar så att du kan dela ditt arbete och njuta av kakan tillsammans när du är klar.
annons

Råd

En grillpizza kan ta mycket ansträngningar, öva och experimentera för att bli det perfekta resultatet. Att göra pizza i den konventionella ugnen är mycket lättare, men om du tar hand är resultaten värt det.
Var uppmärksam på dina grannar och se till att vinden blåser bort från ditt hem (särskilt klädtorkningslinjer). Numera finns det många restauranger som serverar grillad pizza, så det är bäst att gå till dessa ställen istället för att bråka med grannarna eftersom det inte finns någon lämplig plats för en grillfest.