Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Skär en skål med vattenmelon
• Metod 2 av 3: Skära en gurkablomma
• Metod 3 av 3: Klipp ut mer komplicerade mönster
• Tips
• Varningar

Konstnärliga kockar i Thailand, Kina och Japan har skurit frukt och grönsaker i fantastiska former i århundraden. De flesta mönster kräver inget annat än en skarp kniv och en frukt eller grönsak som du väljer. Med tillräckligt med övning kan du förvandla dessa ingredienser till allt från attraktiva garneringar till imponerande bilder.

Att gå

Metod 1 av 3: Skär en skål med vattenmelon

1. Välj en melon. Välj en melon med en fast, hård bark och utan uppenbara blåmärken eller mjuka fläckar. Vattenmeloner används ofta för detta eftersom de är så stora, men vilken fast melon som helst är lämplig.
2. Skär en liten bit av botten av melonen så att den stannar. För att göra detta, använd den vassaste kniven du har för mest kontroll över kapningen. Du kan ställa in melonen vertikalt eller använda långsidan för en större skål.
   • En rostfri kniv passar bäst för detta för att förhindra att frukten missfärgas.
3. Rita ett mönster på melonen. Använd en permanent markör för att rita ett mönster på melonen (t.ex. silhuetten av en fågel). Du kan göra detta frihand, men de flesta använder spårningspapper för detta. Du hittar mönster online eller i specialbutiker.
   • Det kan bli väldigt svårt att hitta mönster specifikt för att skära cantaloup, men många webbplatser är avsedda för pumpa stenciler, som är lätta att applicera på en cantaloup.
   • Placera mönstret så att det inte är mestadels över toppen av cantaloupen. Du kommer att ta bort den delen av melonen.
4. Klipp längs mönstret. Börja klippa när som helst på den markerade linjen och räkna ut hela mönstret. Beroende på hudens hårdhet och knivens skärpa kan du bara skära, annars måste du såga. Se till att du skär genom huden, in i den underliggande massan.
5. Ta bort kvarvarande skal. När hela mönstret har klippts ut kan du ta bort resten av skalet som inte längre behövs. Om det behövs kan du gå längs skärlinjen igen med kniven för att ta bort toppen. Ta försiktigt bort dessa delar av melonen och skär eller bända toppen av botten och massan.
6. Hål ut melonen. Använd en kniv eller specialverktyg för att ta bort massan från melonen. Skrapa insidan för att bara lämna huden eller ett tunt lager kött om du gillar variationen i färg.
7. Fyll skålen. En fruktsallad är förmodligen den mest uppenbara fyllningen för en melon. Servera denna efterrätt med tema omedelbart eller förvara den i kylen. Alternativt kan du använda melonskålen till snacks, aptitretare eller någon annan fyllning. Melonskålar används nästan aldrig för att faktiskt hålla något, eftersom huden så småningom kommer att förfalla.
   • Du kan också ta bort fukten från salladen genom att sticka några hål i botten av skålen och hålla den i en kastrull.
   • Om innehållet faller genom de större hålen i skålen, svep in det i lämpligt papper eller annat material.
8. Klipp ut locket till din skål (om det behövs). Om toppen av skålen har förblivit intakt kan du göra ett mönster på den. Du kan sedan använda detta som lock för melonskålen. Detta är valfritt och används vanligtvis för mer abstrakta mönster. Om mönstret du använde är mer realistiskt, till exempel den vanliga svanhuvudens silhuett, kan locket av misstag avleda uppmärksamheten från designen eller göra det svårare att urskilja.

Metod 2 av 3: Skära en gurkablomma

1. Skär en bit av gurkan. Skär en tredjedel av botten av en medelstor eller stor gurka, eller skär en liten gurka i hälften. Den exakta storleken är inte viktig, men biten du ska klippa behöver både en ände och en skäryta.
   • Håll en del av materialet till hands, för mycket kommer att gå fel första gången, och du behöver flera försök för att få det rätt.
2. Gör en remsa genom att skära strax under huden. Använd en vass knivkniv för att skära ungefär 1/8 av gurkans omkrets, strax under den gröna skalen, från gurkans ände. Flytta långsamt kniven under skalen till ca 1/2 tum från spetsen. Ta bort bladet och lämna remsan fäst vid gurkan.
   • Om remsan går sönder kan du fortfarande använda gurka som övningsmaterial.
3. Gör fler remsor runt gurkans omkrets. Upprepa ovanstående tills hela huden har förvandlats till remsor, även kallade "yttre kronblad".
4. Gör sedan också remsor av massan. Använd din parningskniv igen för detta och börja från gurkans skäregg. Detta kommer att bilda de "inre kronbladen".
   • Detta är förmodligen svårare än att peeling av huden, eftersom du måste göra remsor som är tillräckligt tunna för att böjas men inte går sönder. Ta det långsamt och stanna ett ögonblick om du märker att dina ögon eller händer blir trötta.
5. Ta bort fröna. Ta försiktigt bort frön och massan från gurkans mitt med din kniv. Om det fortfarande finns vitt kött kvar, ta bort det också.
6. Trimma bladen i en triangel. Använd en kniv eller sax för att göra detta. Försök få en fin symmetrisk effekt genom att få varje triangel att se ut.
7. Lägg till en färgstark kontaktpunkt. Försök att imitera blommapollen genom att skära en skiva från en morot och placera den ovanpå mellan remsorna. Andra färgglada alternativ inkluderar en liten bär, en skiva tomat eller till och med en riktig blomma (t.ex. ringblomma). Små ätbara blommor är maskrosknoppar, klöver eller tusenskönor.

Metod 3 av 3: Klipp ut mer komplicerade mönster

1. Leta efter en mängd skarpa, rostfria knivar. Du kan också använda bronsknivar, men andra typer av metall kan få frukten att missfärgas. Vassa knivar eller thailändska knivar är idealiska. Knivbladet, som används för att skära frukt, är vanligtvis cirka 5–10 cm långt och handtaget är långt och bekvämt att hålla.
   • Använd extra specialredskap. En zester eller garnering med en V-formad rand är den vanligaste och används för att ta bort frukten.
2. Välj en melon att öva på. En melon erbjuder gott om utrymme att träna, och den fasta huden kan lätt formas. Om du är lite mer ambitiös kan du skära med vilken frukt som helst. Fasta frukter som äpple eller ananas är lättare att hantera än mjukare frukter som kiwi eller grapefrukt.
   • Följande metod förutsätter att du använder en melon, men den kan också appliceras på andra frukter.
3. Håll kniven rätt. Placera tummen på din dominerande hand på knivens handtag, precis intill bladet. Placera pekfingret på den trubbiga toppen av bladet. Placera långfingret på sidan av bladet, mittemot tummen. Ta tag i ringfingret och rosa handtaget ordentligt.
4. Klipp ut ett enkelt grunt mönster. Prova till exempel att skrapa eller klippa ut ett hjärta eller en cirkel, men inte hela vägen genom skalet. Försök att få samma djup överallt utan att skära ner till massan.
5. Klipp ett rutnät i detta mönster. Skär ett rutnät genom det utskrapade mönstret utan att ta bort hud eller massa. Du kanske kan se de attraktiva färgerna på den underliggande massan genom linjerna i gallret.
6. Öva på att klippa ut mindre former. Klipp ut mindre eller mer komplexa former runt gallret eller någon annanstans på melonen. Design med korta, raka linjer, som diamantmönster, är förmodligen lite enklare än mönster med kurvor.
   • Det kan ta mycket övning att ta bort huden runt en ömtålig design utan att bryta den. Se till att skalet är helt kapat innan du försöker ta bort det. Om det är svårt att ta bort det, genomtränga mitten med en kniv och dra försiktigt.
7. Försök att skära i en vinkel. Luta bladet något medan du skär för att skapa variation och ett mer professionellt resultat. Detta skapar höjdskillnader och kan få det att se ut som de olika designerna överlappar varandra. Ett mönster av "Vs" som skär ut så här kan ge en uppfattning om kronblad.

Tips

• Välj frukt med en fast, icke-blåmärke, utan stötar eller konstiga former.
• Slipa dina knivar ofta för att använda dem effektivt och säkert.

Varningar

• Se till att barn bara gör detta under övervakning av en vuxen och håll fast vid enkla mönster som passar deras motoriska färdigheter.