Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 4: Beredning
• Metod 2 av 4: Metod 1: Ångande
• Metod 3 av 4: Metod 2: Bakning
• Metod 4 av 4: Metod 3: Blomkål med sås
• Förnödenheter

Blomkålblomster är bitar av blomkål som har tagits bort från blomkålen som helhet. Det är mycket lättare att förbereda blommor än en hel blomkål och du hamnar i alla fall i bitar. Denna artikel ger tips för att förbereda blomkålblommor.

Att gå

Metod 1 av 4: Beredning

1. Köp en lämplig blomkål. Den ska vara hård och vit utan ruttna fläckar. Klaserna som utgör blomkålen måste vara kompakta. Bladen ska se fräscha, friska och gröna ut.
2. Ta bort de yttre bladen från blomkålen. Du kan spara dessa blad för att skapa grönsaksbuljong tillsammans med andra delar av blomkålen som du annars skulle kasta bort.
3. Vänd blomkålen så att du har stubben framför dig.
4. Klipp stubben. Behåll den vid behov för grönsaksbuljongen.
5. Klipp buketterna.
   • Håll blomkålen i ena handen.
   • Ta en kniv med den andra handen. Placera den i blomkålen i en vinkel på 45 grader och klipp av de mindre stjälkarna runt blomkålen. Gör detta i en cirkelrörelse. Den inre stubben kan tas bort efter att ha skurit buketterna.
6. Tvätta blommorna. Lägg dem i ett durkslag och tvätta dem under kranen.
7. Skär bort mörka fläckar. Blomkål har ofta ofarliga bruna blåmärken, skär dem bort. Se till att skölja eller skära bort jorden.
8. Kolla in blomkålblommorna. Är de rätt storlek för din maträtt? Ofta är de fortfarande för stora och du måste klippa dem i halva eller kvarter, beroende på vad du vill använda blommorna till.
9. Använd dem enligt anvisningarna. Följ en av metoderna nedan för att förbereda blomkål på olika sätt.

Metod 2 av 4: Metod 1: Ångande

1. Koka upp några liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt eventuellt 1 kopp mjölk. Detta kommer att hålla blomkålen vit.
   • Frivillig: Tillsätt saften av ½ citron i vattnet istället för mjölk. Citronsaft håller också blomkålblommorna vita.
2. Placera en ångkorg över kokande vatten. Placera ångkorgen tillräckligt högt så att det kokande vattnet inte rör vid blomkålblommorna.
3. Placera blomkålblommorna i ångkorgen och sänk värmen till medelhög temperatur. Täck pannan med ett lock.
4. Ånga blomkålen i 4 till 6 minuter. Titta på blomkålen efter 4 minuter. Om du enkelt kan tränga igenom blomkålens stjälkar med en kniv är grönsakerna färdiga. Blomkålen ska vara mjuk men ändå krispig på insidan.
   • Om du vill ånga en blomkålshel tar processen 17 till 20 minuter.
5. Krydda med salt och peppar. Redo att servera!

Metod 3 av 4: Metod 2: Bakning

1. Värm ugnen till 200 ° C och koka 7 till 8 liter vatten tills stora luftbubblor dyker upp.
2. Blanchera en blomkålflora i kokande vatten i 3 minuter. Blanchering betyder kort matlagning, inte överkokning. Ta ut blomkålen från vattnet med ett durkslag.
3. Placera buketterna på en bakplåt eller lägg dem i en rostform. Lägg till:
   • 2 eller 3 vitlöksklyftor, grovhackade
   • Saft av ½ citron
   • Olivolja, drizzed jämnt över blomkålen
   • Peppar och salt
4. När blomkålen har nått en temperatur på 200 ° C, lägg den i ugnen och baka i 25 till 30 minuter.
5. Ta ut blomkålen från ugnen och servera.
   • Strö generöst med parmesanost om så önskas innan servering.

Metod 4 av 4: Metod 3: Blomkål med sås

1. Lägg 2,5 cm vatten i en kastrull och koka upp.
2. Placera buketterna med 1 stor blomkål i kastrullen.
3. Låt blomkålen laga otäckt i 5 minuter. Täck över pannan och låt den simma i 20 minuter tills blomkålen är mjuk.
4. Töm vattnet och reservera en kopp av det. Blanda ½ tsk majsstärkelse per ½ kopp vätska tills majsstärkelsen är upplöst. Ta ut blomkålen från kastrullen och häll tillbaka vätskan.
5. Tillsätt följande ingredienser i vätskan:
   • 3 msk smör
   • 3 msk citronsaft
   • 1 msk riven lök (eller finhackad schalottenlök)
   • 1 tsk slipad gurkmeja
   • Salt och peppar efter smak
6. Låt såsen koka under omrörning tills den tjocknar. Om så önskas kan du lägga till 2 msk kapris.
7. Häll såsen över blomkålen och strö lite hackad persilja ovanpå.

Förnödenheter

• Robust bänkskiva
• Dammslag eller sil för tvätt
• Ganska stor, skarp grönsakskniv
• Skärbräda
• Blomkål