Torra aprikoser

Video: WITHOUT OVEN ✧ Chocolate Cake SERENADE ✧ Recipe NEW ✧ SUBTITLES

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 2: Torka aprikoser i ugnen
Metod 2 av 2: Torka aprikoser i en torkanordning
Tips
Förnödenheter

En aprikos är en liten, mjuk drupe som är särskilt lämplig för torkning på grund av sin söta massa. Du kan torka aprikoser själv hemma i ugnen eller en torkanordning. Torkade aprikoser är goda mellanmål och kan läggas till rätter mycket bra.

Att gå

Metod 1 av 2: Torka aprikoser i ugnen

Köp eller plocka aprikoser när de är helt mogna. Frukt som inte är tillräckligt mogna kan bli sura när de torkas. Aprikoser odlas inte i vårt land. Aprikoser som du kan köpa i Nederländerna kommer från Grekland, Frankrike och Spanien från mitten av maj till mitten av augusti och från Sydafrika från slutet av november till december. Det finns alltid mogna frukter till salu, så få de istället för att köpa aprikoser som du äter råa.
Se upp för erbjudanden i snabbköpet. Aprikoser är mogna på sensommaren eller någon gång mellan juli och september, beroende på år. Aprikoser finns dock tillgängliga i vårt land året runt.
Mogna fasta aprikoser genom att placera dem i en papperspåse som du placerar på fönsterbrädan. Om du är orolig för att aprikoser blir för mogna innan du har tid att torka dem, kan du förvara dem i kylskåpet i upp till en vecka.
Rengör aprikoser noggrant. Blöt dem i vatten i några minuter för att lossa smutsen och skölj dem sedan under kranen. Kasta alla fula aprikoser.
Pit aprikoser. Skär dem i hälften längs spåret för att kunna ta bort gropen.
Vänd aprikoser ut och ut. På utsidan trycker du mittdelen uppåt så att mer massa utsätts för luft. Du torkar aprikoser med massan uppåt.
Ta en bakplåt och linda den med pergamentpapper. Om du har ett stort järnställ, lägg det på bakplåten för att förkorta torktiden.
Lägg aprikoser halv på gallret eller på bakpapper. Se till att du har ungefär samma utrymme mellan halvorna.
Förvärm ugnen till lägsta inställning. Aprikoser torkar bäst vid en temperatur under 90 grader Celsius. 80 grader Celsius är en bra temperatur för att torka aprikoser.
Se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan gallren i ugnen. Lägg bakplåten med gallren i ugnen.
Låt aprikoser torka i cirka 10 till 12 timmar. Vänd dem över halva tiden så att de torkar jämnt. Frukterna ska vara lite mjuka men läderiga när de är klara.
- Tillagningstiden beror på aprikosernas storlek och temperaturen vid vilken du torkar dem. Om du ställer in ugnen på en temperatur på 90 grader, torkar aprikoser snabbare än om du väljer 80 grader.

Metod 2 av 2: Torka aprikoser i en torkanordning

Välj mogna aprikoser. Rengör dem med färskt vatten, precis som du gjorde med torkmetoden.
Pit aprikoser. Skär dem i hälften längs spåret med en kniv. Ta ut veken och kasta bort den.
Ta isär halvorna och vänd dem inifrån och ut. Skala inte frukterna. Skjut upp mittdelen på utsidan tills massan skjuts isär.
Ta bort gallren från torken. Placera aprikoser halv på gallren med massan uppåt. Se till att lämna utrymme mellan fruktbitarna så att luft flyter runt dem.
Sätt tillbaka gallren i torken. Ställ in torktumlaren på en temperatur på 60 grader Celsius. Läs användarhandboken för att ta reda på om det här är torkarens låga, medelhöga eller höga inställning.
Vänta cirka 12 timmar eller tills klockan går. Större aprikosbitar tar längre tid att torka.
Förvara de torkade aprikoser i slutna konserveringsburkar. Placera burken på en sval, mörk plats som ett skafferi. Aprikoser hålls i flera månader.

Tips

Söt de torkade aprikoser genom att göra en blandning av 250 ml vatten och 4 matskedar (60 ml) citronsaft och tillsätt honung efter smak. Låt aprikoser blötlägga i blandningen i några minuter innan du lägger dem på gallret.
Separera större och mindre aprikoser och torka dem separat. Om du torkar olika aprikoser i olika storlekar blir vissa aprikoser för torra och andra kommer att behålla för mycket fukt och ruttna.
Du kan återfukta torkade aprikoser genom att täcka dem med fruktjuice i 2 till 4 timmar. Du kan sedan använda dem för rätter som kräver färsk frukt.