Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 2: Förvara bagetten ordentligt
• Metod 2 av 2: Gör den inaktuella bagetten ny
• Tips
• Förnödenheter

Det är alltid lite tråkigt när en perfekt bagett blir gammal innan du kan äta den. Lyckligtvis finns det några enkla saker du kan göra för att hålla bagetten färsk. Om du vet att du inte kommer att äta en hel bagett dagen du köper eller gör den, linda den i aluminiumfolie och förvara den vid rumstemperatur eller frys den (upp till tre månader). Om du fortfarande inte har fått till att äta bagetten och den blir tunn, finns det många sätt du fortfarande kan använda den.

Att gå

Metod 1 av 2: Förvara bagetten ordentligt

1. Försök att äta bagetten samma dag. Eftersom en fransk bagett är så tunn och smal blir den snabbt slarvig. Planera det så att du äter bagetten dagen du köper den.
   • Om du köper en varm baguett placerad i en pappers- eller plastpåse, ta bort den så att fukten kan rinna ut från brödet. Fukt säkerställer att brödet blir mjukt och fuktigt.
2. Vik in bagetten i aluminiumfolie. Riv av ett stort ark aluminiumfolie och placera bagetten på den på längden. Vik foliens långsidor över bagetten och stoppa foliens ändar under. Pressa aluminiumfolien så att den blir en förseglad förpackning.
   • Om du planerar att frysa bagetten kan du behöva skära den i hälften för att passa innan du packar.

   Dricks: Det är viktigt att bagetten är sval eller vid rumstemperatur. Om du slår in en varm bagett i aluminiumfolie kommer ånga att fångas och brödet formas snabbare.

   
   
3. Förvara den folieinpackade bagetten vid rumstemperatur under en dag. Lämna den folieinpackade bagetten på disken och försök använda den inom en dag. Kyl inte bagetten, eftersom kylen absorberar fukt och fördröjer brödet snabbare.
4. Förvara inte en förpackad baguett längre än tre månader. Om du inte planerar att äta bagetten direkt, linda den i aluminiumfolie och placera den i frysen. Märk bagetten och glöm inte att skriva datumet på den så att du vet när de tre månaderna har gått.
   • Du kan skära bagetten i enskilda bitar. Vik sedan baguettbitarna i folie och frys dem istället för att frysa hela bagetten.

Metod 2 av 2: Gör den inaktuella bagetten ny

1. Fukta bagetten överallt och värm den i ugnen i 10 till 15 minuter. Ta den inaktuella bagetten och kör kranvatten över brödets botten. Lägg sedan omedelbart bagetten i en förvärmd ugn till 200 grader Celsius i 10 minuter. Om bagetten är fryst bör du värma upp den i cirka 15 minuter tidigare.
   • Att blöta bagetten tillför brödet fukt. Detta skapar ånga i den heta ugnen, vilket gör baguettens skorpa krispig igen.
2. Skär lite gammal baguett i skivor och gör rostat bröd. Du behöver en skarp tandad kniv för att skära den inaktuella bagetten i tunna skivor. Lägg dem i en brödrost och värm dem tills de är lite krispiga. Om du inte har brödrost, placera skivorna med baguetten på en bakplåt och under grillen i ugnen tills den är brun. Vänd dem och rosta den andra sidan.
   • Om du inte känner för att rosta, riv den inaktuella bagetten eller lägg bitarna av bagetten i en matberedare. Pulsa eller riv brödet för att göra brödsmulor.
3. Skär bagetten i kuber och gör krutonger. Skär den inaktuella bagetten i kuber på storleken på krutongerna med en tandad kniv. Sprid ut dem på ett fodrat bakpapper och droppa med olivolja. Stek sedan krutongerna tills de är krispiga och gyllenbruna.
   • Gör en sallad av krutonger med tomater och gurkor. Toppa med en dressing av olivolja och vinäger för att göra den klassiska panzanellasalladen.

   Variant: För att göra krutonger kan du smälta smör i en stor stekpanna. Rör i kakorna med bagett och stek tills den är skarp och brun.

   
   
4. Skär eller riv bagetten och gör fyllning eller dressing. Baka en läcker, salta fyllning genom att kombinera bitar av den inaktuella bagetten med kycklingbuljong, stekt lök, örter och vispa ägg. Fyll sedan en kalkon med blandningen eller sprid ut den i ett bakform. Koka fyllningen eller förbandet tills det är brunt och fast vid beröring.
   • Om du lagar fyllningen i en kalkon, se till att kalkon och fyllning har nått en inre temperatur på 73 grader.
5. Skär eller riv bagetten för att göra brödpudding. Gör en enkel vaniljsås med ägg, grädde och socker. Dela de inaktuella skivorna eller bitarna av baguetten i en ugnsform och häll vaniljsås över den. Lämna bagetten i fred i cirka 30 minuter så att den absorberar puddingen. Baka sedan brödpuddingen i upp till en timme.
   • Du kan lägga russin eller chokladflis till brödpuddingen innan du bakar den. Servera sedan brödpuddingen med vispad grädde eller vaniljsås.

Tips

• Tänk på att vanligt bröd kommer att hålla längre än franskt bröd, så om du vill behålla bröd i 1-2 dagar utan att frysa det, får du bättre vanligt bröd.

Förnödenheter

• Aluminiumfolie