Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 3: Grilla havskattfiléer
• Metod 2 av 3: Grillning av hela havskatt
• Metod 3 av 3: Olika kryddor

Havskatt är särskilt populär i söder och är extremt god när den grillas med kryddor. Oavsett om du vill elda upp grillen eller bara steka fisken, kommer havskatten inte att göra dig besviken. Prova olika kombinationer av kryddor för att ta reda på vad du verkligen gillar.

Steg

Metod 1 av 3: Grilla havskattfiléer

1. 1 Välj färsk havskattfilé. Bitarna ska vara 120-180 g, ljusa i färgen och fasta vid beröring. Använd inte filéer med mörka eller missfärgade fläckar. Färsk fisk ska inte lukta för mycket.
   • Du kan också köpa en hel havskatt, men be säljaren att skära filéerna, annars måste du göra det själv hemma.
   • Om du vill grilla frysta filéer, tina upp dem helt genom att kyla dem över natten dagen innan du lagar mat.
2. 2 Pensla filéerna med smält smör. Smält en matsked smör och pensla på alla sidor av filéerna med en matlagningsborste. Det smälta smöret kommer att behålla kryddorna på fisken när den kokar.
   • Om du föredrar en lättare smak, använd olivolja eller annan olja för att belägga fisken.
   • Hoppa över detta steg om du föredrar en enklare fiskaktig smak utan tillsatt fett.
3. 3 Krydda filéerna på båda sidor. Krydda med salt och peppar minst.För extra smak, tillsätt ytterligare kryddor som cayennepeppar eller vitlökspulver. Havskattfiléer har en lätt doft som passar bra med de flesta kryddor, så var gärna kreativ.
   • Leta efter skaldjurskryddor om du inte vill skapa en blandning själv.
   • Eller läs det tredje avsnittet i artikeln, som beskriver kryddblandningar som passar bra med havskatt.
4. 4 Värm upp din grill eller grillpanna. Slå på medelhög temperatur (190-220 grader). Smörj grillstället med olja med en pappershandduk för att förhindra att fisken fastnar på den. Låt grillen värmas upp helt innan du tillsätter fisken.
   • Om du inte har en grill eller grillpanna, stek fisken i en stekpanna på spisen. Värm en stekpanna eller stekpanna över medelhög värme och belägg sedan botten med ett tunt lager olja.
5. 5 Lägg filéerna på grillen. Ordna filéerna i ett jämnt lager så att de inte överlappar varandra.
6. 6 Koka filéerna i 3-4 minuter. Vidrör dem inte medan du lagar mat, men se upp för svetsning. Filéer kan vändas när köttet inte längre är genomskinligt.
7. 7 Vänd på filéerna och låt koka ytterligare 3-4 minuter. Filéerna görs när köttet är vitt och flagnar lätt. Överför fisken till en tallrik med en bred spatel.

Metod 2 av 3: Grillning av hela havskatt

1. 1 Välj färsk, hel havskatt. Oavsett om du har fångat det själv eller köpt det från fiskmarknaden, se till att det har tydliga ögon och intakt hud. För bästa resultat, stek fisken färsk, inte fryst.
   • Om du köper havskatt från fiskmarknaden, be säljaren att rengöra den.
   • Om du fångat fisken själv måste du rengöra den själv.
2. 2 Gör en kryddblandning. För hela fiskar är kryddor viktiga av flera skäl. Kryddorna på utsidan och insidan av havskatten ger inte bara köttet en speciell smak, utan kommer också att behålla dess saftighet under grillningen. Blanda följande ingredienser (multiplicera med två om du grillar två havskatt):
   • 1 msk smör, smält
   • 1 msk citronsaft
   • Salt och peppar
3. 3 Krydda fisken inifrån och ut. Täck fiskens hålighet med kryddblandningen och gnid på utsidan. Se till att fisken är helt täckt så att den inte torkar ut under tillagningen.
4. 4 Värm upp din grill eller grillpanna. Slå på medelhög temperatur (190-220 grader). Smörj grillstället med olja med en pappershandduk för att förhindra att fisken fastnar på den. Låt grillen värmas upp helt innan du tillsätter fisken.
   • När du lagar fisken hel är det viktigt att göra den på låg och låg värme. Annars kommer din fisk att brinna på utsidan men förbli fuktig på insidan. Se till att grillen inte överhettas.
5. 5 Lägg fisken på grillen. Lägg den på den del som inte ligger direkt över de brinnande kolen. Detta förhindrar att fisken brinner.
6. 6 Koka på första sidan i 7-10 minuter. Ju större fisk, desto längre tid tar det att laga mat. Det kan vändas om ett ristmönster är tryckt på botten.
7. 7 Vänd fisken och koka i ytterligare 7-10 minuter. Fisken tillagas om köttet lätt delas med en gaffel. Det ska vara helt ogenomskinligt och varmt.

Metod 3 av 3: Olika kryddor

1. 1 Prova en enkel vitlöksblandning. Blandningen är enkel, och du har förmodligen redan ingredienserna. Kom ihåg att belägga fisken med olja för att behålla kryddorna. Här är vad du behöver:
   • 1 tsk lökpulver
   • 1/2 tsk vitlöksalt
   • 1/4 till 1/2 tsk cayennepeppar
   • 1/4 till 1/2 tsk peppar
2. 2 Gör en mörk blandning. Detta är ett populärt hopkok som är lätt att göra hemma. Den är mycket skarp och dess tjocka lager behåller all fukt inuti, så fisken är särskilt öm. Blanda följande:
   • 1 msk torr senap
   • 2 tsk paprika
   • 1 tsk cayennepeppar
   • 1 tsk salt
   • 1 tsk torkade timjanblad
   • 1/2 tsk nymalen svartpeppar
3. 3 Prova havskatt i thailändsk stil. Asiatiska kryddor som ingefära och gurkmeja passar bra med havskattssmak. Färsk vitlök och schalottenlök hjälper dig att ta denna maträtt till nästa nivå. Blanda följande:
   • 2 msk vitlök, hackad
   • 1 msk schalottenlök, hackad
   • 2 tsk mald gurkmeja
   • 1 tsk socker
   • 1 tsk nymalen svartpeppar
   • 1/2 tsk salt