Förbered shiitakes

Innehåll

Att gå
Tips
Varningar
Förnödenheter

Shiitakes är mycket populära bland dem som gillar en köttig svamp med en rik smak. Ursprungligen från Asien, särskilt Japan och Korea, plockades denna svamp bara i naturen men odlas nu också. Shiitaken är mycket stor och har en jordaktig smak som är typisk för en vild svamp. Shiitakes passar bra med kötträtter, soppor och såser, men kan också tillagas som en sidrätter. Eftersom de är så rika och smakrika kan du också använda dem som köttersättning. Du kan förbereda dem på många olika sätt för att få fram den läckra smaken. Om du vet hur du förbereder shiitakes kommer du att ha grundläggande kunskaper för att göra alla typer av rätter med denna salta svampvariant.

Att gå

Servera shiitakesna när de är färdiga.

Tips

Torkade shiitakes måste blötläggas i vatten först, och hela svampar blir mycket mera än skivor torkade svampar.
Om du ska förbereda shiitakes, klappa dem så bra du kan. Då förblir de fasta när du börjar baka dem.
Prova olika sätt att förbereda shiitakes, som att grilla, baka eller laga mat i mikrovågsugnen. Du kan också prova alla typer av olika svamprecept. På grund av sin rika smak passar de mycket bra i recept med svamp.
Använd peppar, salt och kryddor efter smak när du förbereder shiitakes. Den rika smaken av dessa svampar är också utsökt utan tillsatser.
Välj shiitakes med en fast konsistens när du shoppar. Då är de färska.
Prova också torkade shiitakes. Enligt entusiaster har de torkade svamparna en ännu rikare smak än de färska. Gör de torkade svamparna i cirka 30 minuter för att mjuka dem. Du kan använda vattnet de är i i din maträtt för extra smak.

Varningar

Färska shiitakes är det inte. De är porösa och om du lämnar dem i vatten för länge blir de fuktiga.
Köp inte shiitakes som är missfärgade eller har bruna fläckar, eftersom de inte blir färska. Köp inte heller dem om de är slemmiga.